Ang Khachapuri ay isang pambansang pagkaing harina ng lutuing Georgian, ayon sa tradisyon na kumakatawan sa isang keyk na may keso. At pagkatapos ay sasabihin namin sa iyo kung paano ihanda nang tama ang mga ito.
Paano magluto khachapuri sa Adyghe cheese at cottage cheese sa bahay?
Mga sangkap:
- harina - 450 g;
- Kefir - 250 ML;
- Ang asukal ay pinong (puti) - 25 g;
- soda - 5 g;
- asin - 5 g;
- cottage cheese (mababang taba, gawang bahay) - 190 g;
- Adyghe keso - 300 g;
- gulay - 1 bungkos;
- itlog - 1 piraso;
- pampalasa.
Paghahanda
Pagsamahin sa isang mangkok kefir, sugar salt at soda, at pagkatapos ay idagdag ang harina doon. Sa halip ng kefir maaari mong gamitin ang patis ng gatas o gawang bahay ng maasim na gatas. Paghaluin ang kuwarta ng mabuti at iwanan ito ng kalahating oras o kaya. Mas mainam na simulan ang pagpuno ng isang tinidor na may keso na keso at itlog, at pagkatapos ay gilingin ang keso gamit ang pinakamasasarap na kayuran at pagsamahin ito ng keso sa maliit na bahay, na gumagamit din ng isang tinidor. Ang pagdaragdag lamang ng asin sa pagpuno ay nakasalalay lamang sa iyo, dahil ang keso mismo ay maaaring sariwa o mas maalat.
Ang mga mansanas ay makinis na tumaga at idaragdag doon, sa pamamagitan ng paraan, hindi mo maaaring limitahan ang iyong sarili sa mga sangkap na nakasulat sa dill at perehil, gayundin ang paggamit ng berdeng mga sibuyas, kulantro at basil. Pinipili ng mga pampalasa, bagaman hindi mo magagamit ang mga ito, dahil ang lasa at iba pa ay puspos ng keso sa kubo, keso at mga gulay. Hatiin ang kuwarta sa apat na bahagi, palabasin, ilagay ang pagpuno sa gitna (din ΒΌ ng piraso), at pagkatapos ay ikonekta ang mga gilid sa itaas at i-roll ang isang rolling pin na may rolling pin. Ilagay ang khachapuri sa isang tuyo (walang langis) at na pinainit pan, magprito sa magkabilang panig para sa 2-3 minuto, na sumasaklaw sa takip. Sa dulo ng pagluluto, grasa na may mantikilya sa magkabilang panig.
Recipe khachapuri na may keso sa oven
Mga sangkap:
- keso - 1,4 kg;
- langis ng gulay - 95 g;
- mataas na kalidad na harina - 1 kg;
- mantikilya - 145 g;
- puting asukal (maliit) - 305 g;
- itlog puti - 2 pcs .;
- dry yeast - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 10 g;
- tubig - 0.5 liters.
Paghahanda
Pagsamahin ang asukal at lebadura at ibuhos ang mainit-init na tubig para sa mga 15 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang asin doon, magdagdag ng 50 g ng mag-atas at gulay na langis at idagdag doon. Ang mantikilya ay dapat na ganap na matunaw, ngunit hindi ito dapat maging mainit, dahil maaari itong pumatay ng lebadura. Ngayon ibuhos ang harina at masahin ang kuwarta, pagkatapos ay iwanan ito sa init ng 60 minuto.
Ang pagpuno para sa khachapuri na may keso ay handa lamang, keso rehas na bakal, pagsamahin sa itlog puti at mantikilya. Ang keso mismo ay mas mahusay na pumili ng pnezhnee at inasnan. Ang asin ay opsyonal, yamang ang keso mismo ay palaging malutong. Ang nagreresulta at lumapit sa kuwarta, hatiin sa 4 na bahagi at i-roll sa flat cakes. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta, at ikonekta ang mga gilid at pakurot ito sa itaas. Pagkatapos ay malumanay at dahan-dahang gumulong na may isang rolling pin upang maayos na ipamahagi ang pagpuno sa cake. Ang bawat cake, mula sa itaas, tumagos ng ilang beses sa isang tinidor (maaari kang magkaroon ng isang magandang pattern), na lumilikha ng isang uri ng pagbubutas para sa exit ng mainit na hangin. At ngayon maaari kang magpadala ng khachapuri sa oven para sa 25 minuto sa 230-250 degrees.
Lazy Khachapuri na may keso sa isang kawali
Mga sangkap:
- Adyghe keso - 200 g;
- Pinipili ang mga itlog - 2 pcs .;
- kulay-gatas (sandalan) - 190 g;
- mataas na kalidad na harina - 145 g;
- gulay (dill, perehil) - 1 bungkos;
- asin - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 15 g.
Paghahanda
Ito ay talagang tamad na recipe, mas madali. Ang mga gulay ay napaka-makinis, mabuti, at pinutol ang keso