Ang baboy ay itinuturing na isang mainam na karne para sa klasikong shish kebab dahil sa sapat na bilang ng mga layers na nakapagbibigay ng mahusay na juiciness. Ang angkop na piraso ay isang kuwintas ng baboy, minimally kasangkot sa paggalaw, at samakatuwid ang ulam ay magiging lalo na malambot anuman ang oras na ginugol sa pag-atsara.
Paano magluto ng masarap na shish kebab mula sa baboy sa isang grill?
Mga sangkap:
- Kefir na may mababang porsyento ng taba na nilalaman - 55 ML;
- baboy - 490 g;
- kumin, paminta - 15 g bawat;
- Paprika - 25 g;
- bawang cloves - 5 pcs .;
- sibuyas - 65 g;
- perehil - 1 maliit na bungkos.
Paghahanda
Pound ang sibuyas ng bawang na may isang pakurot ng asin sa i-paste, idagdag ang mga pampalasa at yogurt, ibuhos ang halo sa mga tinadtad na piraso ng baboy. Susunod, magpadala ng tinadtad na perehil at sibuyas, gupitin sa malalaking singsing. Ngayon ihalo nang lubusan, lubusan pukawin ang karne, hugasan ang parmas sa mga piraso, at ilagay sa ref para sa 2 oras.
Pagkatapos ng oras ay lumipas, magpatuloy sa pagprito ng shish kebab sa ibabaw ng nagbabaga na mga baga, bago ang pagtanggal ng mga piraso sa skewer. Maaaring masuri ang kahandaan sa pamamagitan ng pagputol ng karne: kung ang juice na lumilitaw sa labas nito ay transparent, ang ulam ay handa na.
Paano magluto ng makatas at malambot na shish kebab mula sa baboy?
Mga sangkap:
- baboy (maaari mong ihalo ang bato at leeg) - 3 kg;
- malaking mga sibuyas - 4 na mga pcs .;
- limon - 2 piraso;
- pampalasa at mabangong damo;
- dry basil - 25 g;
- mineral na tubig - 450 ML;
- Mga buto ng kulantro - isang maliit na pakurot.
Paghahanda
Banlawan ang karne ng mabuti, i-cut sa maliit na piraso at laki sa isang kasirola. Ang mga sibuyas ay dapat na mapapalabas, gupitin sa malalaking singsing, isabon ng asin at minasa ng kamay.
Lemon hugasan, tuyo at hiwa sa hiwa. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at limon sa karne, pinipiga ang huling juice. Ibuhos ang baboy sa cooled mineral na tubig, pagpapakilos ng karne na may pampalasa, takpan ng plato at tukuyin sa ilalim ng pindutin. Alisin ang hinaharap na shish kebab para sa mga 3 oras sa malamig na marinate.
Ngayon string ang mga piraso at sibuyas singsing sa skewers at magprito sa isang tradisyonal na paraan sa paglipas ng smoldering coals sa isang ruddy tinapay. Handa na ang shish kebab sa isang malalim na mangkok at maglingkod na mainit.
Paano maghanda ng sarsa sa baboy na vinaigrette?
Mga sangkap:
- tomato sauce o ketchup - 120 ML;
- Worcestershire sauce - 60 g;
- kayumanggi asukal - 20 g;
- apple cider vinegar - 40 ml;
- Dijon mustard - 20 g;
- paprika 75 g;
- Oregano, kumin - para sa 15 g.
Paghahanda
Paghaluin ang kasirola muna ang lahat ng dry spices na may asukal, pagdaragdag ng mustasa, tomato sauce at wooster, ihalo nang lubusan at ibuhos ang apple cider vinegar. Ilagay ang mga pinggan sa daluyan ng init. Pagkatapos kumukulo, ang pag-atsara ay nangangailangan ng isang maliit na grating (5 minuto ay sapat na), at pagkatapos ay alisin ito mula sa init, ganap na cool na at ihalo sa mga piraso ng baboy. Iwanan ang karne sa pag-atsara sa loob ng 2 oras (hindi pa), pagkatapos ay maaari mong ligtas na magpatuloy sa litson.