Ang mga ipinanukalang mga recipe ay makakatulong sa iyo na magluto sa oven ang pinaka makatas, malambot at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa karne ng baka. Ang buong lihim ay sa isang matagumpay na atsara, pati na rin sa mga kasangkapan sa kusina, tulad ng palara at isang manggas para sa pagluluto ng hurno.
Paano magluto ng makatas at malambot na karne ng baka sa oven sa palara?
Mga sangkap:
- beef tenderloin - 1.6 kg;
Para sa pagpapakalat:
- langis ng oliba - 120 ML;
- lupa pulang matamis na paminton - 5 g;
- sariwa lupa buto butas - 5 g;
- sariwang lupa black pepper - 5 g;
- sariwa lupa matamis paminta - 5 g;
- tuyo na bawang - 5 g;
- sibuyas na pinatuyong pulbos - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- mustard dining room - 10 g;
- nutmeg - 5 g;
- asin, niluto - 10 g.
Paghahanda
Upang maihanda ang makatas at malambot na karne ng baka sa hurno dapat itong pre-marinated, na hindi lamang magbibigay ng juiciness, kundi pati na rin gumawa ng lasa ng karne spicy at nakakahimok. Upang gawin ito, ihalo ang lahat ng sangkap sa ulam para sa pag-atsara mula sa listahan ng mga sangkap at ihalo nang lubusan. Nililinis namin ang lubusan nang lubusan nang hugasan at pinatuyong mga hiwa ng karne na nakuha ng maanghang na halo at umalis sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto sa loob ng tatlong oras, at pagkatapos ay malinis sa refrigerator para sa isa pang tatlong hanggang limang oras.
Bago ang pagluluto ay kinakailangan na ang temperatura ng karne ay muli sa temperatura ng kuwarto, kaya makakakuha tayo ng isang lalagyan ng karne ng baka sa pag-atsara mula sa refrigerator sa ilang oras. Ngayon ay may karne kami sa hiwa ng palara, isulat nang maingat ito at ilagay ito sa isang baking tray, na tinutukoy sa gitna ng istante ng heated oven. Sa una, sa loob ng unang labinlimang minuto, ang temperatura nito ay dapat na maximum. Pagkatapos ay bawasan ito sa isang antas ng 190 degrees at magluto ng karne ng baka sa foil para sa isa pa at kalahating oras. Ang mga hiniwang karne ng hustong handa ay binibigyan ng kaunti o sa ganap na paglamig at maaaring ihain sa mesa, na hiwa sa mga hiwa.
Paano gumawa ng malambot na karne ng baka sa oven sa manggas?
Mga sangkap:
- beef tenderloin - 1.6 kg;
Para sa pagpapakalat:
- langis ng oliba - 120 ML;
- Mga ngipin sa ngipin - 7 pcs .;
- Ground coriander grains - 10 g;
- basil - 5 g;
- langis ng oliba - 35 ML;
- lupa pulang paminta - 5 g;
- sariwang lupa black pepper - 5 g.
Paghahanda
Tulad ng sa nakaraang recipe, ang hugasan at pinatuyong slice ng karne ay unang isasin. Sa kasong ito, ang hanay ng mga sangkap para sa pag-atsara ay lubos na naiiba, at ang batayan nito ay toyo at bawang. Para sa paghahanda nito, ang peeled teeth ngipin ay dumaan sa isang pindutin o galing sa isang melon grater, halo-halong may toyo at idagdag ang pinatuyong basil, sibuyas sa lupa at itapon ang isang pakurot ng lupa na itim at pulang paminta.
Namin kuskusin ang inihanda karne timpla sa ihanda halo, ilagay ito sa isang baso o enameled lalagyan at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa sampung sa labindalawang oras, pag-on bawat dalawang oras.
Sa kasong ito, lulutuin natin ang minasang karne upang mapanatili ang juiciness at softness sa manggas. Upang gawin ito, ilagay ang pinadalang slice ng karne ng baka sa ito, lagyan ng selyo ito sa magkabilang panig at ilagay ito sa oven na pinainit hanggang sa maximum. Pagkalipas ng labinlimang minuto, pinababa natin ang temperatura sa 190 degrees at niluto ang karne sa loob ng isang oras at kalahati. Kung nais, maaari itong bugbog sa pamamagitan ng pagputol ng manggas mula sa tuktok na labinlimang minuto bago makumpleto ang baking process.