Ang pagluluto ng Korean ay marami sa karaniwan sa iba pang mga kilalang Oriental cuisine: Chinese at Japanese. Tulad ng mga kapitbahay ng Intsik, ang mga Koreano ay sabik na kumain ng baboy at iba't ibang uri ng laman. Halimbawa, ang isang ulam ng mga buntot na toro - ang pagkilala, ay isa sa pinakamahalaga sa kusina ng korte ng Korean. Ang ganitong uri ng pagluluto ay tumutukoy sa lutuing pambansa, bilang pinakapino, at sa mga unang araw ay inilaan para sa mataas na ranggo na mga maharlika.
Ang isa pang tampok ng Koreanong pagkain ay ang masaganang paggamit ng iba't ibang pampalasa, ang pangunahing isa ay pulang paminta, salamat sa maraming mga pagkaing pambansa na mayroong orange at pulang kulay.
Ang iminungkahing recipe para sa mga tainga ng baboy sa Korean ay maakit ang mga admirers ng dietary nutrition, dahil ito ay isang napakababang-calorie na produkto, ang mga taba ay 2%. Ang subproduct na ito ay mayaman sa mga Bitamina B at macro- at microelements ng Group B, lalo na ang bakal. Bilang karagdagan, ang ulam ay nakikilala sa pamamagitan ng napakahusay na lasa nito, na gagawin nito ang highlight ng programa sa iyong mesa.
Pagpili ng produkto at paggamot bago ang paghahanda
Upang magluto ng inuming mga tainga sa Korean, kailangan muna mong piliin ang mga kinakailangan sa pamamagitan ng mga produkto. Sa merkado ng karne o isang hypermarket binibili namin ang mga tainga ng baboy. Dapat na maayos na maiproseso ang mga ito: hinagupit at maingat na nasimot. Pagdating sa bahay ay pinalabas namin ang mga labi ng mga bristle, hugasan ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang kasirola sa isang maliit na apoy sa inasnan na tubig para sa mga 2 oras. Sa dulo ng pagluluto, ang sabaw ay pinatuyo sa isang hiwalay na lalagyan at iniiwan namin ang mga tainga upang palamig sa isang kasirola na sakop ng isang takip.
Kung ang butil ay hindi cooled, pagkatapos ay sa ulam, sila ay magkasama, nagiging isang magkakatulad na masa ng uri ng holland. Isang cooled tainga perpektong panatilihin ang kanilang integridad, kaya ang handa ulam ay tumingin mas pampagana.
Paano magluto Korean ears - recipe
Mga sangkap:
- tainga ng baboy - 1 kg;
- spices: pulang paminta (lupa), kulantro (lupa), cloves - upang tikman;
- paminta mabango (mga gisantes) - ng ilang piraso;
- bawang - kalahating ulo;
- bay dahon - 2 pcs .;
- langis ng gulay - 1/2 tasa;
- 9% na suka ng talahanayan - upang tikman;
- toyo - 1 kutsarita.
Paghahanda
Kapag pagluluto ang mga tainga sa pinakadulo, ihagis ang mga pampalasa - mga dahon ng bay, mga peppercorn at mga bato ng mga clove. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang natitirang pinakuluang sabaw pagkatapos ng pagluluto, ay maaaring gamitin upang gumawa ng sopas o isang jellied ulam. Ang chilled offal ay gupitin ang mga makitid na piraso, na nagtatapos sa hangganan ng laman ng laman - hindi na kailangan sa salad, ngunit maaari itong kainin (na may tinapay na masarap!) Sa isang malalim na plato, ikakalat namin ang mga tainga ng hiwa, iwisik ang isang pakurot ng asukal, idagdag ang suka ng mesa at lahat ng pampalasa, maingat pukawin ang lahat ng sangkap upang gawing lubos na matunaw ang asukal.
Pinupuksa namin ang bawang, magprito ito para sa ilang segundo sa pinainit na kawali, upang ang langis ay sumisipsip ng lasa ng bawang, at ibuhos ang mga tainga ng mabangong langis. Ang Salad ay magiging - masarap!
May isa pang magandang recipe para sa mga tainga ng baboy sa Korean.
Porcine ears sa Korean - reseta2
Mga sangkap:
Sa pangkalahatan, ang mga bahagi ay mananatiling pareho sa unang recipe. Ang tanging bagay ay gumawa ng dagdag na 3 malalaking karot at 1 malaking sibuyas.
Paghahanda
Hugasan natin, malinis at tatlong karot sa isang espesyal na kola ng Korean (magagamit para sa pagbebenta), gupitin ang singsing ng sibuyas. Sa isang kawali ng kawali ibuhos sa ibaba ng langis ng gulay. Inihayag namin ang mga karne ng grated at ang mga tainga ay pinutol sa mga piraso ng langis ng maliwanag na maliwanag. Patuloy na pagpapakilos, magprito sa isang malaking apoy sa loob ng isang minuto. Ilagay ang timpla sa isang mangkok na may mga pampalasa, asin, pinindot na bawang. Nakahihinto kami sa malamig na 2 oras. Inilagay namin ang salad sa mesa sa anyo ng malamig na ulam. Kinikilala ng mga Connoisseurs ang tainga ng baboy sa Korean bilang isang mahusay na meryenda para sa serbesa.
Inaasahan namin na ang di-pangkaraniwang ulam na piniritong mga tainga ng baboy sa Korean ay magiging espesyalidad mo.