Khazani khorovats ay isang ulam mula sa Armenia. Ang Khazani, sa Armenian, ay nangangahulugan na ang ulam ay niluto sa kaldero, at ang mga khorovat ay isang shish kebab . Ayon sa kaugalian, ito ay inihanda mula sa tupa.
Horovac - recipe
Ang Horovac ay maaaring lutuin sa isang kalan sa bahay sa isang ulam na may makapal na pader. Matututunan natin kung paano magluto ng khorovat sa isang kazan sa kalikasan.
Mga sangkap:
- Pagputol ng tupa (maaari mong gamitin ang karne ng baka) - 1 kg;
- garnet -1piece;
- granada juice - 1 salamin;
- mga sibuyas (hindi maraming mga sibuyas sa ulam na ito) - 4-5 piraso;
- mantikilya (o mirasol) para sa Pagprito;
- paminta, asin, seasonings para sa karne;
- perehil, kulantro.
Paghahanda
Ang karne ay dapat i-cut sa piraso ng laki, tulad ng para sa isang shish kebab. Sa kaldero, initin ang mantikilya, ilatag ang inihanda na mga piraso ng karne at iprito ito sa mataas na init hanggang sa isang namumulaklak na tinapay. Upang patayin ang karne, kinakailangan ng halos 20 minuto ang halos buong paghahanda nito.
Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating mga singsing o singsing (kung nais), itinapon sa karne, ihalo at magprito hanggang sa ginintuang mga sibuyas. Pagkatapos ay ibuhos namin ang granada ng granada sa kaldero (sa halip na juice maaari mong gamitin ang red wine), asin, paminta, takip na may takip at nilagang para sa mga 10-15 minuto. Sa wakas, kailangan mong bigyan ang aming ulam ng kaunti upang tumayo.
Sa pitch, iwiwisik ang mga Armenian khorovat na may makinis na tinadtad na mga gulay at mga buto ng granada. Naghahatid kami ng inihurnong o pinakuluang patatas at isang salad ng sariwang gulay!
Salad khorovats
Ayon sa kaugalian, ang khorovats ay isang shish kebab, ngunit sa maraming mga Armenian restaurant maaari mong matugunan na may parehong pangalan gulay shashlik. Maaari mong gawin ang ulam na ito at bilang isang salad, ngunit sa anumang kaso kailangan namin ng isang brazier o isang electric grill.
Mga sangkap:
- mga kamatis;
- talong;
- sibuyas (maliit);
- Bulgarian paminta (maraming kulay);
- basil.
Paghahanda
Kailangan ng mga gulay na hugasan, tuyo at lutong lahat hanggang malambot, pana-panahong pagpapaandar. Pagkatapos ay itusok namin ang aming mga gulay sa malamig na tubig at alisin ang balat mula sa kanila. Sa mga eggplants pinutol namin ang asno, at ang mga peppers ay nabura mula sa core.
Ang mga gulay ay kailangang ma-cut sa halip magaspang, humigit-kumulang sa parehong laki. Gumalaw sa mga namumulaklak na damo, pampalasa at langis ng oliba. Ang ilan, kung ninanais, magdagdag ng bawang. Maaari agad kainin ang salad, tinatamasa ang aroma ng apoy!
Kung ang salad ay ginawa para sa imbakan, pagkatapos ay ilagay ito sa isterilisado garapon, pasteurize, malapit na mahigpit sa lids at mag-iwan upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Ang tindahan ng salad na ito ay mas mahusay sa refrigerator, dahil hindi namin magdagdag ng suka. Paglilingkod sa karne at pita bread. Gana sa pagkain!