Goulash ay walang anuman kundi isang napaka-makapal at mayaman karne na sopas , madalas na naroroon sa mga talahanayan ng mga residente ng Silangang Europa. Ang isang malaking ulam na karne ay karaniwang ginagamit sa kumpanya ng anumang mga paboritong dekorasyon tulad ng mga siryal, gulay, pasta o simpleng may isang piraso ng sariwang tinapay.
Tungkol sa kung paano gumawa ng gulash mula sa karne ng baka ay hindi lamang masarap, ngunit medyo mabilis din, magsasalita kami nang higit pa.
Recipe para sa isang masarap na karne ng baka gulash na may beer
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.5 kg;
- harina - 40 g;
- langis ng gulay - 45 ML;
- puting sibuyas - 80 g;
- bawang cloves - 2 pcs .;
- karot - 90 g;
- mga tangkay ng kintsay - 90 g;
- tomato paste - 70 g;
- pulang dry wine - 125 ML;
- karne sabaw - 500 ML;
- madilim na serbesa - 330 ML;
- isang pinaghalong mga Provencal herbs;
- sariwang perehil.
Paghahanda
Ang mga piraso ng karne bago magprito ay dapat na mahusay na tinimplahan at sprinkled na may harina. Sa sunog, pinainit namin ang brazier, o anumang iba pang mga makapal na nakabitin na kagamitan, na may kasaganaan ng langis ng halaman. Magprito ng mga piraso ng karne ng baka mula sa lahat ng panig hanggang sa makuha mo ang isang katangian na ginintuang kulay, pagkatapos kung saan inililipat namin ang karne sa isang plato, at sa lugar nito ay idagdag ang isa pang paghahatid ng mantikilya at hinugot namin ang mga hiniwang gulay mula sa standard set na sopas: mga sibuyas, karot, mga kintsay. Idagdag ang bawang sa mga gulay pagkatapos ng 5-7 minuto, ihalo ang inihaw na may tomato paste at iwiwisik ang isang masaganang pakurot ng Provencal herbs. Kapag ang bawang at damo ay pinalabas ang aroma, ibuhos sa alak at maghintay para sa likido upang magwasak ng halos ganap. Ngayon ito ay ang turn ng sabaw, pagdaragdag na, naghihintay kami para sa kumukulo at ilatag ang karne ng baka. Sa napakaliit na init, ang karne sa ilalim ng takip ay nasa pagkakasunud-sunod ng isa at kalahating oras. Naghahatid kami ng masarap na gulash mula sa karne ng baka na may kasaganaan ng halaman.
Gulash ng karne na may gravy
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.4 kg;
- toyo - 125 ML;
- dry red wine - 125 ML;
- mustasa - 10 g;
- karne sabaw - 250 ML;
- tubig 250 ML;
- Worcestershire sauce - 15 ml;
- bawang cloves - 4 pcs .;
- laurel dahon - 3 piraso;
- puting mga sibuyas - 150 g;
- karot - 120 g;
- matamis na paminta - 120 g;
- paprika - 5 g;
- almirol - 10 g.
Paghahanda
Sa isang mangkok, pagsamahin ang toyo na may red wine at mustard. Idagdag ang mga piraso ng karne ng baka at 2/3 mga sibuyas sa nagresultang pampalasa, ihalo ang lahat nang mabuti, takpan ang lahat, upang hindi ito makalipas ang panahon, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras o dalawa. Sa dulo ng oras, magprito ng karne sa brazier hanggang lumubog ang kayumanggi, ibuhos ang lahat ng tubig at sabaw, magdagdag ng isang wooster, tinadtad na bawang, ang natitirang sibuyas at laurel, at pagkatapos ay ang paprika. Namin kumakain ang karne sa isang mabagal na apoy sa loob ng isang oras at kalahati, pagkatapos ay idagdag ang mga karot na may paminta dito at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 40 minuto hanggang lumambot ang mga gulay. Ilang minuto bago ang huling pagluluto kumuha kami ng isang baso ng sabaw mula sa sarsa at ihalo ito sa almirol. Ibuhos namin ang solusyon ng almirol sa natitirang sauce at ipaalam ito.
Paglilingkod ng gulash mula sa karne ng baka na may kulay-gatas at maraming gulay.
Paghahanda ng gulash mula sa karne ng baka sa Hungarian style - recipe
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.2 kg;
- langis ng gulay - 30 ML;
- bawang cloves - 4 pcs .;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- puting sibuyas - 100 g;
- cumin, oregano, carnation buds - sa pamamagitan ng pinch;
- tuyo na currant - 60 g;
- karot - 100 g;
- karne sabaw - 500 ML;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 800 g;
- sariwang gulay.
Paghahanda
Gupitin ang karne sa mga malalaking cubes, at pagkatapos ng pagpapatayo, ipagpapakain ito ng asin na may paminta, at pagkatapos ay magprito hanggang sa blubber. Sa karne inilalagay namin ang mga gulay na dahan-dahan, napalampas sa pindutin ang bawang, dahon ng laurel, pampalasa at pampalasa. Sinasaklaw namin ang brazier sa lahat ng mga nilalaman nito at hayaan itong tumayo nang halos 6-8 minuto. Pagkatapos, ibuhos ang karne na may mga gulay, kamatis at sabaw, ilagay ang currant at takpan muli gamit ang isang takip. Mula ngayon, ang paghahanda ng gulash ng karne ay kukuha ng tungkol sa dalawa at kalahating oras.