Ang dumapo ng perch ay isang kahanga-hangang unang ulam na pinahahalagahan ng lahat ng iyong sambahayan. Ang sabaw lumabas upang maging puspos, at ang isda ay lubhang pinong at masarap.
Recipe para sa bass mula sa hapunan
Mga sangkap:
- perch river - 985 g;
- tubig - 2 l;
- bombilya - 65 g;
- pampalasa ;
- karot - 95 g;
- perehil - upang tikman;
- bay dahon.
Paghahanda
Bago kumukulo ang tainga, ang halamanan ay malinis, gutted at putulin ang ulo sa mga palikpik. Inihanda ang bangkay na pinutol ang mga piraso at maingat na inalis ang lahat ng malalaking buto. Pagkatapos ay ilagay namin ang mga isda sa gasa at ilagay ito sa isang palayok ng tubig. Dahil sa ganitong paraan, ang sabaw ay magiging transparent, at ang kulubot ay hindi lulutuin at mananatiling hugis nito. Ang mga sibuyas ay naproseso, tinadtad sa mga tirahan at ipinadala sa isang kawali. Ang mga karot ay nalinis, pinutol ang mga malalaking lobe at itapon sa mga pangunahing sangkap. Magdagdag ng pampalasa upang tikman, laurel leaf at dalhin ang domestic tainga mula sa ilog dumapo sa isang pigsa. Pagkatapos ay bawasan ang init at lutuin ang sopas, mga 35 minuto, isara ang takip. Pagkatapos nito, ibubuhos namin ang pinggan sa mga plato, idagdag sa bawat naglilingkod na pinakuluang kuwelyo at i-serve ito sa mesa.
Tainga mula sa bass ng dagat
Mga sangkap:
- patatas - 155 g;
- millet croup - 45 g;
- bombilya - 65 g;
- bay dahon;
- pampalasa;
- langis ng gulay;
- karot - 55 g;
- sariwang gulay - para sa dekorasyon;
- perch sea - 705 g.
Paghahanda
Ang haplos ay nalinis, hinuhugasan, hinugasan at pinutol. Tiklupin ang isda sa isang kasirola at ibuhos ang malamig na tubig. Takpan ang mga pagkaing may takip at lutuin ang sabaw sa loob ng 25 minuto sa isang maliit na apoy, alisin ang bula.
Ang mga karot at mga sibuyas ay naproseso, nalinis at pino ang tinadtad. Sa pan ng kawali ibuhos ang langis ng mirasol, kumalat ang mga gulay at hayaang umupo sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos. Ang luto na isda ay maingat na inalis sa kawali, at sinala ang sabaw. Ang mga patatas ay nalinis at tinadtad sa maliliit na cubes. Inihagis namin ito sa sabaw ng isda at lutuin, na tinakpan ito ng isang takip. Ang dawa, kung kinakailangan, ayusin at lubusan na hugasan. Idagdag ang croup sa sopas gamit ang frying ng gulay. Magtapon ng pampalasa, laurel dahon at lutuin ang iyong tainga hanggang luto sa loob ng 25 minuto. Naghahatid kami ng sopas na may isang piraso ng isda, pinalamutian ng mga tinadtad na damo.
Recipe para brioche sa isang siga mula sa perch
Mga sangkap:
- perch - 705 g;
- karot - 65 g;
- bombilya - 65 g;
- patatas - 115 g;
- pampalasa;
- mga gulay.
Paghahanda
Isinasagawa ang isda, gutted, gupitin at ilagay sa isang bowler. Punan ang tubig at ipadala ang mga pinggan sa apoy. Pagkatapos ng 40 minuto, maingat na alisin ang hapunan at i-disassemble ang mga buto. Sa mainit na sabaw itapon ang peeled at makinis na tinadtad na gulay. Pag-asin ng sopas sa panlasa at lutuin para sa isa pang 30 minuto. Sa pinakadulo, nagdaragdag kami ng isda sa tainga ng isda at alisin ang takure mula sa apoy. Takpan ang talukap ng mata, ipilit namin ang ulam para sa 15 minuto, at pagkatapos ay ibuhos namin ang mayaman na tainga mula sa perch sa mga plato.