Khachapuri ay isang purong Georgian pambansang ulam, na kung saan ay isang cake na may keso. Ang pangalan ay mula sa mga salitang "cottage cheese" ("hacho") at "bread" ("puri"). Maaari silang maging iba: bukas at sarado; hugis-itlog at parisukat, maaaring lutuin sa oven at magprito sa pan.
Ang Adzharian khachapuri ay inihurnong sa anyo ng isang bangka na puno ng mga itlog. Ang mga ito ay nagsilbi sa mesa lamang kapag sila ay mainit. Tulad ng pagpuno ay karaniwang ginagamit pino gadgad keso suluguni. Narito kung paano magluto khachapuri sa Adjarian paraan at pag-uusapan natin ito sa artikulong ito.
Ang recipe ng khachapuri sa Adjarian
Ang recipe para sa pagluluto khachapuri sa Adjarian ay medyo hindi karaniwan, ngunit sa parehong oras ay napaka-masarap.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- trigo harina - 500 g;
- itlog - 3 piraso;
- dry yeast - 15 g;
- tubig 250 ML;
- mantikilya - 4 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - para sa pagpapadulas;
- granulated sugar - 1 kutsarita;
- asin - pakurot.
Para sa pagpuno:
- itlog - 5 pcs .;
- Suluguni keso - 600 g;
- Mantikilya - 3 tbsp. kutsara;
- asin - lasa.
Paghahanda
Kaya, una, gumawa ng isang masa para sa khachapuri sa Adjarian. Sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang isang basang mainit na tubig. Pagkatapos ay magdala kami ng isang itlog, idagdag ang asukal at asin sa panlasa. Susunod, iwiwisik ang isang well sifted sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng tuyo lebadura. Hinahapis namin ang lahat ng mabuti at pinutol ang isang makinis na nababanat na kuwarta. Takpan ito ng tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa isang oras. Sa panahong ito, dapat itong palakihin ang tinatayang dalawang beses. Pagkatapos ay maayos naming itaboy ito at iwanan ito para sa isa pang 30 minuto.
Samantala, inihahanda namin ang pagpuno. Upang gawin ito, kumuha kami ng keso, kuskusin ito sa isang malaking kayuran, magdagdag ng dalawang itlog. Kung ang suluguni ay hindi maalat, pagkatapos ay idagdag ang ilang asin upang tikman at ihalo.
Ang natapos na masa ay muling pinahiran at pinutol sa limang pantay na bahagi. Ang bawat roll out ang rolling pin at bigyan ang mga Bolitas isang hugis-itlog hugis. Pagkatapos ay dahan-dahang mag-ipon sa bawat layer ng pagpuno ng keso, iiwan nang buo lamang ang mga gilid ng lapad na mga 4 na sentimetro. Maayos naming napapalapit ang ibabaw na may isang kutsara na nilusok sa tubig, at ibalot ang mga gilid ng kuwarta paitaas upang ang isang pagkakatulad ng mga bangka ay nakuha. Ngayon tayo ay nagtamasa ng itlog ng khachapuri.
Paano magluto ng Adzharian khachapuri? Painitin ang hurno sa 200 ° C, ilagay ang mga bangka sa isang greased baking tray at maghurno ng 30 minuto. Pagkatapos ay dahan-dahang ilipat ang mainit na baking sheet sa mesa, magmaneho sa gitna ng bawat khachapuri para sa itlog at ipadala ito pabalik sa oven. Sa sandaling mag-puti ang protina, nakakakuha kami ng mga pie. Naglilingkod kami nang mainit sa mesa, inilagay sa ibabaw ng isang maliit na piraso ng mantikilya.
Khachapuri sa Adzharian mula sa hand-made na kuwarta - recipe
Mga sangkap:
- lebadura kuwarta - 500 g;
- suluguni keso - 500 g;
- itlog - 10 piraso;
- mantikilya - 50 g;
- mga gulay - para sa pagpuno;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Paano magluto khachapuri sa Adzharian? Kinukuha namin ang nakahanda na lebadura kuwarta, hatiin sa 3 bahagi at i-roll out sa mga pellets na may diameter ng tungkol sa 20 cm. Pagkatapos budburan ang bawat manipis na layer ng gadgad keso sa isang masarap na kudkuran.
Kaagad bago maghatid sa bawat khachapuri sa Ajarian inilalagay namin ang isang piraso ng mantikilya, iwiwis ng asin, paminta upang tikman at palamutihan ng pino ang tinadtad na mga gulay ng dill, kung ninanais.