Ang batayan ng lutuing Italyano - pasta, dahil sa pagiging simple nito at kasabay ng pagiging sopistikado ay napakapopular sa buong mundo. Hindi nahanap ang mga opsyon para sa pagluluto ng ulam na ito. Ang pagdaragdag ng karne, mushroom, pagkaing-dagat , pati na rin ang mga gulay at pampalasa sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, maaari kang palaging makakuha ng bago, hindi gaanong kaakit-akit at orihinal na lasa ng ulam.
Sa ngayon ay isasaalang-alang natin kung paano maghanda ng pasta na may mushroom sa isang mag-atas na sarsa at nag-aalok ng isang ulam na may manok.
Recipe para sa pasta na may porcini mushroom sa creamy sauce
Mga sangkap:
- pasta fetuchini - 270 g;
- puting mushroom - 270 g;
- cream - 390 ml;
- sibuyas puti - 75 g;
- bawang - 2-3 cloves;
- limon - 0,5 piraso;
- perehil - upang tikman;
- mantikilya - 55 g;
- Langis ng oliba Extra Virgin - 75 ML;
- itim na paminta sa lupa - 10 g o panlasa;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang mga puting mushroom ay nakakakuha ng dumi na may isang maliit na panyo, nang hindi nagliliyab sa tubig, at ginunting sa pamamagitan ng mga katamtamang laki na hiwa. Ang mga puting sibuyas at bawang ay nalinis at pinuputol ng makinis.
Sa isang kasirola na may tubig, pakuluan ang fettuccine paste sa "al dente" na estado. Huwag kalimutang i-pre-salt ang tubig at magdagdag ng ilang spoons ng langis ng oliba. Sa pagiging handa inihagis namin ang pasta sa isang colander, umaalis tungkol sa isang daang mililiters ng sabaw. Kakailanganin natin ito sa hinaharap.
Sa isang malalim na kawali, palamig ang langis ng oliba at mantikilya, itabi ang mga inihandang sibuyas at bawang at ipasa hanggang ginintuang. Pagkatapos ay itapon ang mga mushroom at magprito din para sa mga pitong minuto. Ibuhos namin ang cream at tommy, pagpapakilos, para sa isa pang apat na minuto.
Ngayon ay inilagay namin ang mag-cream na masa ng mushroom na handa nang idikit, idagdag ang makinis na tinadtad na mga parsley greens, ground black pepper, lemon juice, ibuhos ang sabaw mula sa pasta at pagkatapos ay puff para sa isa pang ilang minuto sa ilalim ng takip sa napakaliit na init.
Naghahatid kami ng pasta na may mushroom porcini sa isang mainit na pre-deep dish. Gana sa pagkain!
Italian pasta na may manok at mushroom sa creamy sauce
Mga sangkap:
- i-paste - 290 g;
- buto ng manok - 590 g;
- champignons - 310 g;
- Cream na may taba nilalaman ng 33% - 110 ML;
- sibuyas - 75 g;
- bawang (kung ninanais) - 2 cloves;
- Parmesan - tikman;
- isang halo ng Provencal dry herbs - sa panlasa;
- puting lupa paminta - tikman;
- sariwang gulay ng balanoy, dill at perehil - upang tikman;
- asin - upang tikman;
- Langis ng oliba - 90 ML.
Paghahanda
Sa simula, magluto tayo hanggang handa na ang pasta. Para sa mga ito, init hanggang sa isang pigsa ng dalawang liters ng tubig, pre-asin ito sa isang kutsarita ng asin at magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba. Naglalagay kami ng pasta at pinapanatili ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto na mas mababa kaysa sa pagtuturo para sa kanilang paghahanda sa nagpapahiwatig ng pakete. Nakukuha namin, tulad ng sinasabi nila sa Italya, ang estado ng "al dente" o sa ibang salita ay isang bahagyang undercooked paste.
Pagkatapos ay hugasan at pinatuyo ang mga fillet at mushroom ng manok, pati na rin ang mga peeled na sibuyas at, kung ninanais, ang mga bawang ay pinutol maliit na cubes. Ang malalim na kawali o malaking pan sa pan na may makapal na ibaba ay pinainit sa apoy na may langis ng oliba, inilalagay namin ang manok muna at kayumanggi ang mga hiwa, pagpapakilos, sa lahat ng panig.
Ngayon ibuhos sa pre-pinainit cream, panahon ng ulam na may asin, lupa puting paminta, isang pinaghalong mga pinatuyong Italyano damo at tomm sa liwanag apoy para sa mga sampung minuto. Sa dulo ng paghahanda, idinagdag namin ang makinis na tinadtad na mga sariwang gulay, ilagay ang inihanda na pasta sa isang kasirola upang sarsa, idagdag ang pinahiran ng Parmesan sa isang average grater, ihalo, tumayo sa kalan sa pinakamababang init para sa isa pang pares ng mga minuto, at ihain ito sa talahanayan, kumalat sa mainit na mga plato.