Ang paghahanda ng gulash mula sa baboy ay hindi gaanong naiiba mula sa tradisyonal na Hungarian gulash , na batay sa karne ng baka , o mas popular na gulash mula sa karne ng baka . Gayunpaman, ito ay sa halip ng isang bagay ng lasa - kung anong uri ng karne ang gusto. Ang mga pagkakaiba-iba sa tema ng gulash ay walang hanggan, at napili namin ang pinaka-kawili-wili para sa iyo.
Paano gumawa ng masarap na gulash mula sa baboy?
Mga sangkap:
- baboy (leeg) - 1 kg;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- paminton - 1 tbsp. kutsara;
- kumin - 2 tsp;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- mansanas ng suka - 1 tbsp. kutsara;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- gulay sabaw - 4 na mga item;
- mga kamatis - 6 pcs .;
- sibuyas - 1 piraso;
- perehil - 1 bungkos;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Pinuputol namin ang baboy gulash mula sa karne, asin, paminta, halo ng harina, kumin at paprika. Pinainit natin ang langis sa bakal na bakal at iprito ang mga piraso ng karne sa isang malaking apoy hanggang sa mabuo ang isang tinapay. Ibuhos sa suka at sabaw para sa isang ilang minuto. Idagdag ang tomato paste at sabaw, dalhin ang gulash sa isang pigsa, iwaksi ang sunog sa pinakamababa, at magdadalamhati sa ilalim ng closed lid para sa mga isang oras. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig.
Mga kamatis ay scalded sa tubig na kumukulo, peeled at i-cut sa cube, idinagdag sa goulash at halo-halong, namin kumalat ang mga sibuyas cut sa manipis na singsing at sprinkled sa perehil. Patayin ng ilang minuto upang maging handa.
Recipe para sa pagluluto gulash mula sa baboy na may mushroom
Mga sangkap:
- baboy (lomo) - 600 g;
- champignons (maliit) - 500 g;
- shallots - 2 piraso;
- cream - 1 item;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- sabaw ng gulay - 2 item;
- Paprika - 1/2 tbsp. kutsara;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 1 tsp;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- perehil - 1 bungkos;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Ang karne ay hugasan, ibabad at gupitin sa maliliit na piraso sa mga hibla, magprito sa langis sa isang mahusay na pinainit na kawali. Pagkatapos ilagay ang karne sa isang plato, asin at paminta, at sa lugar nito magpadala ng tinadtad na mga kabute at makinis na tinadtad na mga sibuyas. Kapag ang sibuyas ay nakakakuha ng magandang gintong kulay, idagdag ang harina at ipasa sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay ibalik namin ang karne sa kawali, ibuhos sa cream at sabaw, dalhin ito sa isang pigsa at kumulo sa isang maliit na apoy para sa mga tungkol sa 5 minuto. Season ang baboy gulash na may paprika at lemon juice, alisin ito mula sa plato at ipaalam ito umupo sa ilalim ng closed lid para sa kalahating oras. Bago ihain ang pagdidilig sa tinadtad na mga damo.
Pork gulash na may patatas
Mga sangkap:
- baboy - 600 g;
- patatas - 6 pcs .;
- sibuyas - 2 piraso;
- bawang - 3 cloves;
- Bulgarian sweet pepper - 1 piraso;
- pepper red spicy - 1 piraso;
- matamis na paminton - 3 tbsp. kutsara;
- kumin - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- sibuyas green - 1 bungkos;
- asin - lasa.
Paghahanda
Sa isang mataas na init, magprito ng baboy gulash. Binabawasan namin ang apoy at ilagay ang sibuyas diced, at pagkatapos ng ilang minuto - kumin at cloves ng bawang ganap. Gupitin ang paminta sa mga piraso at ipadala din ito sa palayok, asin, panahon na may paprika, ibuhos ang tubig na kumukulo o sabaw ng gulay at dalhin ang gulash sa isang pigsa. Idagdag ang mga piraso ng dyeta (mas mahusay na pumili ng mga hindi malungkot na varieties) at mga ring ng mainit na paminta, pagkatapos alisin ang mga buto na nasusunog, takpan ang takip at maghintay hanggang handa nang halos kalahating oras.
Pork gulash na may kulay-gatas
Mga sangkap:
- baboy sandalan - 500 g;
- mansanas (berde) - 3 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- natunaw ang mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Ang mga piraso ng baboy na pinirito sa langis ay ibinuhos ng tubig at nilaga sa ilalim ng closed lid para sa halos kalahating oras. Pinutol namin ang core mula sa mga mansanas, pinutol ang mga ito sa mga malalaking hiwa, gaanong magprito sa natitirang langis at ipagsama ang mga ito sa karne. Passer na may pino ang tinadtad na tomato paste at idagdag din sa palayok, patayin ang lahat hanggang luto.
Pinainit namin ang harina sa isang dry pan ng kawali, maghalo ito ng kulay-gatas at idagdag ito sa gulash, ihalo ito. Kapag ang goulash ay lumalaki, ang apoy ay maaaring patayin. Naghahatid kami ng gulash mula sa baboy na may pinakuluang patatas.