Pelmeni sa sauerkraut

Ang ulam na ito, marahil, ay isang tagapagpahiwatig ng pagbabagong-anyo at pag-aalinlangan ng klasikong recipe sa paglipas ng panahon, pati na rin ang nakaiinggit pagkamalikhain at imahinasyon ng aming mga culinary espesyalista.

Paano magluto ng dumplings na may sauerkraut, mantika at mushroom?

Mga sangkap:

• harina - 300 g;
• sauerkraut - 0.5 kg;
• gatas - 100-120 g;
• tubig - 70 g;
• langis ng gulay - 25 g;
• itlog - 1 piraso;
• mushroom - 200 g;
• taba - 50 g;
• sibuyas - 1 sibuyas;
• paminta;
• asin.

Paghahanda

Ang pagpuno ng sauerkraut para sa pelmeni ay tapos na medyo simple. Ang bombilya ay dapat na peeled, makinis na tinadtad at pinirito sa isang kawali. Kvasshenuyu repolyo ilagay sa mga pinggan para sa pagsugpo, idagdag doon pinirito mga sibuyas, makinis tinadtad mushroom, bilang napaka makinis tinadtad mantika, asin, paminta at isang maliit na tubig. Ang pagpuno ay nilaga hangga't ang paminta ay nagiging malambot. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong kontrolin ang dami ng taba sa iyong sarili.

Pagkatapos ng paghahanda, ang pagpuno ay mahusay na halo-halong hanggang sa uniporme at umalis upang palamig.

Flour kung kailangan mong maghasik, pagkatapos ay ibuhos ito nang direkta sa mesa sa anyo ng isang slide. Sa burol na ito, gumawa ng isang deepening sa pamamagitan ng kamay, ibuhos mo ang natitirang mga sangkap ng masa sa doon. Paghaluin ang gatas ng tubig, pagkatapos ay idagdag ang asin at ihalo muli. Pagkatapos ay ibuhos ang dulot ng halo nang dahan-dahan sa uka na iyong ginawa sa harina at masahin ang kuwarta, pagkatapos ay idagdag ang itlog, ihalo ito, magdagdag ng 1 kutsarita ng langis at ihalo muli. Ang kuwarta ay nagpapalabas mula sa kung saan gagawin mo ang pelmeni, kung ito ay isang ordinaryong baso, kung gayon ang sukat ay hindi mahalaga ang pinagsama pancake. Ngunit kung gumamit ka ng isang espesyal na amag para sa pagmomodelo ravioli, pagkatapos ay kailangan mong i-roll out ng dalawang pancake ng bahagyang mas malaking laki kaysa sa mould mismo. Ngayon ay bumubuo ng pelmeni at pakuluan sa tubig, nang hindi nalilimutan na pre-salt ito.

Pelmeni sa sauerkraut at minced karne

Mga sangkap:

• trigo harina - 0.4 kg;
• sauerkraut - 0.5 kg;
• karne ng baboy - 0.4 kg;
• gatas - 100-120 g;
• inuming tubig - 100 g;
• langis ng gulay - 25 g;
• itlog - 1 piraso;
• toyo - 50 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• paminta;
• asin.

Paghahanda

Mga sibuyas magprito at pagsamahin sa isang tangke pawiin na may isang maliit na ang dami ng tubig at sauerkraut, na dapat mo munang galingin sa tatlong sentimetro ang haba. Ang bahaging ito ng pagpuno ay nakahanda bago ang lambot ng pinaasim na agwa. Ang baboy ay pinutol at pinroseso sa tinadtad na karne gamit ang mga gamit sa kusina (blender o gilingan ng karne), kung ang karne ay hindi taba, magdagdag ng kaunting taba. Pinalamig na repolyo na may mga sibuyas na pinagsama sa karne ng lupa at ihalo na rin, pagdaragdag ng toyo at paminta. Gawin ang masa mula sa natitirang mga sangkap, tulad ng sa unang recipe ng artikulong ito. Pagkatapos nito, bumuo ng pelmeni at pakuluan ang kinakailangang halaga. Ang iba, na naka-paste dumplings, ay maaaring frozen para sa susunod na oras.