Ang lutuing Mexicano, tulad ng iba pang mga modernong culinary tradisyon ng Latin America, ay maliwanag, maanghang, maanghang at lubhang kawili-wili. Ito ay binuo bilang syncretic kultura ng pagkain sa isang maayos na halo ng culinary tradisyon ng mga lokal na Indians at Espanyol sa ilalim ng nasasalat na impluwensiya ng parallel pagpapaunlad na lutuin ng kalapit na estado, iyon ay, ang USA.
Ang mga lutuing Mexican ay isang magandang ideya para sa mga partidong tema tulad ng "Latino" at mga picnic sa likas na katangian. Ang mga pagkaing ito, malamang, ay hindi masasabing madali at pino, bagaman maaari itong isaalang-alang, sa isang tiyak na kahulugan, mahusay na balanse, malusog at nakapagpapalusog.
Salad ng dibdib ng manok na may pulang beans
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 1 pc. tumitimbang ng humigit-kumulang 400-600 g;
- Dry pampalasa at bombilya para sa sabaw;
- pinakuluang pulang beans - 400 g;
- red sibuyas - 1-2 pcs .;
- red sweet pepper - 2 pcs .;
- abukado - 2 fetuses;
- chili red hot pepper - 0,5-2 pcs. sa panlasa;
- peras hinog na taglagas dilaw (ngunit hindi malambot) - 2 piraso;
- bawang - 2-5 denticles;
- langis ng oliba o iba pang langis ng gulay - 5 tbsp. kutsara;
- lime - 1 piraso;
- limon - 0,5 piraso;
- berde cilantro at perehil;
- asin.
Paghahanda
Bean sa gabi, magbabad sa malamig na tubig at pakuluan hanggang handa (o gamitin ang tapos na naka-kahong, draining ang sauce at kinain ito sa pinakuluang tubig). Pakuluan ang dibdib ng manok na may mga sibuyas, paminta-peas, dahon ng baybayin at mga clove. Tayo'y cool, alisin ang karne mula sa sabaw, alisin ito mula sa mga buto at i-cut ito sa mga maliliit na piraso.
Ang mga matamis na peppers at mga sibuyas ay pinutol ang mga maikling straw, at mga peras - maliit na hiwa. Maingat na alisin ang mga buto mula sa abukado at i-cut ito sa mga cubes.
Hinahalo namin ang lahat ng sangkap sa mangkok ng salad. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at bahagyang idagdag.
Maghanda tayo ng dressing: ihalo ng kaunting mantikilya sa juice ng 1 apog at kalahating lemon. Idagdag ang tinadtad na bawang at napaka pino ang tinadtad na paminta ng chili (mag-ingat!). Maaari mong ibigay ang istasyon ng gas upang tumayo ng 5-8 minuto at i-filter sa pamamagitan ng isang strainer, ngunit hindi kinakailangan. Punan ang salad at ihalo.
Salad na may bigas, mais at pinausukang baboy
Mga sangkap:
- pinausukang baboy hindi masyadong mataba karne (brisket o bacon) - tungkol sa 300-400 g;
- boiled friable rice - 1-1.5 tasa;
- mais na naka-kahong - tungkol sa 150 g (mula sa isang maliit na garapon);
- red sibuyas - 1 pc .;
- mga avocado - 1 piraso;
- olibo na walang mga pits - piraso 20;
- sweet red pepper - 2 pcs .;
- paminta pulang mainit na chili;
- bawang - 2-4 cloves;
- langis ng oliba;
- ubas suka, natural;
- dayap - 1 pc.
- berde perehil at cilantro;
- asin.
Paghahanda
Pinutol namin ang pinausukang karne ng baboy sa maikling piraso. Buksan ang garapon na may mais at asin ang likido. Ang mga sibuyas ay pumutol ng apat na bahagi ng mga singsing, matamis na paminta - isang maikling dayami, olibo - mga bilog. Ang laman ng abukado ay pinutol sa mga cube.
Naghahalo kami ng bigas, mga piraso ng karne, mga cubes ng avokado, tinadtad na mga gulay at tinadtad na mga gulay sa isang mangkok ng salad.
Maghanda kami ng istasyon ng gas.
Sa mga pagkaing Mexicano, siyempre, dapat kang maghatid ng mga tortillas, na maaaring lutuing mula sa isang halo ng makinis na harina ng harina sa trigo (2: 1 o 1: 1). Nagmamasa kami ng simpleng kuwarta sa tubig, bumubuo kami ng mga tortillas at naghurno sa pag-on sa isang kawali, na may grey na mantika.
Hinahain ang mga lutuing Mexicano na may mga inumin sa bansa: maaari kang maglingkod ng tequila, mescal, pulque, serbesa, mesa o espesyal na malakas na wines na may istilong Espanyol.