Khachapuri mula sa puff pastry

Maraming mga tao ngayon alam na khachapuri ay isang batch na may keso o keso pagpuno, luto ayon sa isang tiyak na teknolohiya. Halimbawa, khachapuri sa Adjarian o simpleng khachapuri na may keso . Ang mga pie ng khachapuri ay inihanda parehong mula sa lebadura, at mula sa simpleng sariwang, pati na rin mula sa puff pastry. May mga khachapuri na bukas at sarado, lutong at pritong, na may mga damo at iba pang mga additives o simpleng may masarap na pagpuno.

Ang isa sa mga pinakasikat na variant ay khachapuri mula sa puff pastry, hindi lamang dahil lumalabas sila na crispy, light, friable, kundi pati na rin dahil ang kuwarta (kasama ang puff pastry) ay maaaring mabili sa tindahan at lubos na pinadadali ang proseso ng paggawa khachapuri mula sa puff pastry.

Puff pastry para sa khachapuri

Kung mayroong isang pagnanais at oras, maaari mong ihanda ang kuwarta sa iyong sarili. Hindi mahirap at hindi masyadong mahaba.

Mga sangkap:

• trigo harina sa / s -0.5 kg;
• butter creamy melted - 75 g;
• mantikilya, pinalamig - 300 g;
• asin - 2 kutsarita;
• tubig - 1 baso.

Paghahanda

Upang maghanda ng isang puff pastry para sa khachapuri, maghanda ng isang gumaganang ibabaw at sift harina sa ito. 300 g ng langis na inilagay sa sulatan at bumuo ng isang parisukat o parihaba. Cool ang tubig at ang tinunaw na mantikilya. Sa isang burol ng harina, bumuo ng isang uka, ibuhos sa tubig at langis, magdagdag ng asin. Mabilis na paghahalo, masahin ang malambot nababanat kuwarta. Takpan ito ng isang pelikula at mag-iwan ng 40 minuto. Lumabas ang kuwarta, ilagay ang pinalamig na mantikilya sa gitna, tiklop na may isang sobre. Mag-roll isang paraan at fold muli. Palamigin ang puff pastry para sa khachapuri kalahating oras. Ulitin ang pamamaraan ng 3-6 beses. Kung walang oras, maaari mong lutuin ang khachapuri mula sa yari na pastry na puff.

Khachapuri sa Suluguni

Ang Khachapuri mula sa puff pastry na may suluguni ay isang mabilis, masustansiya at masarap na ulam, na maaaring luto kung minsan, at walang anumang dahilan.

Mga sangkap:

• puff pampaalsa - 0.5 kg;
• suluguni - 450-550 g;
• mantikilya - 50 g;
• itlog ng manok - 1 piraso;
• mga gulay - upang tikman.

Paghahanda

Ang Khachapuri mula sa puffed yeast dole ay handa nang mabilis, ngunit kakailanganin ng oras upang patunayan ang kuwarta, isaalang-alang ito, na nag-aanyaya sa mga bisita. Thaw ang kuwarta ayon sa mga tagubilin sa pakete. Ang pampaalsa puff pastry ay karaniwang ibinebenta hindi sa mga layer, ngunit sa briquettes. Dapat itong ganap na lumubog, ngunit mananatiling matatag, upang ang mga layers ay hindi makihalubilo. Dahan-dahang gumulong ang kuwarta, i-cut ito sa mga parisukat na may gilid ng tungkol sa 15 cm. Ihanda ang pagpuno: lagyan ng rehas ang keso sa isang malaking kudkuran. Kung may isang pagnanais, maaari mong idagdag sa pagpuno ng makinis na tinadtad na mga gulay, halimbawa, dill. Pagkatapos ay idagdag ang puting itlog. Gumalaw at ikalat ang pagpuno sa kuwarta. Itaas ang mga gilid ng mga parisukat at protektahan sila. Ilagay ang khachapuri mula sa puffed yeast dough sa isang baking tray, langis, at umalis ng kalahating oras. Lubricate ang mga ito sa pula ng itlog at maghurno para sa 20 minuto sa isang temperatura ng 200 ° C.

Khachapuri na may cheese and cottage cheese

Ang Khachapuri mula sa puff-free dough na walang lebadura ay mas mahusay na magluto na may cheese and cottage cheese. Ang keso ng kutsilyo ay pumili ng fatter, at keso - patuyuan, kung gayon ang pagpuno ay lalong malambot at magiliw.

Mga sangkap:

• puff-free batter - 1 package;
• brynza - 200 g;
• cottage cheese -200 g;
• itlog na manok - 3 piraso;
• mga gulay - upang tikman.

Paghahanda

Ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, ito ay mas mahusay na kuskusin cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, at lagyan ng rehas keso sa isang average na kley. Huwag ihalo ang mga sangkap na may blender - hindi ka makakakuha ng isang espesyal na pagkakapare-pareho ng pagpuno na ito. Para sa cottage cheese at keso, magdagdag ng 2 itlog at, kung ninanais, gutay-gutay gulay. Bezdozherzhevoy puff dough para sa khachapuri thaw ayon sa mga tagubilin. I-roll ito, iakma ang mga layer sa laki ng baking tray. Kung ang pan ay bilugan, putulin ang mga gilid. Lubricate ito sa langis, hatiin ang pagpuno sa bilang ng mga layer ng pagsubok minus 1 (kung mayroon kang 5 layers ng masa, pagkatapos ay ang pagpuno ay nahahati sa 4 na bahagi). Kumalat, alternating, kuwarta at pagpupuno upang ang unang at huling mga layer ay kuwarta. Lubricate ang ibabaw na may pinalo itlog at maghurno para sa kalahating oras sa isang temperatura ng 180 degrees. Kapag khachapuri mula sa puff pastry ay cool na, i-cut portionwise.