Minsan ang draft gatas, na binili namin sa higit pa sa kinakailangang dami, maasim, na nagreresulta sa kapaki-pakinabang na malulusog na produkto ng gatas: pinalubog na gatas at patis ng gatas. O espesyal na gatas ng gatas namin para sa pinadalisay na gatas, o bumili kami ng gatas na handa na.
Ang drizzle (tulad ng patis ng gatas) ay maaaring lasing-kinakain o ginagamit upang gumawa ng isang kuwarta. Dough para sa curdled milk - isang mahusay na pagpipilian para sa iba't ibang uri ng baking, pinakuluang at pinirito na mga produkto ng kuwarta.
Narito ang mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng masa para sa yoghurt para sa iba't ibang mga layunin. Siyempre, ang pinaka-angkop para sa amin ay yogurt mula sa normal na gatas ng medium na taba ng nilalaman (mas mahusay kaysa sa isang village spill, ngunit napatunayan). Para sa kuwarta, curdled patis ng gatas mula sa patis ng gatas ay hindi maaaring separated, ngunit ito ay posible na paghiwalayin ang ilan sa mga patis ng gatas.
Mabilis na kuwarta para sa pizza maasim na gatas - recipe
Mga sangkap:
- namumutok na gatas - 200-250 ml;
- buong harina ng trigo - mga 350-400 g;
- itlog ng manok - 1-2 pcs. (opsyonal na bahagi);
- langis ng oliba - 50 ML;
- pagkain soda - 1 pakurot;
- asin - 1 pakurot.
Paghahanda
Sift ang harina sa isang mangkok na may isang slide, gumawa ng isang uka. Nagdagdag kami ng langis ng oliba, asin, soda, itlog at, unti-unting pagbuhos ng yogurt, masahin ang kuwarta (tinidor). Density naitama ng harina. Paghaluin ang kuwarta gamit ang isang panghalo o kamay. Maaari ka ring magdagdag ng dry spices at tomato paste sa pizza dough. Hayaang gumana ang kuwarta sa loob ng 20-40 minuto.
Agad bago kumuha ng pizza, ilalabas namin ang substrate ng ninanais na hugis mula sa kuwarta, ipalaganap ang pagpuno at maghurno ng pizza, gaya ng dati.
Ang kuwarta para sa yogurt para sa pie, pie at buns ay maaaring luto tungkol sa parehong paraan, ngunit sa halip ng langis ng oliba magdagdag ng natural na tinunaw na krema o cream (kulay-gatas). Kung gusto mo ang puffiness ng masa, mas mahusay na upang ibukod ang mga itlog, kaya ang kuwarta ay mas mahusay.
Ang kuwarta para sa mga fritters mula sa curdled gatas
Mga sangkap:
- curdled milk - 200 ML;
- itlog ng manok - 1-2 pcs.
- Trigo harina - 5-8 tbsp. kutsara;
- pagkain soda - 1 pakurot;
- karaniwang asin - 1 pakurot;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Paghaluin sa mangkok ng yogurt na may mga itlog, magdagdag ng langis, asin at soda. Unti sift ang harina sa isang mangkok, pagkamit ng ninanais na pagkakapare-pareho ng masa. Gumalaw nang lubusan upang walang mga bugal (maginhawa upang gawin ito sa isang tinidor, kumusta o panghalo). Kung gusto, idagdag ang iba pang mga sangkap sa pancake kuwarta. Mas mainam na huwag magprito sa langis, ngunit isang kalan, para dito, sagana ang grasa ng pinainit na kawali na may slice ng mantika (mga hindi gusto ng baboy, maaaring gumamit ng taba ng manok o iba pang mga hayop, at ghee din).
Ang kuwarta para sa pancake sa curdled gatas ay maaaring lutuin ng humigit-kumulang pareho (ang mga sangkap makita sa itaas), ngunit ito ay dapat na higit pa liquefied kaysa sa pancake, kaya kailangan mo ng mas mababa harina, maaari mo ring alisin ang mga itlog.
Yeasturt yeast para yogurt - recipe para sa pies, patties, rolls
Mga sangkap:
- namumutok na gatas - mga 0,4 l;
- harina - tungkol sa 800 g;
- Itlog ng manok - 1-2 pcs .;
- Pampaalsa tuyo - tungkol sa 10 g (o pinindot 2 beses na higit pa);
- asin - 1 pakurot;
- asukal-2 kutsarita.
Paghahanda
Mas mahusay na magluto sa isang paraan ng espongha.
Sa isang mangkok na may curdled gatas, idagdag ang asukal, asin, 2-3 tbsp. kutsara ng harina at lebadura. Inilagay namin ang lalagyan sa isang mainit na lugar para sa mga 20 minuto. Kapag ang opara ay angkop, idagdag ang sinangas na harina at ihalo ang kuwarta na mabuti, palagyan ito sa isang com, takpan ito ng tuwalya at ilagay ito sa init hanggang sa tumataas ang dami nang humigit-kumulang 2 ulit. Kumuha kami ng masa, ihalo ito at ilagay ito sa init para sa isa pang 20 minuto, masahin ito, pukawin ito at magsimulang gumawa ng mga pie-buns. Maaari mong isama sa mga sangkap para sa pagsubok 50-100 g ng mantikilya o kulay-gatas.