Ang karne ng baka shish kebab ay hindi bilang mataba at mas mababa caloric kaysa sa karne ng baboy na napakasarap na pagkain at walang tiyak na amoy, tulad ng isang tupa mantikilya. Ang mahusay na panlasa at nutritional katangian ng karne na ginamit, na may tamang diskarte sa negosyo, ay nagbibigay ng kamangha-manghang resulta sa output.
Paano magluto shish kebab mula sa karne ng baka?
Ang karne ng baka shish kebab ay mas kakaiba kaysa sa pampagana ng iba't ibang uri ng karne, at madali itong masira ang pangkalahatang impression ng isang picnic, nagtrabaho nang husto at tuyo. Upang magpahinga sa bukas na hangin ay hindi nagdadala ng mga hindi kanais-nais na mga sorpresa, kinakailangan upang isaalang-alang ang mga simpleng alituntunin at mga tip para sa paghahanda ng isang putong ng korona para sa isang piknik.
- Una sa lahat, kailangan mong malaman mula sa kung anong bahagi ng karne ng baka ang shish kebab. Pagpili ng tamang karne, mas gusto mo ang isang lomo sa may matatabang interlayers, rump o sa loob ng hind leg.
- Ang pag-atsara ay hindi dapat maglaman ng suka at iba pang mga sangkap, na naglalaman ng produktong ito: mayonesa, mustasa, iba't ibang sarsa. Ang tanging pinapahintulutan na pagkakaiba-iba ay ang suka ng alak, na hindi nagpapatibay ng isang pagpapalakas ng epekto sa karne ng baka.
- Ang mga fibers ng karne ay ganap na pinapalambot ang mga prutas (kiwi, pinya, pomegranate), toyo, at langis ng halaman.
Paano maglaman ng karne ng baka para sa shish kebab?
Ang isang laconic, ngunit epektibong atsara para sa shish kebab mula sa karne ng baka na batay sa langis ng gulay ay nagbibigay ng hindi inaasahang malambot at makatas na mga resulta. Ang mga taba ay tumagos sa mga fibre at i-frame ang mga hiwa mula sa labas. Kapag ang pagprito, pinainit sila nang mas mabilis kaysa sa karne, na lumilikha sa loob ng mga piraso ang temperatura ay mas mataas kaysa sa karaniwan, sa gayon nag-aambag sa mas mahusay na pagluluto at pagpapanatili ng mga juice.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 2 kg;
- langis ng gulay - 500-700 ML;
- sibuyas - 1 kg;
- asin - 2 tsp o sa panlasa;
- paminta, pampalasa para sa shish kebab.
Paghahanda
- Ang karne hiniwa, podsalivayut, may lasa na paminta at panimpla.
- Idagdag ang ginupit at minasa mga sibuyas, ihalo.
- Ibuhos sa langis, upang ganap itong sinasaklaw ang mga nilalaman at iwanan ang shish kebab ng karne ng baka na pinalo sa hindi kukulangin sa 12 oras.
Karne ng baka shish kebab - recipe
Kahit na nagluluto ka ng shish kebab mula sa marmol na karne ng baka, may mataas na peligro na makakuha ng isang hard, "rubbery" na lasa ng inihanda na ulam kung kukunin mo ang maling paghahalo. Kasama ang base ng langis, ang nais na epekto sa mga hiwa ng karne ay ipagkakaloob ng mineral na mineral na tubig, paglalambot sa mga fibre at pagpapanatili ng kanilang juiciness.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 2 kg;
- mineral na tubig - 500 ML;
- sibuyas - 1 kg;
- asin - 2 kutsarita;
- kulantro at paminta - 1 kutsarita bawat isa;
- mabangong damo - 2 kutsarita.
Paghahanda
- Inihanda, tinadtad na karne ay inasnan, sinangin, may lasa na may mga pampalasa at halo-halong may hiwa at bahagyang mashed na mga sibuyas.
- Iwanan ang workpiece para sa ilang oras upang mag-atsara.
- Fry isang malambot na shish kebab ng karne ng baka para sa isang minuto sa paglipas ng apoy, tinatakan ang juices, pagkatapos kung saan ang isa pang 15 minuto sa ibabaw ng mga coals.
