Kystyby - isang pagsubok na sinubukan hindi para sa mga dekada, ngunit para sa mga siglo. Hanggang sa daan-daang taon na ang nakalilipas, ang mga Tatars at Bashkirs ay naghahanda ng mga simpleng flat cakes, nakapagpapaalaala sa bukas na mga cake. Ang sentro ng disc na gawa sa kuwarta, sa kapal nito na kahawig ng Armenian lavash, ay puno ng pagpuno mula sa mga siryal. Sa paglipas ng panahon, ang karne at patatas ay idinagdag sa hanay ng mga filler.
Ang kuwarta para sa mga cyst
Dahil ang ulam ay binubuo lamang ng ilang mga elemento, ang bawat isa sa kanila ay dapat na walang kapantay na perpekto. Mas mahusay na gumawa ng mga tortillas gamit ang iyong sariling mga kamay, at kuwarta para sa kytyby - malambot at malambot - ay mahusay na halo-halong at iniwan upang patunay, upang ang gluten thread magkaroon ng panahon upang "mamahinga" at magbigay ng isang banayad base.
Mga sangkap:
- harina - 280 g;
- sa pamamagitan ng pakurot ng asin at asukal;
- tubig 145 ML.
Paghahanda
- Ang kuwarta ay simple: ihalo lamang ang mga tuyo na sangkap, ibuhos sa maligamgam na tubig at magtrabaho sa "tinapay" sa iyong mga kamay para sa mga 8-10 minuto.
- Takpan ang nabuo na bola at iwanan ito ng kalahating oras.
- Ang mga bahagi ng kuwarta ay pinagsama sa mga disc at browned na may langis ng halaman.
Kystyby - recipe sa Tatar
Ang mga tatar mula sa mga sinaunang beses ay kystyby na may mga patatas: ang mga tuber ay simpleng minasa, napapanahong at handa na. Nagpasya ang mga modernong housewives na bahagyang kumplikado sa pagpuno compound upang mangyaring ang texture ng ulam, dahil patatas ay pounded na may mantikilya at gatas bilang isang niligis na patatas.
Mga sangkap:
- flat cakes - 5 pcs .;
- patatas - 540 g;
- gatas - 110 ML;
- langis - 45 g.
Paghahanda
- Pakuluan ang peeled at tinadtad na mga tubers hanggang malambot, i-mash ito ng mainit na gatas at kalahati ng langis.
- Ibuhos ang mashed na patatas na may isang sentimetro layer sa flat cakes, fold ang huling sa kalahati at langis sa natitirang langis.
- Ang pambansang ulam ng Tatar Kystyby ay halos handa na, ito ay nananatiling sa kayumanggi ito sa magkabilang panig.
Kystyby na may patatas
Sa balangkas ng modernized recipe, ang mga kababaihan ng Tatar ay hindi gumagamit ng tubig, pero kefir, dahil matagal na itong nalalaman kung gaano ang pagdagdag ng mga produkto ng dairy ang nakakaapekto sa texture ng masa. Dahil dito, ang kuwarta para sa kytybiy na may patatas ay mas mahusay para sa paghahalo ng iyong sarili. Ang pagpuno sa ating mga araw ay pinahihintulutan din na mag-iba-iba sa mga piraso ng brine cheese.
Mga sangkap:
- harina - 320 g;
- Kefir - 115 ML;
- itlog - 1 piraso;
- patatas - 390 g;
- isang maliit na berdeng sibuyas;
- brynza - 65 g.
Paghahanda
- Ang kyysty ng resipi ay palaging mas mahusay na magsimula sa pagsubok, dahil dapat siyang mahiga. Well, masahin ang unang tatlong bahagi magkasama.
- Pakuluan ang mga patatas at i-mash ito sa isang pakurot ng asin, sibuyas at crumbled na keso.
- Palabasin ang mga flat cakes, hayaan silang mahawakan ito sa isang dry pan ng kawali, pagkatapos ay masakop ang niligal na patatas, pilitin ang mga ito at iwanan ang mga ito sa kayumanggi.
- Kystyby na may patatas - ang recipe ay mabilis at uncomplicated, at ang ulam ay maaaring agad na nagsilbi.
