Ang orihinal na paraan upang matamasa ang init ng tag-init ay ang paggawa ng keso na ice cream. Ang teknolohiya ng paghahanda, sa pangkalahatan, ay halos hindi naiiba mula sa klasikal, at isa lamang sa mga yugto ang nagsasangkot ng pagdaragdag ng isang pangunahing sangkap - matapang na keso.
Keso ice cream - recipe
Sa gitna ng recipe na ito ay hindi isa, ngunit dalawang iba't ibang mga uri ng keso. Ang unang, klasikong cream cheese, ang may pananagutan para sa pare-pareho at mag-usbong panlasa, at ang pangalawang, cheddar - para sa isang kamangha-manghang aroma at maanghang na maanghang.
Mga sangkap:
- cream - 610 ml;
- gatas - 355 ML;
- asukal - 210 g;
- itlog yolks - 4 piraso;
- cream cheese - 185 g;
- grated hard cheese - 85 g.
Paghahanda
Sa isang kasirola, pagsamahin ang cream na may gatas at cream cheese. Ilagay ang asukal at hintayin ang mga kristal na matunaw, pagpapakilos ng malambot na halo sa isang maliit na apoy, na nagdadala nito sa halos kumukulo.
Palakasin ang mga yolks at simulan ang unti pagbuhos sa kanila tungkol sa isang baso ng mainit na cream pinaghalong may pare-pareho ang pagpapakilos. Ibuhos ang natapos na masa sa natitirang bahagi ng cream, ibalik ang lahat sa apoy at lutuin hanggang sa ang base ng ice cream ay mapapalaki. Palamigin ang masa, ibuhos ito sa ice cream at idagdag ang gadgad na keso. Patuloy na maghanda sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubilin sa manual ng device. Ang keso ng sorbetes sa bahay ay dapat ganap na mag-freeze sa freezer bago gamitin.
Recipe para sa mga keso sa home ice cream
Hindi tulad ng nakaraang recipe, ang ice cream na niluto ayon sa teknolohiyang ito ay may pare-pareho na pagkakapare-pareho, dahil ang cheese ay idinagdag nang direkta sa panahon ng pagluluto.
Mga sangkap:
- gatas - 375 ML;
- itlog yolks - 6 piraso;
- asukal - 125 g;
- keso - 235 g.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng keso sorbetes sa bahay, init ang gatas, maghalo ang asukal sa loob nito, naghihintay para sa buong
Ibuhos ang gatas na may mga yolks sa gatas sa kalan at lutuin, naghihintay na ang masa ay magsimulang magpapalaki. Ilagay sa grated keso at ipaalam ito ganap na matunaw. Pilitin ang halo sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos sa gumagawa ng ice cream. Magluto sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubilin.
Pagkatapos ng pagluluto sa gumagawa ng yelo, ilagay ang lahat sa isang lalagyan at iimbak ito sa freezer.