Ang lahat ng mga nagmamasid sa kilalang TV series na "Kamenskaya" ay natatandaan kung paanong niluto ng pangunahing magiting na babae ang mga itlog ng kanyang asawa sa estilo ng Neapolitan, ginagawa itong isang shell na may pipino. Maraming nagmamadali pa upang maghanap ng isang recipe para sa napakasarap na pagkain sa Internet o sa maraming mga libro sa pagluluto sa pag-asa ng paghahanap ng isang recipe para sa ganitong uri ng pagkain. Sa katunayan, kung basahin mo ang episode na ito sa aklat ni Alexandra Marinina, sa mga motibo kung saan ang pelikula ay kinunan, nagiging malinaw na ang sitwasyon ng serye ay nagbago sa kasong ito na hindi na makilala. Tungkol sa anumang mga shell, pabayaan mag-isa ng mga pipino, walang tanong, at ang pangunahing tauhang babae ng aklat ay naghahanda ng mga itlog sa Neapolitan ayon sa klasikong recipe ng Italyano. Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano ipatupad ito sa bahay at tangkilikin ang totoong Italyano na lasa, at nag-aalok din ng isang pagkakaiba-iba ng mga pinalamanan na itlog , na maaari ring ihain bilang parehong mainit at malamig na appetizer para sa isang kapistahan.
Paano magluto Neapolitan na mga itlog - isang klasikong recipe
Mga sangkap:
- kanin - 155 g;
- itlog ng pagpili ng manok - 4 na mga pcs .;
- butter peasant creamy - 35 g;
- cloves bawang - 3-4 mga PC.
- perehil durog - isang maliit na dakot;
- keso matapang - 110 g;
- asin, malaking iodized at sariwang lupa black pepper o isang halo ng ilang mga uri - sa panlasa.
Paghahanda
Ang mga itlog ng pagpili ng manok na pinakuluan namin para sa sampung minuto pagkatapos na kumukulo, pagkatapos ay ibabalik namin ang mga ito agad sa isang palis ng isang minuto sa tubig ng yelo, at pagkatapos ay linisin at i-cut kasama sa dalawang pantay na bahagi.
Nagluluto din kami ng handa na para sa bigas, pagkatapos ay ihalo namin ito sa isang ikatlong bahagi ng mantikilya, kalahati ng galing na hard cheese, black pepper ng lupa o isang halo ng maraming uri at kinatas ng bawang, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang greased oat form para sa pagluluto ng angkop na sukat. Sa tuktok, ikinakalat namin ang mga halves ng mga itlog na may hiwa pataas at napakaliit na ibinaba ang mga ito sa bigas ng bigas. Nililinis namin ang natitirang langis, pinipihit ito sa kapa (ang langis ay dapat na pinalamig), iwiwisik ang tinadtad na perehil at ang natitirang mga keso ng keso.
Ito ay nananatiling lamang upang maghurno ang ulam sa isang heated oven sa 210 degrees para sa labinlimang minuto at maaari naming magsilbi ito sa pamamagitan ng pagputol sa mga bahagi at paglilipat sa bawat isa sa isang plato.
Pinalampas na mga itlog sa isang Neapolitan na paraan
Mga sangkap:
- kanin - 155 g;
- itlog ng pagpili ng manok malaki - 4 mga PC.
- cloves bawang - 1 pc .;
- perehil durog - isang pares ng pakurot;
- Keso matapang - 145 g;
- Paprika pulbos - isang pares ng pakurot;
- asin, malaking iodized at sariwang lupa black pepper o isang halo ng ilang mga uri - sa panlasa.
Paghahanda
Upang magluto sa isang Neapolitan na pinalamanan na mga itlog, kailangan nilang pakuluan nang husto, malinis at i-cut sa kalahati at kalahati. Pakuluan ang cake na kanin hanggang malambot, ihalo ito sa isang mas malaking kalahati ng gadgad na keso, kinatas ng bawang, mashed yolk at ipagpapakain ito ng asin at paminta. Punan ang mga nagresultang masa ng mga halves ng mga itlog, ilagay ang mga ito sa isang tangke para sa pagluluto sa hurno, tattoo ang natitirang keso chips at magpadala ng ilang minuto sa isang heated oven. Bago maghain, kuskusin ang ulam na may tinadtad na perehil at lupa matamis na paprika.
Ang mga Neapolitan na itlog ay madalas na niluto kasama ang karagdagan ng iba pang mga sangkap, kabilang ang inihaw na bacon o hiwa hamon sa bigas masa, pagdaragdag ng berdeng mga gisantes o iba't-ibang gulay. Mayroon ding isang tamad na bersyon ng ulam, na kinabibilangan ng pagdaragdag ng mga hilaw na itlog sa bigas at ang karagdagang paghahanda ng pagkain sa anyo ng isang kaserol.
Bilang karagdagan sa tradisyonal na paminta, ang mabangong tuyong Italyano na mga damo ay nasa dish na rin. Maaari mong idagdag ang mga ito upang tikman bago pagbe-bake ang pagkain sa oven.