Sinuman na nagmamahal sa oriental cuisine o kailanman ay naging sa Turkey alam kung ano ang Donar kebab ay. Ang pangunahing tangi na katangian ng sandwich na ito ay ang paraan ng pagluluto ng karne, na nagsisilbing pangunahing bahagi dito. Dapat itong iikot sa isang dumura at magprito sa isang bukas na apoy.
Kunin ang mga piraso ng karne na ito bago mo ilagay ito sa isang sanwits. Kung gusto mo ang Turkish food na ito at gusto mong palayawin ang mga ito sa iyong mga mahal sa buhay, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng doner kebab sa bahay.
Doner kebab - recipe
Bago ka magsimula sa paghahanda ng Doner Kebab, kailangan mong maging mapagpasensya at matiyaga, dahil ito ay isang masigasig na proseso, ngunit ang resulta ay magpapahintulot sa pagsisikap.
Mga sangkap:
- pulang karne - 1 kg;
- Langis ng oliba - 70 ML;
- gatas - 125 ML;
- bawang - 3 cloves;
- sibuyas - 3 piraso;
- kamatis na katas - 250 g;
- tubig - ½ item;
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- asin, itim at pula paminta, thyme sa lasa;
- natural na yoghurt - 200 g;
- Pide (turecic bread) - 1 pc.
Paghahanda
Bawang at sibuyas na sipilyo, tumaga at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos sa gatas at langis ng oliba, ibuhos sa mga pampalasa at ihalo ang lahat ng lubusan. Banlawan ang karne at i-cut sa maraming malaking piraso. Ilagay ito sa isang pan na may halo, takip sa isang film ng pagkain at palamigin para sa 3-4 na oras. Pagkatapos ibuhos ang pag-atsara, ilagay ang mga piraso ng karne ng mahigpit, at ibalik ang mga ito muli sa isang pelikula. Ilagay ang mga ito nang magdamag sa freezer.
Pagkatapos nito, ibuhos ang karne na may manipis na mga plato at magprito sa isang kawali hanggang matapos. Tubig, kamatis na katas at mantikilya, pagsamahin, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng paminta at asin at kumulo ang sarsa para sa 3-4 minuto.
Ang paminta ay gupitin sa mga cube, ipainit ito sa isang dry pan ng kawali para sa ilang minuto at ilagay ito sa isang mangkok. Ibuhos sa itaas na may kamatis, pagkatapos ay ilagay ang karne at maglingkod sa isang table na may yogurt at kung nais na may sariwang damo. Magbayad ng pansin na sa halip na Turkish tinapay maaari mong gamitin ang anumang iba pang, ang lasa ng mga ito ay hindi na mas masahol pa.
Dener kebab
Kung hindi ka handa na gumastos ng masyadong maraming oras sa ulam na ito, magbabahagi kami ng isang recipe para sa kung paano magluto ng isang doner kebab sa isang Nagmamadali.
Mga sangkap:
- Pita - 2-3 pcs .;
- buto ng manok - 500 g;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- mga pipino - 1 piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- pampalasa - 2 tsp.
- zira - 1/3 ng isang kutsara;
- sumac - 1 pakurot;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- Kefir - 150 ML;
- mga dahon ng dill at perehil upang tikman;
- asin at black pepper sa panlasa.
Paghahanda
Paghaluin ang langis ng oliba na may mga pampalasa, zira at sumac. Hugasan ang fillet at i-cut sa mga piraso, na kung saan ay inilagay sa isang naghanda ng atsara para sa kalahating oras. Pagkatapos ng panahon na may manok at magprito hanggang tapos na. Ang sibuyas, pipino at kamatis ay gupitin sa maliliit na cube at ihalo. Gupitin ang mga gulay at ipagsama ito sa kefir.
Nagpainit si Pete sa kawali ng ilang minuto, pagkatapos ay i-cut mula sa isang gilid at ilagay sa loob ng unang piraso ng fillet, pagkatapos ay isang salad ng mga gulay, at ibuhos ang lahat ng ito na may kefir sauce. Maglingkod sa mesa sa mainit-init na anyo.
Donner kebab
Mga sangkap:
- fillet ng tupa - 400 g;
- tinadtad na karne - 200 g;
- yoghurt - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 piraso;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- pampalasa, asin at paminta sa panlasa.
Paghahanda
Gupitin ang tupa sa mga piraso, tulad ng para sa mga steak at matalo. Magtapon ng mga piraso ng karne sa isang mangkok, iwiwisik ang mga pampalasa, ibuhos ang yogurt at langis ng oliba at mag-iwan sa pag-atsara sa loob ng 2 oras.
Kumuha ng hugis-parihaba na hugis, takpan ito sa pagkain ng pelikula at ilagay sa ilalim ng mga piraso ng steak, at sa itaas ng masa ng minced karne at mga sibuyas. Ihagis ang mga layer sa ganitong paraan hanggang sa ang pagkain ay tumatakbo, ang pangunahing bagay ay ang huling layer ay ginawa mula sa steak. I-wrap ang lahat ng ito sa isang pelikula, ilagay at ilagay sa freezer para sa mga isang araw.
Matapos ang angkop na oras, kumuha ng karne, bigyan ng isang maliit na dumi, pagkatapos ay i-cut sa manipis na piraso at magprito sa isang kawali hanggang sa ito ay handa na. Paglingkuran ito ng mga gulay, bilang pagpuno para sa pita, o ordinaryong lavash.