Panakota (panna cotta, ital., Literal na isinalin bilang "pinakuluang cream" o "pinakuluang cream") - isang sikat na dessert ng Northern Italy mula sa cream, vanilla at asukal sa pagdaragdag ng iba pang mga sangkap. Ang recipe para sa Panacotta dessert ay imbento sa Piedmont at mas katulad ng cream pudding o cake.
Classical na Panacota
Sa klasiko na bersyon para sa pagluluto ng panacottes, ang isang vanilla na halo ng natural cream ng gatas na may banilya at asukal ay pinainit at niluto sa mababang init para sa mga 15 minuto. Pagkatapos ay bahagyang pinalamig ang masa na ito, idagdag ang gulaman at ibuhos sa mga hulma. Matapos ang kumpiyansa sa solidification, ang panacotta ay kumakalat sa maliliit na dessert plates at nagsilbi sa isang mesa, karaniwan ay may sariwang prutas o berries, na may iba't ibang mga fruit sauces, na may chocolate o caramel sauces-creams. Ang klasikong Panakota ay may puting kulay, ngunit kung gusto mo maaari mong mag-eksperimento, sa katunayan, ito ay isang bagay ng iyong imahinasyon. Ang pagdaragdag ng natural na fillers (tsokolate, kulay na likor, syrup ng prutas o juice), maaari kang maghanda ng multilayer jelly.
Recipe para sa Panacota
Ang classical vanilla pakakota ay inihanda gaya ng sumusunod.
Mga sangkap:
- 1.5 liters ng cream, mas mabuti 20%;
- humigit-kumulang 100-130 ML ng gatas;
- 1 pod ng natural vanilla;
- 10 g ng gulaman;
- humigit-kumulang 100 gramo ng asukal.
Paghahanda:
Ang gelatin ay ibinubuhos namin ang 80 ML ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ang cream sa kasirola, idagdag ang asukal at ihalo nang lubusan. Sa matamis na cream, ilagay ang vanilla slice sa kahabaan ng pod. Ang halo na ito ay dadalhin sa isang malapit na pigsa at inalis mula sa apoy, sa sandaling ang cream ay nagsisimula sa tumaas. Hayaan ang cream stick sa banilya, at pagkatapos ay ang pod ay mahila. Gelatin na hinaluan ng gatas, pinainit at ibinuhos sa isang kasirola na may vanilla sweet cream. Ganap na paghaluin at ibuhos sa mga molds. Kapag ang mga molds ay malapit sa temperatura ng kuwarto, ililipat namin ang mga ito sa refrigerator. Bago ang paghahatid, literal na para sa isang segundo namin ibababa ang ilalim ng form na may panacotta sa mainit na tubig at i-on ito para sa isang dessert plate. Malapit kang mag-ipon ng ilang mga berries o mga hiwa ng prutas. Tuktok na may sauce na berry o chocolate cream. Ang cake panakota ay mahusay upang maghatid ng kape na may isang baso ng liqueur.
Magdagdag ng kape
Maaari kang makagawa ng kape ng karne ng kape.
Mga sangkap:
- 400 ML ng cream;
- 180 ML ng gatas;
- 80 g ng asukal;
- 15-20 g ng gulaman;
- 1 vanilla pod;
- 20-40 gramo ng lupa kape;
- 2 tablespoons ng liqueur ng kape;
- berries ng mga sariwang strawberry, limon.
Paghahanda:
Naghahalo kami ng cream na may gatas, idagdag ang asukal at kape. Dalhin sa isang pigsa at tanggalin mula sa init. Cool sa tungkol sa 50 ° C. Magdagdag ng pre-babad na babad at bungang gelatin. Pilitin ang halo sa pamamagitan ng isang strainer at idagdag ang liqueur. Pinupukaw namin at ibinuhos sa mga form. Ilalagay namin ang bahagi ng yari sa kape ng piraso sa piraso sa dessert plates, sa susunod ay maglalagay kami ng ilang mga berries ng strawberry at idagdag ang mga ito sa asukal. Maaari mong ibuhos ang sarsa ng prutas. Magpahid ng lemon juice at maaari kang maghatid sa mesa.
Kapaki-pakinabang na panacota na may cottage cheese
Posible ring magluto ng quinak at quinak - isang kahanga-hangang dessert din.
Mga sangkap:
- gram 300 fresh cottage cheese;
- 1 tasa ng makapal na cream;
- kalahating tasa ng asukal;
- 1 tasa ng mga sariwang strawberry;
- Vanilla - tikman;
- 15-20 g ng gulaman.
Paghahanda:
Ang pagluluto ay madali at simple. Ang unang cottage cheese at strawberry (hiwalay, siyempre) punasan sa pamamagitan ng isang salaan o kumislap sa isang blender. Pagkatapos ay haluin ang cottage cheese na may berry puree, magdagdag ng banilya at asukal. Sa ganitong masa, unti naming ipinakilala ang cream at dissolved gelatin. Pag-udyok. Ito ay lumiliko ang cream, ibuhos ito sa mga babasagin at linisin ito sa refrigerator hanggang sa ito ay tiyak na thickened. Bago maghain, idagdag sa bawat serving fresh berries at cream cream sauce.