Shish kebab ng karne ng baka na may kiwi - recipe
Ang Shish kebab mula sa karne ng baka na may kiwi ay garantisadong maging malambot at makatas. Gayunpaman, sa kasong ito, huwag lumampas sa inirekumendang oras ng pag-aatsara. Sa matagal na pagkakalantad sa prutas na katas mula sa kiwi prutas patungo sa mga hiwa ng karne, maaari silang maging ganap na walang lasa, "nababalutan" at nawalan ng pagkalastiko at regular na hugis. Ang pinakamataas na pinahihintulutang oras ng paglagi ng karne ng baka sa pagpangkat na ito ay 4 na oras.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 2 kg;
- kiwi - 1 piraso;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- sibuyas - 1 kg;
- asin - 2 kutsarita;
- pampalasa para sa shish kebab - 1 tbsp. kutsara;
- paminta sa lupa.
Paghahanda
- Maghanda at i-cut karne ng baka, podsalivayut, paminta, panahon na may pampalasa.
- Shink ang peeled kiwi, mga kamatis, mga sibuyas, masahin ng kaunti sa kanilang mga kamay, idagdag sa karne, ihalo.
- Pagkatapos ng ilang oras maaari mong magprito ng isang makatas shish kebab mula sa karne ng baka.
Karne ng baka shish kebab na may suka at sibuyas
Para sa mga tagasuporta ng mga klasikong recipe sa atsara at mga tagahanga ng katangian na "suka" sa inihanda na ulam, ipinapahayag ang sumusunod na recipe. Mula dito matututunan mo kung paano magprito ng shish kebab mula sa karne ng baka na may suka. Upang maiwasan ang negatibong epekto, hindi inirerekomenda na palitan ang suka na may klasikong dining room.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 2 kg;
- suka ng alak at langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1.5 kg;
- asin - 2 kutsarita;
- pampalasa para sa shish kebab - 1 tbsp. kutsara;
- lupa paminta, bay dahon.
Paghahanda
- Ang karne ay gupitin, halo-halong mga sangkap ng atsara at tinadtad na sibuyas, naiwan nang magdamag.
- String ang karne ng isda sa skewer at magprito sa mga baga hanggang handa at rosy.
Shish kebab ng karne ng baka sa kefir - recipe
Lalo na malambot at makatas ang maaaring maging isang shish kebab mula sa karne ng baka sa kefir, na maaaring makuha sa anumang porsiyento ng taba. Ang isang natatanging aroma, nakamamanghang lasa at walang kapantay na spiciness ay magbibigay ng snack na Georgian dry mix ng hops-suneli seasonings, na idinagdag sa pag-atsara kasama ang iba pang mga sangkap.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- sibuyas - 1 kg;
- asin - 2 kutsarita;
- pampalasa para sa shish kebab - 1 tbsp. kutsara;
- paminta sa lupa.
Paghahanda
- Hatiin ang karne ng baka, tangkilikin ang tinadtad na asin, paminta, panimpla at ihalo sa mga putol-putol at mashed na mga sibuyas.
- Ibuhos ang mga nilalaman na may kefir, ihalo muli at umalis sa ilang oras.
- Fry shish kebab sa yogurt mula sa karne ng baka sa nagbabaga na mga bagang paputok.
Karne ng baka shish kebab sa bacon - recipe
Sa kung ano ang mga trick lamang ang mga eksperto sa pagluluto ay hindi nagsasagawa upang mapabuti ang mga katangian ng panlasa ng isang paboritong itinuturing. Kaya ang susunod na imbensyon ay ang paggamit para sa disenyo ng shish kebab slices ng bacon. Hindi lamang sila nakakatulong upang mapanatili ang juiciness ng mga hiwa, ngunit bigyan din sila ng isang natatanging lasa at nakamamanghang aroma.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 2 kg;
- bacon - 400 g;
- sibuyas - 700 g;
- asin - 2 kutsarita;
- paminta sa lupa.
