Alam namin ang pagkain - mga roll ng repolyo, ay tumutukoy sa mga pagkaing European cuisine. Ang mga roll ng repolyo ay tinadtad na karne na may kanin o ibang kubo, na nakabalot sa isang ubas o dahon ng repolyo.
Ang repolyo ay malawak na ipinamamahagi sa Russia, Ukraine, Moldova at sa mga bansa sa Mediteraneo. Ang mga peculiarities ng pambansang lutuin ng bawat estado ay gumawa ng kanilang mga pagbabago sa recipe at paghahanda ng mga roll ng repolyo. Halimbawa, ang mga malalaking repolyo ng rolyo ay ginustong ng mga residente ng Russia at Ukraine. Ang ilang mga housewives ay nagluluto ng mga roll ng kubol na tulad ng laki na ang isang pinalamanan na repolyo ay sapat upang kumain. Ang mga residente ng Mediterranean ay mas gusto ang Turkish dolma - maliit, na may isang daliri makapal na pinalamanan na repolyo na nakabalot sa isang dahon ng ubas. Iba't ibang tikman ang golubtsy ay maaaring sinubukan hindi lamang sa iba't ibang mga bansa. Ang bawat maybahay ay may sariling paraan ng pagluluto ng mga roll ng repolyo.
Maraming kababaihan na hindi pa luto sa ulam na ito, isaalang-alang na mahirap maghanda. Sa katunayan, hindi ito ganoon. Ang ilang mga paghihirap ay maaaring lumitaw lamang sa unang pagkakataon. Sa bawat kasunod na panahon, ang proseso ay magiging mas simple at mas kawili-wili.
Kaya, ang recipe para sa paggawa ng roll ng repolyo
Isaalang-alang ang klasikong recipe para sa pinalamanan roll ng repolyo na may karne (o inihandang minced karne) at bigas. Kinakailangan ng ulam ang mga sumusunod na sangkap:
- tinadtad na baboy o karne ng baka - 500 gramo;
- repolyo - 1 kilo;
- bigas - 200 gramo;
- 1 karot;
- 2 medium na bombilya;
- tomato paste (3 tablespoons);
- langis ng gulay;
- itim na paminta, asin;
- asukal.
Bago ka magsimula na magluto ng mga roll ng repolyo, kailangan mo ng ilang paghahanda. Sa repolyo, kailangan mong alisin ang mga dahon, ibuhos ang mga ito sa tubig na kumukulo at mag-iwan ng 30 minuto.
Ang proseso ng pagluluto ng mga repolyo ay binubuo ng ilang mga hakbang:
1 Hakbang. Pinong tumaga ang mga sibuyas na may mga karot, magprito sa langis ng gulay, malamig at hatiin sa 2 bahagi.
Hakbang 2. Banlawan ang kanin, idagdag ito sa minced meat, 1 serving ng mga sibuyas na may karot, asin at paminta. Ang lahat ng hinaharap na pagpupuno ay mahusay na pinaghalo.
3 Hakbang. Umalis ang repolyo upang bunutin ang tubig, itabi sa kanila ang pagpupuno at palabasin sa isang sobre.
Hakbang 4. Maghanda ng gravy. Sa natitirang mga sibuyas na may karot, idagdag ang 3 tablespoons ng tomato paste, 1/2 kutsarita ng asukal, asin, paminta. Magdagdag ng 300 ML ng tubig at dalhin ang halo na ito sa isang pigsa.
5 Hakbang. Sa kaldero kumalat 4 dahon ng repolyo upang ang ibaba ay ganap na sarado. Sa mga dahon ng repolyo mahigpit na itabi ang mga envelope na may minced meat sa ilang mga layer. Sa itaas, ang mga roll ng repolyo ay puno ng sarsa at malapit nang mahigpit sa isang takip. Pagkatapos kumukulo, mas mababa ang sunog at nagluluto kami ng isang oras.
Ang ulam ay handa na!
Little mga lihim ng pagluluto roll repolyo:
- kung lutuin mo ang mga roll ng repolyo sa mga dahon ng ubas, pagkatapos ay lutuin ang lutuin nang mas mabilis at nagiging mas malambot;
- sa recipe para sa pinalamanan roll ng repolyo, ang bigas ay maaaring mapalitan ng bakwit, o anumang iba pang cereal;
- Ang pinakamahusay na sarsa para sa mga roll ng repolyo ay kulay-gatas. Bilang karagdagan sa kulay-gatas, ang mga roll ng repolyo ay maaaring ihain sa maanghang sarsa o mayonesa;
- bilang isang pagpuno para sa ubas pinalamanan cabbages maaari mong gamitin ang mga gulay at mushroom. Ang bersyon na ito ng mga roll ng repolyo ay ginustong ng mga tagahanga ng vegetarian cuisine.
Para sa mga taong walang oras upang maghanda ng mga lutong repolyo sa buong katawan, mayroong mas simple na recipe para sa ulam na ito - tamad na roll ng repolyo. Ang paraan upang maihanda ang mga tamad na roll ng repolyo ay simple: paghaluin ang makinis na tinadtad na repolyo ng bigas at karne ng pagpupuno (ang recipe sa itaas), at bumuo ng mga maliliit na bola. Baluktot ng bola ang harina o breadcrumbs at magprito sa langis ng gulay. Ang isang maikling oras na pagluluto ng tamad na repolyo ay umaakit sa maraming mga housewives, tulad ng mga roll ng kubol ay isang ulam na perpekto para sa isang maligaya talahanayan at para sa isang pamilya hapunan.