Ang isang tradisyonal na Polish dish na pinalamanan ng repolyo , kadalasang nagsisilbi ng sarsa na batay sa kamatis, o walang sarsa sa lahat. Gayunpaman, nagpasya kaming pag-iba-ibahin ang lasa ng ulam na ito dahil sa malawak na assortment ng mga sauces kung saan ang mga roll ng repolyo ay ganap na pinagsama. Paano ihanda ang orihinal na sarsa para sa mga roll ng repolyo na nabasa sa aming artikulo.
Masarap na sauce para sa extinguishing roll ng repolyo
Mga sangkap:
- langis ng gulay - 5 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- durog na bawang - 1 tbsp. kutsara;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- paminton - 4 tbsp. kutsara;
- manok sabaw - 2 item;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 1 item;
- Balsamic vinegar - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- thyme - 4 sanga;
- asin - lasa.
Paghahanda
Sa kasirola, o malalim na kawali, pinainit natin ang langis. Fry ito sa tinadtad na mga sibuyas at bawang hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, mga kamatis at paprika. Lubusan ihalo at ibuhos ang lahat ng sabaw ng manok . Season sauce na may asin, paminta, magdagdag ng asukal, balsamic vinegar at thyme. Kumain ng sauce sa daluyan ng init para sa 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa kanila roll ng repolyo.
Ang parehong sarsa para sa mga roll ng repolyo ay maaaring gawin sa multivarquet, gamit ang mode na "Paghurno" para sa luto ng mga gulay at pagwawasak ng sarsa.
Ang recipe para sa isang simpleng sauce para sa "tamad" roll ng repolyo
Mga sangkap:
- langis ng gulay;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- Tomato juice - 400 ML;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- harina - 1 kutsarita;
- asukal - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Sa langis ng gulay hanggang malambot, magprito ng tinadtad na sibuyas at grated na karot. Kapag ang mga gulay ay malambot, idagdag ang tinadtad na bawang at isang maliit na harina sa kanila. Lubusan ihalo.
Dalhin ang 400 ML ng tomato juice, mas mabuti natural, o, kahit na mas mahusay, gawang bahay at ibuhos sa kanila ng isang passerel mula sa mga gulay. Kasunod ng juice sa kawali, ipadala at tomato paste. Upang tikman ang asin at paminta sa susunod na sarsa, idagdag ang asukal. Ang sarsa para sa mga tamad na roll ng repolyo ay handa na!
Ang recipe para sa sarsa ng keso
Mga sangkap:
- harina - 1/3 ng isang siglo;
- langis - 100 g;
- Mustard powder - 1/2 tsp;
- gatas - 2 item;
- Worcestershire sauce - 1/2 kutsarita;
- grated hard cheese - 80 g.
Paghahanda
Bago gumawa ng sarsa para sa mga roll ng repolyo, maghanda para sa kanya ng isang base sa anyo ng "py" - ang batayan ng harina at mantikilya. Matunaw ang mantikilya sa kasirola at iprito ang harina sa loob ng mga 2 minuto. Patuloy na pagpapakilos ng harina masa, ibuhos ang mainit na gatas dito, o cream, sinusubukan upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Magdagdag ng Worcestershire sauce at mustard powder, isang maliit na sauce sa asin, hindi nalilimutan na kapag umuuga ng labis na kahalumigmigan at pampalapot, ang sarsa ay nagiging mas maalat. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang gadgad na keso sa sarsa at ihalo nang lubusan. Paglilingkod ang mainit na sarsa ng keso na may lutong roll ng repolyo.
Sour-tomato sauce para sa mga roll ng repolyo
Mga sangkap:
- sabaw ng gulay - 1 item;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 1 palayok (300 g);
- kulay-gatas - 150 g;
- gatas - 3-4 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- harina - 1 ½ tbsp. kutsara;
- langis ng gulay;
- asin, paminta - tikman;
- mga gulay - upang tikman.
Paghahanda
Ang mga sibuyas ay nalinis at makinis na tinadtad. Fry ito sa warmed vegetable oil hanggang golden brown. Pagkatapos ay idagdag ang isang lata ng mga kamatis sa sarili nitong juice, o isang katumbas na dami ng sariwa, durog at peeled na kamatis. Magprito ng lahat para sa isa pang 3-4 minuto. Sa isang kasirola na may sauce namin ilagay pinalamanan repolyo at ibuhos ito sa sabaw sa gayon ito ay sakop. Inilalagay namin ang mga roll ng repolyo sa maliit na sunog, at pansamantala haharapin natin ang pampalambot na dressing.
Sa isang dry frying pan magprito ang harina hanggang ginintuang, ibuhos ito sa gatas at idagdag ang kulay-gatas. Pakuluan ang sarsa para sa 3-5 minuto, hanggang sa makapal, pagkatapos ibuhos ito sa isang pan na may mga roll ng repolyo at ihalo.