Ang baboy na atay ay hindi mas mababa sa anumang karne sa mga katangian nito ng lasa, ngunit dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina at mga elemento ng pagsubaybay sa komposisyon nito, lumampas ito. Ang mga pinggan mula sa atay ay inirerekomenda sa mga bata, mga buntis na kababaihan, atleta para sa pagbawi ng katawan pagkatapos mag-ehersisyo.
Sa mga pinggan, ginagamit ang atay ng baboy na niluto, pinirito, inihurnong, para sa paghahanda ng mga pate. Gumagawa ito ng mga pancake na hepatic, at kahit na mga cake. Ang kapaitan na naroroon sa atay ay maaaring maitatag kung ito ay binabad sa gatas o tubig.
Ang isang espesyal na piquant lasa at natatanging aroma ng purong atay ay naka-attach sa mga sibuyas, na dapat ay isang malaking bilang.
Ang baboy na atay, pinirito sa sibuyas sa kawali, ay isa sa pinakasimpleng at pinakamabilis sa pagluluto. Samakatuwid, ang mga tao na palaging nagmadali, nag-aalok ng ilang mga recipe at sabihin sa amin kung paano masarap na magprito ng baboy atay na may mga sibuyas.
Recipe para sa pritong baboy atay na may sibuyas at kulay-gatas
Mga sangkap:
- atay baboy - 450 g;
- mga sibuyas - 200 g;
- kulay-gatas - 120 g;
- harina - 65 g;
- asin - 5 g;
- ang pinaghalong mga peppers ay sariwa;
- pinong langis ng gulay - 35 g;
- paminta.
Paghahanda
Bago ang simula ng thermal processing maingat naming hugasan at maayos naming tuyo ang isang atay at kami hiwa maliit na hiwa ng isang maliit na kapal. Kaagad bago mag-isda ang bawat paghiwa sa harina at ipadala ito sa isang mainit na kawali na may mantikilya. Fry bawat gilid para sa dalawang minuto at ilagay ito sa plato. Sa parehong kawali, idagdag ang langis sa juice ng atay at ilagay ang mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing, magprito hanggang pula. Pagkatapos ay ibalik namin ang atay sa kawali, ibuhos ang kulay-gatas, panahon na may asin ng halo ng mga peppers, nilaga sa loob ng pitong o walong minuto, at alisin ito mula sa kalan.
Maglingkod sa atay na mainit na may pinakuluang patatas, kung ninanais, pampalasa na may mga damo.
Pork atay pinirito sa mga sibuyas at karot
Mga sangkap:
- baboy atay - 550 g;
- leek 200 g;
- kulay-gatas - 120 g;
- pinong langis ng gulay - 35 g;
- asin;
- ang pinaghalong mga peppers ay sariwa;
- sariwang gulay.
Paghahanda
Ang isang mahusay na hugasan sa atay ay lubusan nang tuyo at nililinis ng mga ugat at pelikula. Pagkatapos ay i-cut sa mga maliliit na hiwa at ilipat ang mga ito sa isang mainit na kawali na may pinong langis at pinirito ng gulay, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa magbago ang atay ng kulay. Ngayon ilagay ang dating nalinis at dumaan sa isang masarap na karot na karot, asin, isang halo ng mga peppers at nilagang hanggang luto. Sa pagtatapos ng pagluluto, itatapon natin ang mga halal na pinutol sa mga kalahating bilog (tumagal lamang ang puting bahagi nito), payagan ang isa pang limang minuto, at patayin ang plato.
Naghahatid kami sa atay na mainit na may pinakuluang patatas at mga gulay.