Belyashi - inihurnong tinapay ay malawak na kumalat sa Russia at iba pang mga bansa ng CIS, na orihinal na pinagmulan ng Tatar-Bashkir, isa sa mga pinakasikat na uri ng fast food sa kalye. Ang Belyashi ay may mga round fried pan sa frying pan na may isang butas sa gitna, kuwarta para sa belyas ay karaniwang ginawa sa mga sariwang lebadura, pagpupuno - tinadtad na karne o minced karne sa pagdaragdag ng mga sibuyas at pampalasa.
Sabihin sa iyo kung paano magluto si Belyasha ng karne.
Pumili ng mababang-taba karne, karne ng baka at / o tupa. Kailangan pa rin ng kaunting taba upang mag-lubricate ng kawali. Kung ayaw mong gumamit ng tupa o karne ng baka, palitan mo ito ng manok o gansa, kaya ang pagluluto sa karne ay mas kapaki-pakinabang kaysa langis ng halaman.
Belyashi na may karne - recipe na may lebadura
Mga sangkap:
- Trigo harina - 2 tasa o bahagyang higit pa;
- gatas - 1 salamin;
- Itlog ng manok - 1-2 pcs .;
- dry yeast - 1 packet;
Para sa pagpuno:
- paghilig karne (karne ng baka + tupa) - 500 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- lupa itim paminta;
- dill gulay (opsyonal na sangkap);
- taba ng hayop.
Paghahanda
Nakaayos namin ang positibo, hindi gaanong pinainit ang gatas sa isang paliguan ng tubig, gumalaw dito ng kaunting harina (1-2 tablespoons) at idagdag ang lebadura. Ang lalagyan na may isang opaque ay dapat ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa 20-40 minuto.
Habang ang opara ay angkop, ginagawa namin ang pagpuno. Ang karne ay maaaring makinis na tinadtad ng isang kutsilyo sa pamamagitan ng kamay o gumamit ng isang puthaw, pagsamahin ang taga-ani, gilingan na may isang nozzle para sa daluyan o magaspang paggiling. Ang mga sibuyas, bawang at mga gulay ay pinong tinadtad din. Bahagyang prisalivayem tinadtad at napapanahong may black pepper.
Kung ang mincemeat para sa belyashas na may karne ay hindi nakapagpagaling, magdagdag ng itlog ng manok o isang maliit na tubig.
Ngayon gawin natin ang aktwal na pagsubok. Sa papalapit na dumura idagdag ang itlog at agos na harina. Sa mantikilya o grasa, pinainit natin ang kuwarta at ilagay ito sa loob ng 20 minuto sa isang mainit na lugar. Let's simulate the dough and repeat the cycle.
Mula sa kuwarta na bubuuin namin ang "mga sausages", hatiin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo sa humigit-kumulang pantay na piraso at palabasin ang mga bilog na substrates. Para sa bawat isa sa gitna mag-ipon ng piraso ng minced karne, ayusin namin at seal, fastening ang mga gilid upang sila ay i-round pie na may isang butas sa gitna.
Fry beljashi sa isang malaking frying pan na may isang flip (unang ilagay ang gilid kung saan walang butas). Ang sobrang sobrang taba sa isang kawali ay maaaring masyadong maraming (ito ay maginhawa kapag taba ng manok, o gansa). At maaari mong lubusang mag-lubricate ang kawali bago ang bawat bookmark. Naghahatid kami ng mainit na mga puti o mainit-init. Buweno, uminom sila ng sariwang tsaa, at sa malamig na panahon - tsaa na may cream o may gatas.
Minsan ay kanais-nais na ihanda ang beljashi nang mabilis, at upang bumili ng isang handa na lebadura kuwarta (sa isang bahay kusina, halimbawa) lumiliko ito hindi laging. Sa kasong ito, ang sumusunod na recipe.
Mabilis na belyashi na may karne - isang recipe na may isang masa sa kefir
Mga sangkap:
- trigo harina - 2 tasa;
- Kefir - 1 salamin;
- pagkain soda - 1 pakurot;
- Itlog ng manok - 2 pcs .;
- taba manok o goose lubog o ghee - 4 tbsp. kutsara;
- tinadtad na karne, nilutong may sibuyas, bawang at black pepper - 500 g;
- grasa para sa lubricating ang pan ng kawali.
Paghahanda
Pagsamahin namin sa isang nagtatrabaho na mangkok na sinangag na harina, kefir, itlog, magdagdag ng isang pakurot ng soda at natunaw na taba (salamat sa pagkakaroon ng kawali sa pagsusulit, maaari ka lamang magaan ng langis). Knead the dough (maaari kang mag-mixer). Hayaang tumayo ang kuwarta ng 20 minuto.
Mula sa kuwarta ay bumubuo kami ng mga bugal, ilalabas namin ang mga substrates, ilatag ang mga fillings sa bawat isa sa mga bugal, hinuhubog namin ang bilog na belyashi at ayusin ito. Magprito belaya na may karne sa isang kawali ng kutsara.