Paghahanda
- Ang karne ng baka, podsalivayut, paminta, halo-halong mga tinadtad na mga sibuyas at iniwan upang mag-agila para sa gabi.
- Ang pinausukang bacon ay pinutol sa manipis na mga hiwa, kung saan nilalabas nila ang pinalupit na hiwa ng karne at thread sa skewer.
- Fry shish kebab mula sa karne ng baka sa bacon sa tradisyonal na paraan sa mainit na mga baga.
Beef shish kebab na may toyo
Lalo na maliksi at hindi pangkaraniwang lasa ng isang shish kebab na niluto mula sa karne ng baka sa toyo. Sa kasong ito, sa halip na mga sibuyas, ang bawang ay ginagamit, na tumutugma sa iba pang mga sangkap ng pag-atsara hangga't maaari. Ang luya at tarragon ay maaaring makuha ng sariwang o lupa na tuyo, idinadagdag ito sa karne upang tikman.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- toyo - 1 salamin;
- lemon juice - 1 salamin;
- bawang - 7 ngipin;
- paminta sa lupa, asin, tarragon, luya.
Paghahanda
- Hiwain ang karne sa hiwa, panahon na may pampalasa, paminta, ibuhos sa toyo at lemon juice, umalis sa 5-7 na oras o magdamag para sa marinating.
- Magprito ng masarap na shish kebab mula sa karne ng baka sa nagbabaga na mga baga, pana-panahong pagbuhos ng natitirang pag-atsara.
Shish kebab mula sa beef liver - recipe
Ang mga lover ng offal ay pinahahalagahan ang mga sumusunod na recipe para sa shish kebab. Sa kasong ito, ang delicacy ay binubuo ng atay ng baka, na kinakailangang mag-alis ng mga pelikula, mga sisidlan at veins at gupitin sa maliliit na cubes. Ang alak ng alak ay magbibigay ng ulam ng orihinal na lasa at gawin itong nakakagulat na mabango.
Mga sangkap:
- atay ng baka - 1 kg;
- puting dry wine - 400 ML;
- langis ng gulay - 200 ML;
- lemon juice - 100 ML;
- sibuyas - 500 g;
- Salt, pepper at coriander - 1 kutsarita.
Paghahanda
- Maghanda at i-cut ang atay, ilagay sa isang mangkok.
- Paghaluin ang lemon juice na may mantikilya at alak, idagdag ang asin, paminta, kulantro at hiwa at minasa ng mga asin na sibuyas.
- Ikonekta ang atay sa mga sangkap ng atsara, umalis sa 7-9 na oras.
- Fry shish kebab mula sa atay ng karne ng baka sa tradisyonal na paraan sa paglipas ng nagbagong uling sa mga skewer.
Hayop shish kebab sa oven
Kung walang posibilidad na ayusin ang iskursiyon sa kalikasan, posible na magluto ng shish kebab mula sa karne ng baka sa hurno sa mga skewer. Ang pampagana ay walang katangian ng amoy ng usok, ngunit ang mga katangian ng panlasa ay mas malapit hangga't maaari sa orihinal. Ang karne ay dapat na pre-marinated na may sibuyas at pampalasa. Sa ibaba ay isang variant na may isang mineral na tubig at isang limon.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- mineral na tubig - 500 ML;
- lemon juice - ½ tasa;
- sibuyas - 700 g;
- baboy taba - 200 g;
- asin, paminta, pampalasa para sa shish kebab.
Paghahanda
- Ang karne ng baka ay gupitin sa mga cube, podsalivayut, peppers, panahon na may mga pampalasa at ihalo sa ginutay-gutay at minasa na may sibuyas na asin.
- Ibuhos ang halo ng lemon juice mineral na tubig at iwanan ang workpiece nang ilang oras.
- Ang mga piraso ng karne ng karne ng belo sa mga skewer, alternating may mga hiwa ng taba, ilagay ang mga ito sa isang rehas na bakal sa isang baking tray at ipadala sa oven na pinainit hanggang sa maximum na 10 minuto.
- Susunod, ang init ay nabawasan hanggang 200 degrees at ang shish kebab ay luto para sa isa pang 15-20 minuto.