Ang sesame pasta na tinatawag na tahini ay malawak na ibinahagi sa iba't ibang mga recipe para sa oriental cuisine, ang pinakasikat na kung saan ay hummus. Ang produkto ng tindahan ay kadalasang na-import, mula sa kaguluhan ng presyo, ngunit nag-aalok kami ng mas matipid na paraan ng paghahanda ng tahini sa pamamagitan ng sariling kamay.
Sesame pasta tahini - recipe
Ang Tahini ay inihanda hindi mas mahirap kaysa sa peanut butter, at ang listahan ng mga sangkap ay may kasamang ilang mga pangunahing sangkap - linga buto at langis ng gulay. Ang huli ay maaaring alinman sa sunflower o anumang iba pang walang amoy na langis, kabilang ang langis ng ubas ng binhi o langis ng mais, halimbawa.
Mga sangkap:
- buto ng linga - 1 item;
- langis ng gulay - 65 ML.
Paghahanda
Bago ang paggawa ng linga paste, ang mga buto ng linga ay dapat na maihaw na mas mahusay. Ang hakbang na ito ay nananatiling sa iyong paghuhusga, ngunit pagkatapos ng litson ang linga ay nakakakuha ng mas malinaw na lasa at halo, at ang i-paste mismo ay nagiging isang maayang gintong kulay.
Para sa litson, ang mga buto ng linga ay ibinuhos sa isang dry pan ng kawali at nag-browned nang 3-5 minuto na may pare-pareho ang pagpapakilos. Mag-ingat na ang mga buto ay hindi masunog!
Ibuhos ang linga sa mangkok ng isang high-speed blender. Ang blender ay dapat na mataas ang bilis, kung hindi man ay hindi gagana ang pag-paste. Ibuhos ang mga buto sa isang mangkok at matalo nang halos isang minuto, hanggang sa makuha ang mga mumo. Dagdag pa, habang nagpapatuloy, magsimulang magdagdag ng langis ng halaman sa linga. Talunin ang pasta hanggang sa makinis, pagkatapos ay ang panahon na may isang maliit na asin.
Depende sa ninanais na pagkakapare-pareho, maaari mong baguhin ang recipe para sa linga paste, pagbuhos ng higit pa o mas mababa langis ng halaman. Ang huli ay nakatutulong upang gilingin ang mga buto nang mas maingat, lalo na kung hindi ka gumagamit ng modernong blender.
Paano gamitin ang sesame paste?
Ang pinaka-popular na paraan ng paggamit ng sesame paste ay ang karagdagan sa hummus , ngunit hindi ito ang tanging bagay. Dahil sa binibigkas na panlasa, ang linga paste ay kadalasang idinagdag sa mga sarsa at marinade para sa karne o ginagamit bilang isang sawsaw para sa crackers at gulay, pati na rin sa salad dressing. Ang Tahini ay idinagdag sa mga mainit na pagkain, halimbawa, stews at soups, na ginagamit sa pagluluto at bilang isang panali para sa iba't ibang mga bar ng enerhiya at mga truffles sa bahay.