Ang Lecho ay isang tanyag na ulam ng gulay na dumating sa amin mula sa lutuing Hungarian. Ang mga pangunahing sangkap ay ayon sa kaugalian ay umalis ng mga kamatis at paminta ng Bulgarian. Ngunit ngayong mga araw na ito ang recipe ng ulam na ito ay madalas na binago: ito ay ginawa at makapal, at mas likido, matamis o maanghang. Ngunit sa anumang kaso, Lecho ay isang deliciously masarap na meryenda, na angkop para sa halos anumang dekorasyon. Tingnan natin kung paano maghanda ng lecho sa mga karot.
Ang recipe ay lecho na may karot
Mga sangkap:
- mga kamatis - 3 kg;
- Bulgarian paminta - 2 kg;
- karot - 2 piraso;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- granulated asukal - 3 tbsp. kutsara;
- cloves - 10 pcs .;
- bawang - tikman.
Paghahanda
Kaya, una, maghanda tayo ng lahat ng sangkap. Ang paminta ng Bulgarian ay hugasan, pinahiran ng tuwalya, pinuputol nang maayos, pinutol sa mga halves at alisin ang mga buto. Pagkatapos ay banlawan muli, gaanong tuyo at i-cut sa mga piraso. Ang mga karot ay malinis mula sa alisan ng balat, hugasan at hinuhugas sa isang malaking kudkuran.
Ngayon pakikitungo natin ang mga kamatis sa iyo. Tandaan na ang pagkakapare-pareho ng aming ulam ay nakasalalay lalo na sa orihinal na juiciness ng mga kamatis. Kung bumili ka ng mga mataba na kamatis, pagkatapos ay ang lecho ay medyo siksik, at kung puno ng tubig, ito ay likido. Kaya, ang mga kamatis ay hinuhugasan at pinatalsik sa kanila, pinababa ang mga ito sa loob ng ilang segundo sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay lagutin ang mga ito sa maliliit na piraso, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at ipadala ang mga ito sa apoy. Dalhin namin ito sa isang pigsa, at pagkatapos ay i-twist namin ito sa pamamagitan ng isang salaan upang ganap na mapupuksa ang mga buto.
Dagdag pa sa naghanda ng tomato juice itapon natin ang asin, asukal sa buhangin, isang carnation, isang peas ng paminta at paghalo namin. Maaari mong bigyan ang ulam ng isang maliit na maanghang na wittiness, pagdaragdag sa lasa durog na bawang at mainit na paminta. Inihanda ang Bulgarian paminta at karot ay inilagay sa isang malinis na malalim na kasirola at ibinuhos ang tomato juice. Haluin ang lahat nang lubusan at ilagay ang mga pinggan sa apoy. Pana-panahong pagpapakilos, dalhin ang masa ng gulay sa isang pakuluan at pakuluan para sa mga 5-10 minuto. Pinakamahalaga - huwag i-overcake ang paminta, at pagkatapos ay ito ay magiging napaka-malambot at lecho ay mawawala ang kanyang natatanging lasa.
Bago matapos ang pagluluto, binuksan namin ang paghahanda ng mga garapon para sa pagulong. Upang gawin ito, inaalis namin nang maaga, hugasan nang lubusan, gamit ang baking soda, at suriin ang mga ito para sa mga chips o basag. Pagkatapos ay isterilisado namin ang mga lata sa anumang paraan na magagamit mo at ipadala ang mga ito sa isang malinis na tuwalya sa kusina. Tapos na lecho ng kamatis, karot at peppers ay inilatag mainit sa handa na garapon, na sakop ng mga pabalat at isterilisado: litro - 10 minuto, at tatlong-litro - 20 minuto. Pagkatapos ay i-seal namin ito, malumanay i-on ito pabalik, balutin ito sa isang mainit-init kumot at iwanan ito upang palamig.
Lecho ng kamatis at karot
Mga sangkap:
- langis ng gulay - 200 ML;
- karot - 1 kg;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- mga kamatis - 5 kg;
- asukal - 230 g;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- talim ng suka - 100 ML;
- bawang - 6 denticles.
Paghahanda
Mga kamatis ay hugasan, i-cut sa malalaking hiwa at alisin ang pedangkel. Pagkatapos ay i-twist namin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may malaking rehas na bakal, na pinalitan ang mga kamatis sa katas. Ang mga karot ay hugasan, kutsilyo sa tuktok na manipis na layer at kuskusin ang gulay sa isang magaspang na kudkuran. Ngayon pagsamahin sa isang malaking kasirola ang kamatis katas na may karot, dalhin sa isang pigsa at pigsa para sa 20 minuto.
Pagkatapos nito, ibuhos sa langis ng halaman, suka, itapon namin ang asin, asukal, tinadtad na mainit na paminta at kinatas ng bawang. Lahat ng mix at magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang lecho sa sterile lata, isara, balutin sa isang kumot ng lana at umalis hanggang ganap na palamig.