Ang mayaman gulash mula sa baboy na may sarsa ay isang klasikong ulam mula sa pagkabata. Madaling isipin ang iyong sarili na nakaupo sa kusina sa itaas ng plato ng gulash ng mainit na ina na may makapal na sarsa, at sa kumpanya sa isang mahalimuyak na karne ulam - isang bahagi ng isang palamuti ng patatas, pinakuluang crouton o pasta. Ang rekindle ng mainit na mga alaala ay maaaring maging isang pang-adulto, na nag-uulat ng ilang mga recipe para sa home goulash mula sa listahan sa ibaba.
Masarap na baboy gulash na may sarsa
Ang klasikal na sarsa para sa gulash ay isang sariwang mga kamatis, pinakuluang sa makapal na sarsa, ang aroma na kinumpleto ng isang halo ng mga tuyo na damo. Hindi kami lumihis mula sa mga classics at magluto ng baboy na may gravy batay sa sariwang mga kamatis.
Mga sangkap:
- balikat ng baboy - 480 g;
- harina para sa breading meat;
- sabaw 750 ML;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- Ground cumin, cayenne pepper - 1/2 kutsarita bawat;
- sibuyas - 90 g;
- kamatis - 320 g;
- matamis na paminta - 450 g.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng karne ng baboy na may gravy, ang karne ng kargado ng karne ay dapat lulon sa harina. Sa hinaharap, ang pamamaraan na ito ay makakatulong hindi lamang upang lumikha ng isang mapula-pula na tinapay sa mga hiwa ng baboy, kundi pati na rin upang palaputin ang tomato sauce. Ang piraso ng baboy ay nasa ilalim ng isang pinainit na brazier na may langis ng halaman. Kapag ang karne grasps, alisin ito sa isang hiwalay na ulam, at sa parehong langis, i-save ang singsing sibuyas, mga kamatis, isang maliit na matamis na paminta at bawang. Pagkatapos ng ilang minuto, ang mga gulay ay dapat na tinimplahan ng mga tuyo na damo at halo-halong may pinirito na karne. Ibuhos ang mga sangkap ng gulash na may sabaw, bawasan ang init at iwanan ang nilagang karne para sa 45-50 minuto.
Goulash mula sa baboy na may gravy ay maaaring gawin sa isang multivark. Upang gawin ito, ang karne ay unang na-browned na may gulay sa "maghurno", at pagkatapos, lumipat sa "Quenching", ibuhos ang sabaw at umalis para sa isang oras.
Pork goulash na may tomato sauce
Kung ang tradisyonal na baboy gulash ay inihanda mula sa isang solong piraso ng karne, pagkatapos ay ang alternatibo nito ay nagbibigay-daan sa paggamit ng natural na pork sausage bilang batayan. Ang ulam na ito ay inihanda nang mas mabilis at lumalabas ito na hindi mas masarap kaysa sa isang tunay na opsyon.
Mga sangkap:
- natural na baboy sausage - 480 g;
- mantikilya - 25 g;
- sibuyas - 210 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- lupa paminton - 1 1/2 tsp.
- patatas - 950 g;
- manok sabaw - 320 g.
Paghahanda
Matunaw ang isang maliit na mantikilya sa brazier at gamitin ito upang gumawa ng baboy sausage, na dapat munang i-cut sa hiwa ng isang pares ng mga sentimetro makapal. Upang ang sautéed sausage inilalagay namin ang mga singsing na sibuyas, matamis na paminta at hadhad ang i-paste ng bawang. Kapag ang huli ay nagpapalabas ng halimuyak, ang lahat ng mga sangkap ng ulam ay maaaring napapanahong may lupa paprika at ibinuhos ng sabaw. Ang pag-iwan sa gulash sa ilalim ng talukap ng mata, nilamon ito nang halos isang oras. Sa panahong ito ang ulam ay kailangang halo ng ilang beses. Sa handa na gulash, ang mga patatas ay halos maghiwa-hiwalay, at ang sauce ay nagiging makapal at mahalimuyak. Ang mga gulay ng perehil at isang kutsarang kulay-gatas sa panahon ng pag-file ay gagawing mas malasa ang ulam.
Pork goulash na may sour cream sauce
Ang goulash na may creamy gravy ay maaaring hindi mahahambing bilang isang klasikong recipe, ngunit ito ay hindi kinakailangan, dahil sa ang hitsura ng tulad ng isang ulam sa isang plato, anumang mga katanungan tungkol sa kasaysayan nito pumunta sa background, sa unang lasa ay nananatiling.
Mga sangkap:
- baboy - 650 g;
- harina - 5 g;
- sabaw - 760 ml;
- ang dahon ng laurel;
- kulay-gatas - 60 ML;
- Grated horseradish - 2 tbsp. kutsara;
- mga gulay ng dill.
Paghahanda
I-wrap ang mga piraso ng baboy sa harina, pakainin ang mga ito hanggang malambot, at pagkatapos ay ibuhos ang sabaw, idagdag ang laurel at iwanan sa pagluluto para sa isang oras at kalahati. Pagkatapos ng ilang sandali, ang sabaw ay dapat maging isang makapal na sarsa, na ngayon ay kailangang dagdagan ng isang halo ng malunggay at kulay-gatas. Pagkatapos ng isa pang 3 minuto ng pagluluto, magdagdag ng dill greens sa karne at maglingkod.