Ang tunay na Spanish paella, bilang karagdagan sa rice base, kasama ang ilang mga uri ng isda at pagkaing-dagat, kadalasang halo-halong may karne at manok. Nagpasya kaming magbayad sa mga klasikong kumbinasyon at maghanda ng isang paella na may mga hipon para sa tatlong magkakaibang mga recipe.
Paella - recipe na may manok at hipon
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 40 ML;
- buto ng manok - 2 piraso;
- isang malaking matamis na paminta - 2 pcs .;
- hipon - 500 g;
- berde na mga sibuyas - 6-8 balahibo;
- pinausukang paminton - 1 tbsp. kutsara;
- lupa sili - tikman;
- kanin - 2 tbsp.
Paghahanda
Painitin ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali, ilagay ang manok sa loob nito at pakain ito sa loob ng 5 minuto sa ilalim ng takip. Sa ibon ay idinagdag namin ang mga cubes ng matamis na paminta, maghintay ng 5 pang ilang minuto at ilagay ang hipon. Kapag ang mga crustacean ay nagiging pink, pinagsasama namin ang ulam na may mga pampalasa at mga berdeng sibuyas sa berdeng sibuyas. Paghaluin ang pinirito na manok at gulay na may pinakuluang kanin, magdagdag ng isang maliit na sabaw ng manok o, pagkatapos ng kumukulong kanin, tubig (hindi hihigit sa 120 ML) upang makamit ang kinakailangang pagkakapare-pareho ng ulam, at ang paella na may manok at hipon ay handa na!
Paella na may mga hipon at pusit
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 15 ML;
- leeks (puting bahagi) - 1 piraso;
- matamis na paminta - 1 piraso;
- mga chives ng bawang;
- matalim sausages chorizo - 100 g;
- turmerik - 1 kutsarita;
- kanin - 300 g;
- kamatis katas - 2 tbsp. kutsara;
- sabaw ng isda - 800 ML;
- berdeng mga gisantes - 150 g;
- peeled pusit - 200 g;
- Kinunan ang hulihan ng hulihan - 200 g.
Paghahanda
Painitin ang langis ng oliba, magprito sa mga singsing ng mga bawang, mga cube ng matamis na paminta at mga chorizo na eksakto hanggang sa sandaling maabot ang kalahating luto ng mga gulay, at ang lahat ng taba ay matunaw mula sa mga sausage. Season ang mga nilalaman ng kawali na may turmerik, magdagdag ng kanin at ihalo. Sa sabaw, ibuwag ang tomato paste at ibuhos sa solusyon sa Fig. Patuyuin nang tuluyan, lutuin ang pinggan para sa 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga gisantes at pagkaing-dagat. Sa loob ng limang minuto ang mabangong Espanyol na ulam ay handa na!
Classic paella na may mussels at shrimps - recipe
Mga sangkap:
- bigas - 500 g;
- hipon - 250 g;
- tigre prawns - 6-8 piraso;
- mussels - 500 g;
- Mga squid ring - 250 g;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 1 item;
- Mga ngipin ng bawang - 4-5 piraso;
- matamis peppers - 2 pcs .;
- fillet ng mga anchovies - 4 na mga pcs .;
- sabaw ng manok - 1,8 l;
- safron - 3 pakurot;
- isang dakot ng mga olibo;
- pinausukang paminton - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Fry peppers na may bawang sa isang timpla ng langis ng oliba at mga natatakot na karayom. Idagdag ang mga pampalasa, ibuhos ang lahat ng mga kamatis at sabaw. Ibuhos ang kanin at lutuin ito sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay namin ang pagkaing-dagat at isang maliit na bilang ng mga olibo. Magpatuloy pagluluto para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay subukan ang aming paella sa hipon.