Ang mga mahilig sa isda ay hindi maaaring pumasa sa pamamagitan ng mga recipe ng mga pie ng isda. Ang masarap at makatas na delicacy ay inihanda mula sa halos anumang pagsubok at pupunan na may pagpuno ng mataba na isda na may siksik na karne - tulad ng, halimbawa, halibut. Ngunit narito kung paano maghanda ng masarap na pie na may halibut, tatalakayin namin sa artikulong ito.
Halibut cake - recipe
Ang pie ng isda ay isang klasikong ulam ng Ingles, ang tunay na recipe na sinusubukan naming magparami sa ibaba. Ang ganitong pie ng isda ay hindi gaanong ginagamit sa ating pag-iisip, dahil hindi ito naglalaman ng masa, ngunit ang mga tunay na pie ng isda ay inihanda sa ganitong paraan.
Mga sangkap:
- patatas - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- Mga gisantes (frozen) - 200 g;
- keso "Cheddar" - 160 g;
- mantikilya - 80 g;
- gatas - 200 ML;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Peel, ihiwa at pakuluan ang mga patatas. Init ang hurno sa 180 degrees, ilagay ang halibut fillet (walang buto) sa isang greased olive-oil form, asin, paminta at ibuhos ng gatas upang ang kalahati ng isda ay sakop. Maghugas ng isda sa loob ng 20 minuto.
Sa pansamantala, nagluluto kami ng minasa ng patatas: giling ang patatas na may cream, mantikilya, asin at paminta at ihalo sa mga gisantes.
Kapag ang isda ay handa na, pagsamahin ang secreted juice, hatiin ang halibut sa piraso sa isang tinidor at kutsilyo at pantay na takip ang lahat ng may mashed patatas at gadgad keso.
Binuo namin ang nagresultang keyk sa 220 degrees para sa unang 10 minuto, at pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 degrees at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto, kaya na ang isda pie na may halibut ay sakop na may ginintuang keso na tinapay.
Cake na may halibut
Gamitin sa pagpuno ng pie maaari mo ring ulo halibut - ito ay lumiliko out hindi karaniwang masarap!
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- Kefir - 250 ML;
- harina - 3 item;
- margarin - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- asin - 1 kutsarita.
Para sa pagpuno:
- halibut ulo - 5-6 mga pcs .;
- sibuyas - 3 pcs .;
- champignons - 300 g;
- asin, paminta.
Paghahanda
Halibut ulo, walang hasang, pakuluan para sa 30-40 minuto, napapanahong may asin at paminta. Ang karne ay pinaghiwalay mula sa mga buto, ang mga malalaking piraso ay nasira. Sa mantikilya, gumawa kami ng inihaw mula sa mga sibuyas at mushroom. Para sa beef mix kefir at melted margarine, magdagdag ng soda at harina, asin.
Ang natapos na masa ay nahahati sa 2 bahagi: ang isa ay mas malaki, ang isa ay mas maliit. Karamihan sa mga roll at ilagay sa margarine-smeared ilalim ng magkaroon ng amag - ito ay ang batayan ng pie, kung saan ipon namin ang aming pagpupuno, ang mas maliit na piraso ay din lulon at takpan namin ang cake mula sa itaas. Ang pagpuno ay inilatag sa mga layer: unang inihaw, at pagkatapos - halibut. Ang tuktok ng cake ay smeared sa itlog at ipadala namin ang lahat ng bagay upang maghurno para sa 20 minuto sa 200 degrees.
Para sa kabastusan sa pagpuno ng tulad ng isang pie maaari kang magdagdag ng bigas, gayunpaman, kung ang isda sa pie ay hindi masyadong maraming, pagkatapos ay huwag kalimutan na ilagay ang mantikilya sa ulam ay hindi tumaas.
Puff Pastry na may Halibut
Ang pinausukang malambot na pagpupuno at ang crispy crust ng pie na ito ay tiyak na hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit.
Mga sangkap:
- puff pastry - 1 pack;
- pinausukang halibut - 500 g;
- Fresh halibut - 250 g;
- gatas - 250 ML;
- sibuyas - 1 pc .;
- perehil - 1 bungkos;
- bawang - 2-3 cloves;
- mantikilya - 50 g;
- harina - 40 g;
- kulay-gatas - 125 g;
- itlog - 1 pc.
Paghahanda
Sa mantikilya, magprito sibuyas at bawang. Nililinis namin ang mga isda mula sa balat at mga buto at idagdag sa magprito kasama ang isang dakot ng tinadtad na perehil. Punan ang aming hinaharap na palaman na may gatas at nilagang para sa 15 minuto hanggang handa na ang isda.
Ang natitirang perehil ay pinapayagan sa mantikilya 3-4 minuto, magdagdag ng harina at kulay-gatas, dalhin sa isang pigsa, asin, paminta at ibuhos sa aming stewed isda. Let's cool down. Ang oven ay pinainit sa 200 degrees, inililipat namin ang pagpuno sa isang pie hugis o sa anumang mataas na temperatura malalim-nasusunog cookware. Palabasin ang kuwarta at takpan ang pagpuno sa resultang sheet. Lubricate ang tuktok ng tuktok na may whipped egg yolk, gumawa ng ilang mga butas upang lumabas ang singaw. Maaari mong palamutihan ang ibabaw ng pie na may isda cut mula sa kuwarta, at maaari mong iwanan ito na paraan, at magluto para sa 25-30 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Gana sa pagkain!