Ang batayan ng talamak Indian chutney ay maaaring maging pulp ng mangga, plums na walang mga pits, pati na rin ang mansanas, melon o iba pang prutas o gulay. Ang bawat isa sa mga variant ng sauce na nakuha ay orihinal at masarap sa sarili nitong paraan at maaaring magamit parehong bilang isang additive para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan, at bilang isang karagdagan sa mga pagkaing handa o simpleng tinapay lozenges.
Ang chat room ay maaaring gawin mula sa mga hilaw na sangkap. Upang gawin ito, i-chop lang ang prutas o gulay pulp at i-peeled pods sa isang puree blender at dalhin ang masa sa panlasa sa pagdaragdag ng bawang, asukal, asin, alak o suka cider ng suka, pati na rin ang kari, luya at iba pang mga pampalasa sa iyong panlasa.
Indian sauce chutney - recipe sa bahay
Mga sangkap:
- anumang prutas (mangga, plum, mansanas) - 250-320 g;
- bawang ngipin (malaki) - 1 piraso;
- mantikilya - 20 g;
- isang paminta ng chili pepper - 1 pc .;
- alak o mansanas cider cuka ;
- kari (pampalasa);
- luya;
- granulated asukal;
- mirasol o langis ng oliba; walang amoy;
- asin ay hindi iodized bato.
Paghahanda
Sa kasong ito, upang maihanda ang chutney para sa inihanda na laman ng mga gulay o prutas, magprito kami sa natunaw na mantikilya hanggang malambot, pagdaragdag sa proseso ng isang peeled at tinadtad na pod ng paminta, pati na rin ang kinatas ng bawang at gadgad na luya na ugat sa panlasa. Sdabrivaem fry na tikman ang asin, asukal at suka, kung saan, kung ninanais, maaaring mapalitan ng dayap juice, at magdagdag din ng kari at isang maliit na mirasol o langis ng oliba. Ngayon ay nananatili lamang ito upang maghintay para sa paglamig ng masa, kung saan pagkatapos ay gilingin natin ito sa isang blender at matitikman ito.
Spicy Indian tomato sauce
Mga sangkap:
- mga kamatis - 520 g;
- mirasol o langis ng oliba - 20 g;
- lupa chilli, black pepper at Provencal herbs - 1 tsp bawat;
- kari at luya - para sa ½ tsp;
- kulantro, kumin, dahon ng baybayin at kanela (sa pormang lupa) - para sa ¼ tsp;
- asukal - lasa;
- asin ay hindi iodized bato - tikman.
Paghahanda
Kabilang sa mga maanghang sauces ng Indian cuisine ay nagkakahalaga ng noting at tomato chutney. Ihanda ito mas madali kaysa sa lahat ng iba pa, at ang lasa ay simpleng banal. Ang hanay ng mga pampalasa na inaalok ng resipe na ito ay maaaring magkakaiba ayon sa gusto mo, pagdaragdag ng mga bago o pagpapalit sa mga ito sa mga sangkap na kasalukuyan.
Upang magluto ng chutney ng kamatis sa warmed olive o sunflower oil fry isang maliit na pampalasa. Mas mainam na ihalo ang mga ito sa isang mangkok, at pagkatapos ay ilagay sa isang kawali. Ngayon inilatag namin ang durog mga kamatis. Pre-linisin ang mga ito mula sa pelts at giling sa isang blender. Kinikilala namin ang mga sangkap ng sarsa sa loob ng ilang minuto na may madalas na pagpapakilos, pagkatapos ay ipagpipilitan ang masa na may asin at asukal, mainit-init para sa isang minuto at alisin mula sa plato.