Ang isda ng dagat ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na produkto. Ang mataas na nilalaman ng protina at mataba acids, mababang taba ng nilalaman, ang posibilidad ng pagkuha ng mga elemento bakas sa naturang isang natural na form - lahat ng ito ay ginagawang medyo popular na isda ng dagat. Kadalasan sa pagbebenta ay mayroong pollock. Ito ay isang murang isda, na may pinakamababang buto, at napakadaling magluto nito. Upang mapanatili ang maximum na kapaki-pakinabang na mga katangian ng isda, ihanda ang pollack, nilagyan ng mga sibuyas at karot. Bilang bahagi ng ulam na isda, isang simpleng mashed na patatas , at mga porridges, at pasta, at mga salad ng gulay .
Stewed fish - napaka-simple
Mga sangkap:
- carcasses pollock - 4 na mga PC. tumitimbang ng mga 1.2 kg;
- malaki ang mga sibuyas - 3-4 pcs .;
- karot - 2 piraso;
- pinong langis, walang amoy - 50-70 ML + 30 ML;
- itim na paminta sariwa lupa - tikman;
- iodized asin - 1 tbsp. kutsara nang walang roller coaster;
- kamatis i-paste nang walang preservatives - 3 tbsp. kutsara (opsyonal).
Paghahanda
Nililinis namin ang mga sibuyas at karot, pinutol ang mga sibuyas sa maliliit na cubes o manipis na straw (tulad ng higit pa), at mga karot ay kuskusin sa isang malaking kudkuran. Nililinis namin ang isda mula sa mga kaliskis (kung ito ay frozen, tumulo sa malamig na tubig sa asin o sa ilalim na istante ng refrigerator), alisin ang mga insides at itim na pelikula mula sa tiyan. Well rinsed carcases at i-piraso sa buong isda na may isang hakbang ng tungkol sa 3 mga daliri. Magpainit ng 30 ML ng mantikilya at gaanong magprito ng mga piraso ng pollock sa maximum na init. Ang isang tinapay ay dapat bumuo upang ang mga piraso ng isda ay hindi nahihiwalay.
Matapos ang pritong isda, lutuin ang stewed pollock sa multivark. Sa mangkok ay inilalagay namin ang mga sibuyas at karot, ibuhos ang natitirang langis at sa "Hot" na mode inihahanda namin ang mga gulay sa loob ng 12 minuto. Pagkatapos nito, naglalagay kami ng isda at nagbuhos ng isang basong tubig. Maaari mong gawin ang panlasa ng ulam nang mas matindi sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kamatis. Inihayag namin ang i-paste sa tubig at ibuhos ito sa mangkok. Hinahalo namin ang lahat at nasa "Quenching" mode na iniiwan namin ang pollock para sa kalahating oras na handa. Solim, paminta at ipaalam sa amin magluto.
Pagluluto nang walang mga buto
Kung walang multivarka, maaari mong lutuin ang pollock, nilaga ng mga gulay, sa kaldero - ang recipe ay hindi iba sa panimula, ngunit ang oras ng pagluluto ay magiging mas mababa, lalo na kung alisin mo muna ang mga buto. Sabihin sa iyo kung paano magluto ng mga fillet ng pollock, nilaga ng mga karot, matamis na paminta, kamatis at mga sibuyas.
Mga sangkap:
- mga sibuyas - 3 pcs .;
- trigo harina - 3-4 tbsp. kutsara;
- medium-sized carrots - 2 pcs .;
- matamis na peppers (paprika) - 3-4 piraso;
- fillet ng pollock - 0,7 kg;
- iodized asin - 2/3 tbsp. kutsara;
- mirasol ng langis na pino hindi deodorized - 50 ML;
- sariwang lupa itim na paminta at mabangong - para sa 8-10 mga gisantes;
- bay dahon - 2 pcs .;
- tomato paste - 4 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Kung ang fillet ay hindi natagpuan, ihanda ito. Nililinis namin ang isda at tupukin: inaalis namin ang mga insides, nililinis namin ang mga itim na pelikula. Akin at alisin ang laman mula sa tagaytay, gupitin sa maliliit na piraso. Ikinakabit namin ang kuwelyo ng pollock sa harina, magprito sa isang maliit na halaga ng langis, tinatakan ang isda sa isang tinapay upang ito ay mananatiling makatas. Ang mga sibuyas ay pinutol ang mga dayami, at ang mga karot tatlong sa isang malaking kudkuran. Sa natitirang langis ipasa namin ang mga sibuyas at karot sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang paminsan, kung kinakailangan, magbuhos ng kaunting tubig.
Malinaw na nakuha at pollock, nilaga sa mayonesa mga sibuyas at karot, tanging mayonesa ay dapat na idinagdag sa dulo, kapag ang ulam ay cooled na.