Ang karneng kuneho ay dapat ibabad o isasin sa mga pampalasa upang mapupuksa ang amoy at mapahina ang karne. Gayundin, mas mahusay na magluto ng karne ng kuneho sa oven, pinoprotektahan ito mula sa pagpapatayo ng isang espesyal na manggas o palara. Pagsunod sa mga tip na ito, ang isang kuneho na inihurnong sa oven ay pabor sa masarap na karne ng masarap na pagkain.
Kuneho na inihurnong sa hurno na may kulay-gatas
Ang karne ng karne ng kuneho, pinapagbinhi ng sarsa ng sorbetes na may mga pampalasa, lumiliko na malambot at mahalimuyak, at ang sarsa ng cream ay magpaganda ng lasa ng anumang simpleng bahagi ng pinggan.
Mga sangkap:
- kuneho - 980 g;
- Mantikilya - 60 g;
- sibuyas - 80 g;
- karot - 80 g;
- kintsay ugat - 130 g;
- bawang - 2-3 cloves;
- kulay-gatas - 260 ML;
- laurel leaf - 3 piraso;
- itim na paminta - 5 mga gisantes;
- Pinatuyong tim, romero - para sa ¼ tsp;
- limon - 1 piraso;
- harina - 170 g;
- langis ng gulay - 65 ML;
- tubig 480 ML.
Paghahanda
Gupitin ang bangkay ng kuneho sa mga piraso, banlawan, tuyo, tuyo sa tuyo na pampalasa at ibuhos sa juice ng sitrus. Iwanan ang kuneho sa pag-atsara para sa kalahati ng isang araw. Pagkatapos marinating, punasan ang mga piraso ng kuneho, roll sa harina at kayumanggi sa pinainit na langis ng gulay. Ang mga piraso ng karne ay inilagay sa isang brazier at kinuha sa ibabaw ng gulay na dressing. Ang mga gutay na gulay, i-save ang mantikilya ng ilang minuto, idagdag sa karne, ibuhos ang mainit na tubig at maglagay ng dahon ng laurel. Ang huli ay ipinadala sa brazier sour cream, pagkatapos kung saan ang ulam ay ipinadala upang maghurno para sa 2 oras sa 180 degrees.
Ang ganitong kuneho na inihurnong sa oven ay pinakamahusay na nagsilbi sa mga patatas o iba pang inihurnong gulay.
Pinalampas na kuneho ang inihurnong sa oven
Ang iba't ibang mga fillings para sa kuneho pagpupuno, mula sa maasim-sweet sa isla-maalat, ay nagbibigay sa mga may-ari ng pagkakataon na mag-eksperimento at makipagkaibigan. Ang pagkakaiba-iba ng ulam ay gumagamit ng isang simpleng pagpuno batay sa mga butil, ang mga sangkap na kung saan ay madalas na ginagamit para sa pagpupuno ng mga pagkaing karne.
Mga sangkap:
- carcass rabbit (na may giblets) - 1.5 kg;
- itlog - 2 piraso;
- kanin - 190 g;
- champignons - 210 g;
- mga sibuyas - 90 g;
- langis ng gulay - 35 ML.
Paghahanda
Bago malutong maghurno ang kuneho sa oven ganap, ibabad ang bangkay sa loob ng ilang oras sa tubig upang maalis ang amoy. Gupitin ang kuneho at ihalo ito sa isang halo ng asin at paminta, hayaan ang karne magbabad para sa halos isang oras. Sa loob, alisin at giling. Mga piraso ng sibuyas at mushroom magprito kasama tinadtad giblets hanggang sila ay handa na. Pakuluan ang kanin, at pagkatapos ay paglamig, ihalo ito sa tinadtad na pinakuluang itlog at giblet. Sa pamamagitan ng nagresultang timpla, punan ang bangkay ng tupa, tahiin ito at ipadala ito upang maghurno, natatakpan ng palara, sa 180 degree para sa halos isang oras, pana-panahong pagbuhos ng bangkay na may isang kilalang juice.
Ang kuneho ay inihurnong sa oven sa manggas
Ang recipe na ito para sa inihurnong kuneho sa oven ay nakikilala sa pagiging simple at bilis ng pagluluto, habang ang kuneho ay naghahanda sa sarili nitong juice, pinapanatili ang klasikong lasa nito.
Mga sangkap:
- Carcass ng kuneho - 590 g;
- langis ng oliba - 35 ML;
- Curry - ½ tsp;
- rosemary, balanoy - 1 kutsarita bawat isa;
- itim na paminta - ½ tsp.
Paghahanda
Gupitin ang carcass ng kuneho, gupitin ito ng langis ng oliba at palabok sa karne ng pampalasa. Iwanan ang karne upang mag-agila sa buong gabi. Ilagay ang mga minasa sa isang baking sleeve at maghurno para sa isa at kalahating oras sa 180 degrees. Ang makatas na karne ng kuneho ay pinakamahusay na hinahain ng sariwang gulay na salad.