Ang Khachapuri ay isang tradisyunal na pagkaing Georgian, na isang manipis na cake na may iba't ibang mga fillings. Para sa paghahanda nito ay karaniwang gumagamit ng sariwang walang lebadura kuwarta, ngunit sasabihin namin sa iyo ang ilang higit pang mga pagpipilian.
Ang kuwarta para sa khachapuri sa Adzharian
Mga sangkap:
- gatas - 1 item;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- harina - 500 g;
- asin - isang pakurot;
- asukal - pakurot;
- itlog - 1 piraso;
- dry instant yeast - 10 g.
Paghahanda
Upang gumawa ng kuwarta para sa khachapuri, ibuhos ang mainit na gatas sa isang mangkok, itapon ang asukal, asin at magdala ng itlog. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos sa harina at dry yeast. Hinawakan namin ang lahat nang lubusan at ihalo ang isang makinis, ngunit sa halip nababanat na kuwarta. Inihayag namin ito sa isang malaking kasirola, langis, at tumakbo sa paligid. Takpan ang tuktok na may palara at ilagay ang mga pinggan sa isang mainit-init na lugar, pagmamarka ng eksaktong 1 oras. Matapos ang tinukoy na oras, pinainit namin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay at muling alisin ang init para sa isa pang 30 minuto.
Recipe para sa kuwarta para sa khachapuri sa tubig
Mga sangkap:
- harina - 400 g;
- margarine - 40 g;
- sinala tubig - 250 ML;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Namin sift ang harina na may isang slide sa mesa at sa gitna gumawa ng isang maliit na uka. Pagkatapos ay maingat na ibuhos sa maligamgam na tubig, magdagdag ng asin upang tikman at masahin nababanat nababanat kuwarta sa iyong mga kamay. Takpan ito ng tuwalya at tanggalin ito nang 1.5 oras sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ikinakalat namin ang pinalamig na kuwarta sa mesa, sinabugan ng harina, at pinagsama sa layer. Sa gitna inilatag namin ang tinunaw na margarine, pinutol at natatakpan ng mga libreng gilid. Pagkatapos nito, palabasin ang kuwarta bilang manipis hangga't maaari, fold ito ng maraming beses at ilagay ito sa malamig. Pagkatapos ng isang oras, handa na ang malambot at malambot na kuwarta para sa khachapuri, at bilang pagpuno ay gumagamit kami ng keso.
Ang recipe para sa isang lavish kuwarta para sa khachapuri
Mga sangkap:
- Mantikilya - 110 g;
- asukal - 2 tsp.
- kulay-gatas - 6 tbsp. kutsara;
- soda - pakurot;
- margarin - 50 g.
Paghahanda
Ang langis at margarin muna ay lumabas sa palamigan, at pagkatapos ay masahin ito sa isang mangkok na may isang tinidor. Magdagdag ng kulay-gatas, ibuhos ang asukal, asin at unti-unting ibuhos sa tubig. Lubusan ihalo ang lahat, ibuhos ang unti-unting harina at ihalo ang masa ng isang magkaparehong pare-pareho.
Recipe ng lebadura sa lebadura para sa khachapuri
Mga sangkap:
- gatas - 200 ML;
- asin;
- sariwang lebadura - 30 g;
- soda - pakurot;
- harina - 3 tbsp.
Paghahanda
Sa harina ibuhos ang gatas ng temperatura ng kuwarto at itapon ang isang pakurot ng asin. Pagkatapos ay idagdag ang lebadura at ihalo hanggang sa ganap na matunaw ang mga ito. Ang soda ay na-quenched na may suka at injected malumanay sa kuwarta. Masahin namin ang lahat ng ito sa makinis na paggalaw, nagpapalabas ng harina kung kinakailangan. Iyon lang, handa na ang masa para sa khachapuri! Ang pagluluto ay magiging malambot at mahangin, at bilang pagpuno, ito ay pinakamahusay na gamitin ang Adyghe cheese o suluguni.
Ang recipe para sa khachapuri
Mga sangkap:
- harina - 700 g;
- Kefir - 500 ML;
- asukal - 1 kutsarita;
- asin - lasa.
Paghahanda
Mula sa kuwarta na niluto sa kefir, hindi kapani-paniwala na pampalusog at crispy khachapuri ang nakuha. Kaya, ang yogurt ay pinainit sa isang hapunan hanggang sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay mabagal na ibuhos sa maliliit na bahagi ng harina, idagdag ang asin at asukal. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at mag-iwan ng 20 minuto.
Georgian recipe para sa kuwarta para sa khachapuri
Mga sangkap:
- yogurt o matzoni - 250 ML;
- itlog -1 pc.
- soda - pakurot;
- talahanang suka - 2 patak;
- harina - 2 item;
- asukal - 1 kutsarita;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Ang drizzle (matsoni) ay ibinuhos sa isang kasirola, idagdag ang soda, pinalo ng suka at halo. Pagkatapos ay magmaneho kami sa itlog, itapon namin ang asin, asukal at unti-unting ibuhos sa harina. Knead isang makinis, malambot na kuwarta. Pagkatapos nito, i-roll namin ito sa isang bola, balutin ito sa isang tuwalya at iwanan ito para sa ilang oras.