Sa kabila ng kasaganaan ng maraming iba't-ibang mga pinggan, ang vareniki at dumplings ay nananatiling hindi mapag-aalinlanganan na mga lider sa katanyagan sa Slavic cuisine. Ang mga aklat sa pagluluto at mga website ay puno ng mga recipe para sa paggawa ng pinakamahusay na masa at mga pagkakaiba-iba ng pagpuno. At ang bawat maybahay, siyempre, ay pinili ang tamang pagpipilian para sa sarili. Ngunit, gaya ng sinasabi nila, walang limitasyon sa pagiging perpekto. Palagi kaming nagsusumikap, at palaging hinahanap namin ang sarili naming mas madali at tamang mga paraan upang lumikha ng perpektong pagkain.
Kahit na ikaw ay tapat sa tradisyunal na recipe para sa isang mahabang panahon, inirerekumenda namin na subukan mo ang iba ng custard batter para sa dumplings at ravioli. Napakadaling maghanda at mas madaling magtrabaho sa pagbuo ng mga produkto. Ang kuwarta na ito ay napaka-plastic, hindi nananatili sa iyong mga kamay, ay hindi napunit at lumiliko sa proseso ng pagluluto sa isang kumpletong kasiyahan.
Ang Vareniki at dumplings mula sa brewed dough ay mas mabilis na niluto at may mahusay na panlasa. Ito ay sapat lamang ilang minuto upang pakuluin ang mga ito pagkatapos kumukulo - at ang ulam ay handa na. Ang mga naturang produkto ay maaaring frozen para sa hinaharap na paggamit at ginagamit kung kinakailangan.
Brewed dumpling pastry - recipe
Mga sangkap:
- trigo harina - 500 g;
- langis ng gulay - 60 ML;
- mainit na tubig - 350 ML;
- asin - 5 g.
Paghahanda
Ang trigo harina ay sinipsip sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, langis ng gulay at ibuhos sa isang manipis na stream ng pinakuluang tubig, patuloy na pagpapakilos. Inilipat namin ang kuwarta sa ibabaw na sinabugan ng harina at masahin ito sa pagkalastiko. Kung sobrang init, maaari mong pabayaan ang masa na lumamig ng kaunti, at pagkatapos ay simulan ang pagmamasa sa iyong mga kamay.
Inilalagay namin ang harina sa isang mangkok, hayaan itong magluto ng isang oras at maaaring magpatuloy sa pagbuo ng ravioli.
Kapag nagtatrabaho sa isang maayos na inihanda na namumuong pagsubok, walang pag-aalis ng alikabok sa ibabaw at mga kamay na may harina ang kailangan. Hindi ito nakasalansan at gumagaling nang maayos.
Brewed kuwarta para sa vareniki - recipe
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 1 kg;
- mainit na tubig - 0,7 l;
- itlog - 2 piraso;
- langis ng gulay - 100 ML;
- asin - 10 g.
Paghahanda
Tatlong baso ng harina ng trigo ay inalis sa malawak at malalim na lalagyan, magdagdag ng asin, langis ng gulay na walang amoy, ibuhos sa pinainit sa tubig na kumukulo at ihalo nang mahusay. Hayaan ang resultang masa cool down ng kaunti at pagkatapos ng limang sa pitong minuto magdagdag ng mga itlog loosened sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos ang natitirang sifted harina. Kumuha kami ng isang siksik, nababanat at walang kuwarta na kuwarta. Inilagay namin ito sa isang mangkok, takip ito ng bahagyang mamasa-masa tuwalya at iwanan ito para sa gluten na pamamaga nang hindi bababa sa isang oras.
Sa pagtatapos ng inilaan na oras, ang kuwarta para sa dumplings ay handa na para sa karagdagang paggamit at pagbuo ng mga produkto. Maaari mong palabasin ito gamit ang isang manipis na layer at gupitin ang mga cake na may salamin o i-cut sa piraso, bumuo ng mga sausages, hatiin ang mga ito sa mga fragment at gamitin ang mga daliri o isang rolling pin upang i-on ang mga ito sa flat cake.
Universal pastry dough para dumplings, dumplings at chebureks - recipe
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 0,5 kg;
- mainit na tubig - 0.25 l;
- itlog - 1 piraso;
- langis ng gulay - 20 ML;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Pinutol namin ang itlog, itapon ang isang pakurot ng asin at iling ito sa isang tinidor o isang palit. Nagdagdag kami ng pre-sifted harina, langis ng gulay, ihalo at ibuhos ang tubig na pinainit hanggang sa kumukulo. Masahin namin ang masa muna sa isang kutsara, pagkatapos ay ilagay ito sa mesa na sakop ng harina at masahin ang nababanat na kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Kung kinakailangan, ibuhos ang isang maliit na harina.
Pagkatapos ng kuwarta ay nagpahinga sa loob ng isang oras sa mangkok na sakop ng malinis na basang tela o tuwalya, ganap na handa ito para sa pagbuo ng dumplings, dumplings o chebureks . Bilang karagdagan, matagumpay itong ginagamit para sa paggawa ng manti at puff cake.