Ang mga recipe ng caviar na ito ay naiiba hindi lamang sa pangunahing sangkap - mga mushroom ang kanilang sarili, kundi pati na rin sa teknolohiya at kahit na sa pangwakas na pagkakapare-pareho ng produkto. Maaari mong paikutin ang mga mushroom sa pagkakapare-pareho ng mousse o i-chop lang ito gamit ang isang kutsilyo, gumamit ng mga ordinaryong mushroom para sa isang ulam o ihalo ang mga ito sa mga mushroom na kagubatan, sariwa o tuyo. Tungkol sa lahat ng mga subtleties kung paano lutuin ang mga itlog ng kabute, sasabihin namin sa karagdagang mga recipe.
Paano magluto ng mga itlog ng kabute mula sa sariwang mushroom?
Magsimula tayo sa pinakasimpleng bersyon ng caviar, na inihanda batay sa mga champignons na may halong sibuyas at mga klasikong pagdaragdag sa anyo ng butil ng mustasa at suka ng alak.
Mga sangkap:
- champignons - 340 g;
- bawang - 4 ngipin;
- puting alak - 45 ML;
- sibuyas - 85 g;
- butas mustasa - 1 kutsarita;
- sprigs ng thyme - 3 mga PC.
Paghahanda
Dahil ihahanda namin ang lahat ng mga bahagi ng caviar sa hurno, ang paghahanda ng mga sangkap ay kukuha ng pinakamababang oras. Ang mga mushroom ay dapat nahahati sa mga quarters, crush ng bawang flat gilid ng kutsilyo, at mga sibuyas cut sa malaking kalahating singsing. Ang lahat ng mga sangkap ng ulam ay inilatag sa isang baking sheet, halo-halong may alak, mustasa, dahon ng thyme at mapagbigay na pakurot ng asin. Pagkatapos ng paghahalo, ang mga sangkap ay inilalagay sa oven at inihurnong 200 degrees sa loob ng 20 minuto. Ang mga nilalaman ng mga clove ng bawang ay pinipigilan ng mga shell, at pagkatapos ay pinalo ang kabute ng caviar na may blender hanggang ang nais na pagkakapare-pareho ng produkto ay nakamit.
Paano magluto ng mga itlog ng kabute mula sa pinakuluang mushroom?
Kung nagluluto ka ng caviar mula sa mga mushroom na kagubatan, lalo na ang mga nakolekta sa isang hindi kilalang lugar, bago ang litson dapat itong pinakuluan. Bilang isang patakaran, ang mga mushroom ay luto bago ang pag-akyat, pagtanggal ng bula mula sa ibabaw, at pagkatapos ay hugasan, tuyo at magpapatuloy sa karagdagang pagmamanipula. Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga toxin na matatagpuan sa mga katawan ng prutas ay mabilis na nawasak.
Mga sangkap:
- kagubatan mushroom - 340 g;
- mantikilya - 35 g;
- cream - 55 ML;
- bawang - 2 ngipin;
- shallots - 3 pcs.
Paghahanda
Pakuluan ang mga mushroom na kagubatan, hayaan silang tuyo, makinis na pagpura-piraso at magprito kasama ang tinadtad na bawang hanggang ang lahat ng labis na kahalumigmigan ay umuuga mula sa kawali. Upang mushroom at mga sibuyas, idagdag ang tinadtad na bawang, ibuhos sa cream, asin ang ulam at lutuin hanggang cream ang thickens, nagiging isang makapal na sauce. Bilang karagdagan, talunin ang mga mushroom na may blender at maghatid ng mainit, o pre-pinalamig.
Paano magluto ng mga itlog ng kabute mula sa mga tuyong mushroom sa bahay?
Ang pagkuha bilang batayan sa isa sa dalawang mga recipe na ipinakita sa itaas, maaari kang maghanda ng mga itlog ng kabute mula sa mga harvested dried mushroom . Maaari mong gamitin ang parehong isang halo ng mushroom at mushroom ng isang uri.
Bago ang pagluluto, ang mga mushroom ay ibabad sa maraming tubig sa loob ng 8 oras. Ang mga babad na babad na mushroom ay hugasan, tuyo, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto ayon sa pamantayan na pamamaraan: magprito sa sibuyas at bawang, magdagdag ng alak at damo, kulay-gatas o cream, at pagkatapos ay iwaksi ang mga mushroom na may blender hanggang ang nais na pagkakapare-pareho ng ulam ay nakamit.
Paano magluto ng mga masasarap na itlog ng mushroom para sa taglamig?
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 15 ML;
- champignons - 320 g;
- bawang - 2 ngipin;
- twigs ng thyme - 2 pcs .;
- Balsamic vinegar - 40 ML.
Paghahanda
Malaking piraso ng mushroom magprito sa langis ng oliba na may bawang. Sa lalong madaling umalis ang labis na kahalumigmigan ng kabute, idagdag ang thyme, suka at asin sa mga kabute. Talunin ang mga mushroom na may isang blender at ilagay ang caviar sa isang malinis na garapon. Pagkatapos na takpan ang garapon, isteriliser ito sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay i-roll ito.