Gustung-gusto ng kordero ang buong mundo, lalo na sa England at Asya. Sa Silangan, ito ay kinakain na may mga petsa at mga aprikot. Sa amin isang patatas - isang sapilitan karagdagan sa karne ng tupa. Pa rin may karne ng usa, kanin, soba lugaw , gulay, lalo na bawang, mga kamatis at mga sibuyas ay mahusay na pinagsama. Paano magluto ng patatas na may karne ng tupa, sasabihin namin sa iyo ngayon.
Kordero na may patatas
Mga sangkap:
- patatas - 800 g;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas 1 pc .;
- tupa - 500 g;
- kamatis - 1 pc .;
- pampalasa;
- Sarsa (granada) - 40 ML;
- Kefir - 250 ML.
Paghahanda
Ang tupa ay gupitin sa malalaking piraso, iwiwisik ang mga pampalasa, iwiwisik ang sarsa ng granada , ihalo nang mabuti at umalis upang tumayo ng 20 minuto. Sa isang kasirola na may makapal na ibaba, initin ang langis, magprito ng karne, magdagdag ng tubig at iwanan sa nilagang sa loob ng 15 minuto, sa ilalim ng closed lid. Gupitin ang mga karot, sibuyas at idagdag sa karne. Pagkatapos ay ang tomato, ang balat na may ito ay kailangang malinis. Hinayaan namin ang isa pang limang minuto at ilagay ang mga patatas sa itaas, hiwa sa malalaking piraso, at asin. At ibuhos sa isang baso ng kefir (ang kefir ay maaaring mapalitan ng kulay-gatas, na dati ay sinipsip ng tubig), kung ang yogurt ay hindi sumasakop sa mga patatas, idagdag ang mainit na tubig sa tuktok na patong ng patatas. Dalhin sa isang pigsa at kumulo sa mababang init hanggang luto. Budburan ang inihanda na ulam na may mga damo.
Inihaw na tupa na may patatas sa mga kaldero
Mga sangkap:
- patatas - 0.5 kg;
- tupa - 400 g;
- 1 malaking karot;
- sibuyas - 2 piraso;
- parsley root - 50 g;
- mayonesa - 1 tbsp. kutsara;
- Mga sariwang gulay;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang karne ay pinutol at inilagay sa mga kaldero o pinggan para sa pagluluto sa oven. Kung ang karne ay frozen, hindi kinakailangan na mag-defrost. Inihayag namin ang mga patatas sa itaas na may parehong cubes. Ang ugat ng perehil at karot ay pinutol sa mga lupon, at ang mga sibuyas ay mga semirings. Ang lahat ng ito ay ginagawa sa isang kawali sa langis ng gulay. At ipadala ang mga gulay sa mga kaldero. Tuktok na may mga sariwang damo (kung walang sariwang pagpapalit frozen o tuyo), asin, paminta, magdagdag ng pampalasa. Punan ang mainit na tubig, ngunit hindi sa labi ng palayok.
Nag-iiwan kami ng sapat na espasyo para sa kumukulo, isinasaalang-alang namin na kung ang mga kaldero ay masyadong puno, ang ulam ay maaaring makatakas. Inilalagay namin ang mayonesa at pinaghalong mabuti ang itaas na bahagi ng likido. Isara ang mga lids at ilagay sa isang malamig na oven. Itinatakda namin ang temperatura ng 180 degrees at lutuin sa temperatura na ito para sa 30 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 130-140 degrees Celsius at patayin ang isa pang 1-1.5 na oras. Hindi kami nagmamadali upang maghanda ng karne sa mga kaldero, bago maghatid sa mesa na pinapanatili namin ang ulam sa palamigan.
Khashlama mula sa tupa na may patatas
Mga sangkap:
- tupa (buto-buto o laman na may buto) - 1 kg;
- Bulgarian paminta - 3 piraso;
- sibuyas - 3 pcs .;
- kamatis - 5 pcs .;
- bawang - 3 cloves;
- pampalasa para sa hashlama;
- balanoy, kulantro, berdeng sibuyas;
- paminta, asin;
- beer light -1 litro;
- patatas - 800 g;
- talong (opsyonal) - 1 pc.
Paghahanda
Maingat na paghuhugas ng karne sa maligamgam na tubig, alisin ang mga labi ng mga pelikula, mga ugat, maliit na buto, at pagkatapos ay maghugas ng tatlong beses sa malamig na tubig. Pinuputol namin ang karne sa mga piraso ng medium, at mga gulay na may mga singsing. Nagluluto kami sa kaldero, kung walang kaldero na kinukuha namin ang isang kasirola na may makapal na ilalim. Ilagay ang mga layer ng tupa, mga kamatis, mga sibuyas, mga peppers, kung kinuha mo ang talong, pagkatapos ay ilagay din namin ito. Ulitin namin ang mga layer hanggang sa dumating kami sa gilid ng kaldero. Pinunan namin ang lahat ng bagay na may beer at tubig (hinahalo namin ang tubig at serbesa sa pantay na dami), umalis ng 2 cm sa gilid ng kaldero, upang walang ibuhos sa panahon ng kumukulo. Nagbubukas kami ng malakas na sunog at nagluluto sa tatlong yugto 30-60-30. Ang una at ikalawang yugto ay napaka-simple, ang ikatlo ay mas kumplikado:
- 30 minuto sa mataas na init. Ang likido ay dapat pakuluan;
- 60 minuto sa isang medium heat, siguraduhin na ang sopas ay hindi ibuhos ng kaldero. Sa oras na ito malinis natin ang patatas at i-cut ito sa mga halves;
- 30 minuto sa paglipas ng medium heat. Sa simula ng yugtong ito, kailangan mong magdagdag ng pampalasa, asin at isang maliit na paminta.
Inilalagay namin ang mga patatas sa isang hiwalay na kasirola. Limang minuto bago ang pagsubok, sinuri namin ang hashlam para sa asin, idagdag ang bawang. Pinapatay namin ang hashlam at patatas. Habang ang lahat ay pinapalamig, pinuputol namin ang mga sibuyas, balanoy, berdeng mga sibuyas. Ang mga patatas at hashlam ay magkakahalo nang direkta sa isang plato at sinabunutan ng mga gulay mula sa itaas.
Kordero na may patatas sa oven
Mga sangkap:
- patatas - 2 kg;
- tupa sa buto - 1 kg;
- bay dahon - 2 pcs .;
- pampalasa sa panlasa, pampalasa para sa karne.
Paghahanda
Ang karne ay mabuti para sa paghuhugas, kami ay tuyo at pamumuhay sa mga piraso. Pinipigilan namin ang patatas at pinutol ito sa mga cubes na 1.5 sentimetro ang kapal, gupitin ang mga sibuyas sa mga cube at ihalo sa mga patatas. Lash na may langis at kumalat dito patatas na may mga sibuyas. Gupitin ang karne sa tuktok ng patatas, ang lahat ng asin, paminta, idagdag ang pampalasa para sa karne.
Inilalagay namin ang kawali sa hurno, na pinainit hanggang 200 degrees at naghahanda ng 50 minuto. Sinusuri namin ang kahandaan na may kahoy na stick.