Ang Ravioli ay isang uri ng Italyano pasta, isang ulam na katulad ng dumplings na alam namin. Ang hugis ng ravioli ay iba: ikot, parisukat, hugis-itlog, katulad ng buwan. Kadalasan ang mga gilid ng produkto ay may korte. Ang pagpuno ay ginawa mula sa karne, isda, mushroom, gulay at prutas.
Ang bawat rehiyon ng Italya ay may sarili nitong mga recipe para sa ravioli at seasonings para sa kanila, halimbawa, sa timog ng bansa sa Genoa tradisyonal na maglingkod sa isang ulam ng sauce "Pesto" .
Ang Ravioli ay kagiliw-giliw dahil hindi lamang sila pinakuluan, kundi pati na rin ang pinirito, nilaga at kahit na inihurnong. Ayon sa connoisseurs ng lutuing Italyano, ang pinaka-masarap na ravioli ay gawa sa keso.
Para sa paghahanda ng ravioli, maaari kang bumili ng handang walang lebadura na kuwarta, ngunit maaari mo itong ihanda mismo.
Mga sangkap:
- harina - 0.5 kg;
- itlog - 4 piraso;
- asin - 1 kutsarita;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pagkatapos ng pagbuhos ng harina sa ibabaw ng chopping board, lumalalim kami sa loob nito. Maingat na pinalo ang mga itlog at kasama ang asin at langis ng oliba ay ibinuhos sa hukay sa harina. Dough mesom hanggang tumigil sa pagtapik sa iyong mga kamay. I-wrap namin ang kuwarta sa isang pelikula at hayaan itong "magpahinga" habang inihahanda ang pagpuno.
Ravioli na may ricotta at spinach
Mga sangkap:
- spinach - 200g;
- mantikilya - 150 g;
- keso "Ricotta" - 250 g;
- sambong - 10 dahon;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Iwanan ang mga dahon ng spinach hangga't hindi sila lumulubog. Magdagdag ng 1/5 ng mantikilya, isang maliit na paminta at asin. Ang pinalamig na mga dahon ay pinipiga, makinis na tinadtad at sinamahan ng Ricotta cheese.
Lubhang thinly roll out ang kuwarta at ilagay ito sa board. Kutsara kumalat ang naghanda ng pagpuno sa layo na 4 cm mula sa bawat isa.
Ang kuwarta sa paligid ng pagpuno bahagyang moistened sa tubig at itabi sa itaas ng pangalawang lulon out kuwarta, pindutin ito sa iyong mga daliri kung saan walang pagpuno. Gupitin ang kuwarta sa mga parisukat. Pakuluan ang ravioli na may keso sa inasnan na tubig na kumukulo, pagdaragdag ng langis ng oliba dito. Ang Ravioli na may keso at spinach ay hinahain sa pamamagitan ng pagtutubig ng natunaw na mantikilya.
Ravioli na may mga mushroom at keso
Mga sangkap:
- keso "Ricotta" - 250 g;
- champignons - 250 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- makinis na tinadtad perehil - 1 tbsp. kutsara;
- itlog - 1 piraso;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- "Parmesan" (gadgad) - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang kuwarta ay ginawa alinsunod sa nakaraang recipe. Para sa paghahanda ng pagpuno ng pritong 7-8 minuto na mushroom, linisin at gilingin ang bawang, idagdag ito sa mushroom kasama ang asin at paminta. Ang isa pang 2 minuto na pinananatili namin sa sunog, pagkatapos nito pinahihintulutan namin ang mga kabute ng mushroom. Sa oras na ito, palagpasin ang "Ricotta" na may isang tinidor at, pagdaragdag ng gadgad na "Parmesan", ihalo. Ikinonekta namin ang mga mushroom at mass ng keso - handa na ang pagpuno.
Ang handa ravioli ay maaaring maghatid ng tomato sauce - ito ay magiging masarap at nagbibigay-kasiyahan!