Belyashi ay isang tanyag na ulam ng Tatar cuisine, na naging popular sa maraming tao sa ating bansa. Maraming mga recipe para sa kanilang paghahanda. Sasabihin namin sa iyo ngayon kung paano maghurno belyasha sa oven. Ang ulam ay lumalabas ng masarap na masarap, mabango, na may isang mapulang ginintuang crust at isang fabulously makatas at pinong pagpuno.
Belyashi sa oven sa Tatar
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- mantikilya - 100 g;
- Kefir - 300 g;
- harina - 450 g;
- baking soda - 3 g;
- pampalasa;
- itlog - 2 mga PC.
Para sa pagpuno:
- karne ng baka - 500 g;
- bombilya - 1 piraso;
- patatas - 300 g;
- pampalasa;
- mantikilya - 50 g;
- tubig - 200 ML;
- pampalasa zira - 5 g.
Paghahanda
Upang maghanda ng homemade belaya sa hurno, ang isang baso ng harina ay inalis sa isang mangkok, magdagdag ng malambot na langis at maggiling ng masa gamit ang mga kamay hanggang sa ito ay bumubuo ng magagandang mumo. Pagkatapos ay ibuhos sa mainit-init na homemade kefir , itapon ang mga itlog, asin at soda. Lubusan ninyong ihalo ang lahat, ipagkalat ang kuwarta sa mesa at unti-unti naming ibuhos ang natitirang harina, na namamasa ang masa gamit ang mga kamay. Bilang isang resulta, ang masa ay dapat maging malambot, ngunit hindi masyadong siksik. Susunod, ibalik ito sa isang mangkok, takpan ng tuwalya at umalis sa pamamahinga para sa 30 minuto.
Sa oras na ito, mag-ingat tayo habang inihahanda ang pagpuno. Ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, ang mga patatas ay malinis at gumiling din sa mga cube. Bulb gupitin at ihalo ang lahat ng mga produkto sa isang kasirola. Magdagdag ng isang maliit na langis, panahon na may mga pampalasa at halo.
Ang natitirang bahagi ng masa ay nahahati sa 9 pantay na bahagi. Ang bawat roll out hindi masyadong manipis lupon at maglagay ng isang maliit na pagpupuno sa gitna. Ang mga gilid ay pinahiran ng folds, na iniiwan ang sentro ng puting tela bukas. Ikalat ang mga billet sa isang baking tray at maghurno ang belyasha na may karne sa preheated sa 190 degree oven para sa mga 30-40 minuto. Tuwing 10 minuto namin ibuhos ang sopas sa sentro sa mga gilid upang ang pagpuno ay hindi lumiliko upang maging tuyo.
Belyasha recipe sa oven
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- Kefir - 400 g;
- margarine - 250 g;
- itlog - 3 piraso;
- harina - 1.5 kg;
- pampalasa;
- soda - 1 kutsarita.
Para sa pagpuno:
- tinadtad na baboy-karne ng baka - 700 g;
- pampalasa;
- bombilya - 3 mga PC.
Paghahanda
Para sa pagluluto ng belyashas sa isang oven sa yogurt, ang mga itlog ay nasira sa isang maliit na mangkok. Banayad na talunin ang tabing at iwiwisik ang isang maliit na asin, pagpapakilos ng lahat hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw. Kefir ibuhos sa isang kasirola, ilagay sa isang mahinang apoy at bahagyang warmed para sa 2-3 minuto. Siguraduhing panatilihin ang fermented milk product mula sa overheating, kung hindi man ay maaari itong mabaluktot. Margarine muna makakuha ng labas ng refrigerator at, hindi Matindi unfreezing, kuskusin ito sa isang malaking kudkuran sa isang libreng mangkok. Susunod, ilagay ang mga pinggan sa microwave, o matunaw ito sa isang paliguan ng tubig.
Ngayon ibuhos ang 200 gramo ng agos na harina sa margarin at, gamit ang isang kutsara, maingat na ihalo ang lahat ng bagay hanggang sa mabuo ang isang flour crumb. Pagkatapos ay ibuhos namin ang mga itlog na pinalo ng asin, ibuhos ang mainit na kefir at itapon ang isang maliit na baking soda. Paghaluin ang nagresultang masa na may isang palakpak sa isang homogenous na estado at sa pinakadulo, unti-unting ibuhos ang natitirang harina sa mga maliliit na bahagi. Lubhang masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang gawin itong malambot, ngunit hindi masyadong matarik. Inilalagay namin ito sa isang kasirola, mahigpit na higpitan ang film na pagkain at ipaalam ito sa loob ng isang oras.
Sa pamamagitan ng oras na ito namin kumuha ng mince mula sa freezer, ilagay ito sa isang malinis na mangkok at iwanan ito upang defrosted sa temperatura ng kuwarto. Ang mga bombilya ay nalinis, hugasan, melenko shinkem at idagdag sa palaman. Solim, paminta ang pagpuno upang tikman at maingat na paghaluin ang lahat ng mga ingredients hanggang makinis. Pagkatapos ang mesa ay sinabugan ng harina, ikinakalat natin ang kuwarta, pinutol namin ang isang maliit na piraso mula dito at bumubuo ng isang "sausage".
Susunod, pumili kami ng mga maliliit na piraso mula dito at palabasin ang mga ito gamit ang isang rolling pin, na bumubuo ng mga cake sa pag-ikot. Sa gitna ng bawat pagkalat namin ng pagpuno sa isang kutsara, pinuputol namin ang mga gilid sa isang bilog, kinokolekta ang kuwarta sa gitna, at inililipat ang belyashi sa isang baking tray, na may langis. Maghurno buns sa isang preheated hurno para sa 45 minuto. Kapag naka-browned sila, inaalis namin ang baking sheet na may baking, ilagay ang belyasha sa isang mangkok at takpan ito ng tuwalya sa loob ng 20 minuto.