Ang Banitza ay isang tradisyunal na Bulgarian na puff pastry na may pagpuno, bilang isang panuntunan, hindi pa natatanda, isang orihinal na uri ng isang rebolber. Ang isa sa mga pinaka-tanyag na fillings para sa banitza ay brynza at / o cottage cheese, bagaman iba pang mga pagpipilian ay posible (karne, gulay o halo-halong, o pagpuno ng prutas). Ang Banicza ay napakahusay para sa isang festive menu, para sa isang table ng pamilya weekend, para sa mga hapunan at almusal.
Ang recipe para sa banitza na may keso
Mga sangkap:
- mataas na grado ng trigo harina buong-grained - 1 tasa;
- tubig mainit o maasim na gatas, likido unsweetened yogurt - 4 tbsp. kutsara;
- asin - isang pakurot;
- soda food repaid - 1 pinch;
- kulay-gatas o makapal na yogurt para sa pagpuno - tungkol sa 100 g;
- feta cheese o mixed home brine cheese rennet mula sa gatas ng iba't ibang hayop - tungkol sa 250 g;
- cottage cheese - tungkol sa 250 g;
- itlog ng manok - 2-3 pcs.
Paghahanda
Flour sift sa mangkok sa isang mangkok at gumawa ng isang uka, idagdag ang soda extinguished (halimbawa, lemon juice). Dahan-dahang pagdadagdag ng maasim na gatas o tubig, paghaluin ang medyo matarik na kuwarta. Kung nagluluto kami ng isang produktong maasim na gatas, ang soda ay hindi mapapatay. Masahin namin ang kuwarta, palagyan ito, takpan ito ng tuwalya at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto, tumayo ito.
Pagluluto ng palaman. Paghaluin ang cottage cheese, gadgad na keso, kulay-gatas at itlog. Bahagyang inasnan. Ang pagpuno ay hindi dapat masyadong likido. Mula sa kuwarta roll manipis na cake. Gumawa kami ng mga roll na may pagpupuno at ikabit ang mga gilid. Tiklop ang bawat isa sa mga roll na may spiral ("cochlea").
Lubricate ang pan na may langis o patawarin ito na may langis baking papel. Inihayag namin ang mga banit-vertices mula sa itaas. Maaari mong lubricate ang ibabaw na may mag-atas na tinunaw na mantikilya o itlog na puti. Gumawa kami ng banitza sa oven para sa mga 40 minuto sa temperatura ng 200 ° C. Inilalagay namin ang mga nilutong luto sa mga tuwalya, nakatiklop apat na beses, at umalis ng 10 minuto. Naghahatid kami ng ulam na mainit o malamig. Maaari mo pa ring ibuhos ang banitsa na may kulay-gatas o yogurt, o natunaw na natural na mantikilya.
Ang pagpuno para sa banitza ay maaaring maging kumplikado sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinadtad gulay, isang durog matamis Bulgarian paminta at / o isang kalabasa, gadgad sa isang maliit na kudkuran, minasa patatas o steamed kalabasa.
Dapat pansinin na minsan sa pagsubok para sa banitsa idagdag ang semolina sa proporsyon ng 1 panukalang-batas sa bawat 2 sukat ng harina. Sa bersyong ito, ang semolina ay dapat munang ibuhos sa maasim na gatas o mainit na tubig at pahintulutan ang croup na magbutas para sa mga 40 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap.
Sa prinsipyo, maaari mong gamitin at puff pastry, kabilang, at handa na.
Ang banitza na may matatamis na fillings ay maaaring ihain sa compote, tsaa o kape (bagaman ang tsaa ay isang di-Bulgarian na inumin). Ang hindi pantay na banitza ay maaaring ihain sa table wine o fruit rakia.