Tatar cakes kystyby
Kystyby - ang recipe ay variable, dahil sa pagpuno maaari mong gamitin ang halos anumang bagay, kung hindi mo nais na sundin ang orihinal na bersyon sa huling titik. Tiyak na gusto ng mga kinakain ng karne ang pagpipiliang ito sa pagpuno mula sa makatas na karne ng baboy na karne ng karne.
Mga sangkap:
- raw cake - 6 pcs;
- tinadtad na karne - 570 g;
- maliit na bilang ng berdeng kulantro;
- mga sibuyas - 35 g.
Paghahanda
- Bago maghanda ng isang kuku, pumili ng isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas, maghanda ng mga cake.
- Pagsamahin ang forcemeat sa sibuyas, gulay at isang pakurot ng asin.
- Ipamahagi ang ikaanim na bahagi ng halo sa isa sa mga tortillas, tiklop sa kalahati at magprito sa daluyan ng init hanggang ginintuang.
KYVYBYY ng lavash
Kung ang home base ay hindi mahalaga para sa iyo, palitan ito ng lavash, ang hakbang na ito ay makabuluhang mapabilis ang proseso. Para sa isang ulam, dapat kang pumili ng manipis, ngunit malakas na mga sheet, palaging sariwa, upang hindi sila pumutok sa panahon ng paghubog. Ang pagpuno ay maaaring maging anumang, hindi masyadong matubig halo ng sangkap: durog gulay, cereal, cheeses, karne.
Mga sangkap:
- Armenian lavash - 2 dahon;
- durog patatas - 420 g;
- bawang - 1 ngipin;
- gulay ng dill - 1 kutsarita;
- Mantikilya - 25 g.
Paghahanda
- Bago ka magluto ng kystyby, pinakuluang tubers rastolkite kasama ang bawang at damo. Huwag kalimutan ang tungkol sa pampalasa.
- Hatiin ang mga minasa ng patatas sa pagitan ng dalawang sheet, fold ito, langis at kayumanggi sa isang dry pan ng kawali.
KYTIBY sa kefir
Dati nabanggit na ang recipe kystyby ang pinaka-masarap mula sa bahay, kefir tortillas. Sumusunod sa trabaho at magiliw pagkatapos magyuyhod, pinanatili ng kuwarta na ito ang hugis at pagpuno, at samakatuwid ang ulam mula sa ito ay madaling i-pack sa iyo at kumuha ng mga biyahe. Ang pagpuno ay magsisilbing isang halo ng patatas na may isang pakurot ng pampalasa - hindi isang tunay na opsyon.
Mga sangkap:
- Kefir - 210 ML;
- harina - 345 g;
- soda - 5 g;
- niligis na patatas - 320 g;
- isang pakurot ng nutmeg at thyme.
Paghahanda
- Paghaluin ang unang tatlong sangkap na magkasama at itakda ang kuwarta sa tabi. Pagkatapos ng kalahating oras roll ang cake, hayaan ang mga ito grab sa isang mainit na kawali.
- Sa itaas ng kalahati ng bawat cake kumalat ang patatas.
- Magpatuloy sa pag-ihaw hanggang makamit mo ang ninanais na lilim.
Recipe kyystyby na may trigo
Ang pinaka-tunay ay kytyby na may sinigang dawa, ang bersyon na ito ng ulam ay mas maginhawang magluto at mag-transport sa mga nomadikong tao. Kung ang pagpipiliang ito ay tuyo, pagkatapos ay siguraduhin na sa pamamagitan ng pagluluto sa rump sa kasaganaan ng gatas at mantikilya, ito ay makakuha ng isang kaaya-aya, creamy pagkakapare-pareho. Maaari mo ring ilagay ang brine cheese sa mga drowing.
Mga sangkap:
- flat cakes - 8 pcs .;
- trigo - 230 g;
- mantikilya - 140 g;
- gatas - 940 ML.
Paghahanda
- Budburan ang lutong pancake sa gatas na may 100 g mantikilya hanggang malambot.
- Ipamahagi ang pagpuno sa flat cakes, fold ang mga ito sa kalahati at magprito hanggang sa nais na lilim.
- Lubricate ang natitirang taba bago paghahatid.