Adyghe cheese ay isang natatanging produkto na hindi lamang isang orihinal na suka ng gatas, kundi pati na rin ang isang kayamanan ng mga kapaki-pakinabang na microelements. Naglalaman ito ng phosphorus, proteins, amino acids, B vitamins. Ginagamit ito bilang isang independiyenteng ulam at bilang pangunahing sangkap sa mga recipe para sa paghahanda ng mga cake na keso , dumpling o masa ng keso. Huwag mag-aaksaya ng oras sa walang kabuluhan at isaalang-alang sa iyo ang ilang mga recipe para sa home-made Adyghe keso.
Adyghe keso sa isang multivariate
Mga sangkap:
- asin - 3 kutsarita;
- ang maasim na gatas ay 2 liters;
- manok itlog - 3 mga PC.
Paghahanda
Ibuhos ang maasim na gatas sa dry bowl ng multivark. Sa isang hiwalay na mangkok, hawakan ang mga itlog na may asin at ibuhos ang nagreresultang timpla sa gatas, lubusan ang paghahalo sa isang palisok o isang plastik na spatula. Itinakda namin ang mode na "Paghurno" at magluto ng 25 minuto. Ang nagresultang suwero ay dahan-dahan na ibinuhos sa pamamagitan ng isang strainer, at ang masa ng keso na pinindot sa ganitong paraan ay nakatakda nang halos 2 oras sa ilalim ng isang pindutin. Inihanda sa bahay, keso Adyghe ay hiwa sa maliit na hiwa at nagsilbi bilang isang ganap na independiyenteng ulam sa talahanayan.
Adyghe keso - isang klasikong recipe
Mga sangkap:
- gatas - 3 liters;
- kefir - 1 l;
- asin - 1,5 tsp.
Paghahanda
Kaya, una sa kefir niluluto namin ang suwero. Upang gawin ito, ibuhos ito sa isang kasirola at itakda ito sa isang mabagal na apoy. Sa isang lugar sa tungkol sa 5 minuto mapapansin mo na ang curd ay separated mula sa yogurt at dahan-dahan sa kamay sa ibabaw. Ito ay sa puntong ito na ang pagpainit ay tumigil. Ang nagreresultang timpla ay nai-filter nang maraming beses sa pamamagitan ng gauze o isang salaan. Hindi namin kailangan ang keso , ngunit ang banayad na berdeng patak ng gatas ay dahan-dahang ibinuhos sa isang malinis na tuyong garapon at umalis sa loob ng 2 araw sa temperatura ng kuwarto para sa pagbuburo.
Pagkatapos ng oras ay lumipas na, maaari mong simulan ang pagluluto Adyghe keso. Ang sariwang pasteurized na gatas ay ibubuhos sa isang kasirola, ilagay sa isang mahinang apoy at, paminsan-minsang magdala, magdala sa isang pigsa. Patuloy na pakuluan ang gatas, idagdag ang serum ng pagbubuhos at obserbahan kung paano sa 5 minuto ang gatas ay magsisimulang magtiklop, at ang keso ay unti-unti magsimulang maghiwalay mula sa patis ng gatas. Ngayon malumanay tanggalin ang kawali mula sa apoy, pilitin ang timpla sa pamamagitan ng cheesecloth, idagdag ang asin sa panlasa at ihalo nang lubusan. Kung hindi alisin ang gasa, mula sa nagresultang masa, bumuo ng ulo ng keso at ilagay ito sa ilalim ng pindutin, para sa gabi inilalagay namin ito sa refrigerator. Sa umaga ay sinasamulan natin ang nabuo na likido, ibuka ang keso ng Adyghe mula sa gasa, i-cut ito sa hiwa at magpatuloy sa pagtikim!
Adyghe keso na may sariling mga kamay
Mga sangkap:
- gatas - 4 liters;
- yoghurt "Activia" - 500 ML.
Paghahanda
Paano magluto Adyghe keso sa bahay? Sa isang malaking kasirola ibuhos ang sariwang gatas at ilagay sa isang malakas na apoy.
Paano mag-imbak ng Adyghe cheese? Ang panahon ng imbakan, una sa lahat, ay depende sa pagiging natural at kalidad ng mga produktong ginagamit. Ang ilang mga tindahan ng keso ay maaaring maimbak nang ilang taon. Ngunit ang gawang bahay ng Adyghe ay maaaring maimbak sa refrigerator para sa hindi hihigit sa isang buwan, na nakabalot sa isang tuwalya.