Ang Congrido ay isang isda na walang kaliskis, na may makinis na kulay-rosas na balat. Ang karne ng isda na ito ay sobrang makatas, malambot at ganap na walang buto. Sasabihin namin sa iyo ngayon kung paano lutuin ang kongreso ng tama at mabilis at sorpresa ang iyong mga bisita sa isang orihinal na ulam, na malamang na hindi na nila sinubukan.
Recipe para sa hipon isda
Mga sangkap:
- hipon isda - 500 g;
- mga pasas - upang tikman;
- gatas - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 50 g;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 cloves;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang mga ubas ay nagbuhos ng tubig na kumukulo at umalis sa ngayon. Pinoproseso namin ang hipon isda, kumuha ng mga insides, lubusang banlawan at i-cut sa mga bahagi. Pagkatapos ay ikakalat namin ito sa isang sheet ng palara, nagkakain kami ng mga pampalasa at mahigpit na balutin ito. Inilalagay namin ito sa isang preheated oven at maghurno sa loob ng 25 minuto.
Sa panahong ito naghahanda kami ng sarsa: maglagay ng isang piraso ng cream butter sa kawali, hugasan ito, ibuhos ang isang kutsarang harina at pukawin ito hanggang sa ito ay gintong. Pagkatapos ay ibuhos sa gatas, idagdag ang namamagang mga pasas, pisilin ang bawang at nilagang hanggang makapal. Inihayag namin ang inihanda na isda sa isang ulam at ibuhos ang mainit-init na sarsa.
Recipe para sa pagluluto ng isdang hipon
Mga sangkap:
- hipon isda - 3 mga pcs .;
- pampalasa;
- lemon juice - 0.5 pcs.
Para sa sauce:
- gatas - 0,5 item;
- kulay-gatas - 0.5 bagay;
- bombilya - 1 piraso;
- butil na mustasa - 2 tbsp. kutsara;
- nutmeg - pakurot;
- Mantikilya - 50 g.
Paghahanda
Ang mga bangkay ay lubusan na nalinis, pinatuyong at pinutol. Salted, peppered sa panlasa, budburan ang isang maliit na limon juice, ihalo at magtabi para sa 10 minuto sa gilid. Sa oras na ito, nililinis namin ang bombilya, gupitin ito sa maliliit na cubes at ipasa ito sa isang mag-atas na langis hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang mustasa at isang kurot ng nutmeg.
Sa isang hiwalay na tasa, pagsamahin ang kulay-gatas na may gatas at malumanay ibuhos ito sa isang busog. Pukawin ang sauce, bawasan ang init at magluto hanggang kumukulo. Pagkatapos nito, idagdag ang durog na dill, ipagpatuloy ito sa mga pampalasa, ilatag ang isda, isara ang takip at nilaga sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay malapitan ang mga piraso, takpan muli ang takip at mahina para sa isa pang 15 minuto. Naghahain kami ng isang handa na kongreso na may pinakuluang kanin o mashed na patatas.
Recipe para sa hipon kongrio isda sa oven
Mga sangkap:
- hipon isda - 700 g;
- koriander - sa kalooban;
- lemon juice - upang tikman;
- pampalasa.
Para sa sauce:
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- luya - 1 tbsp. kutsara;
- toyo - 3 tbsp. kutsara;
- tubig - 30 ML.
Para sa sarsa:
- bawang - 2 cloves;
- berde ray - 50 g;
- cherry tomatoes - 10 pcs .;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- harina - 1 tsp.
Paghahanda
Sa isda, maingat na mag-alis ng balat, iwaksi ang tagaytay at maingat na paghiwalayin ang buto mula sa sapal. Pagkatapos ay guhit namin ang fillet mula sa dalawang panig na may asin at magtabi para sa isang oras, upang ito ay lubusan na babad na babad. Ginger rub sa isang maliit na kudkuran, ibuhos asukal sa ito, ibuhos sa isang maliit, toyo at maghalo sa tubig.
Sa isang hiwalay na tasa, ihalo ang lemon juice, asukal, tubig, tomato paste at paminta sa lupa. Ang bawang ay malinis,
Pagkatapos nito, inilalagay namin ang buong mga kamatis na cherry sa isang kawali at, pagpapakilos, naghanda ng mga minuto 3-5. Pagkatapos ibuhos ang halo ng kamatis at nilagang para sa isa pang 5 minuto. Sa pagkakataong ito, pinalaki namin ang isang maliit na halaga ng harina ng tubig, kaya walang mga bugal, at ibinuhos sa mga kamatis. Dalhin sa isang pigsa at tanggalin mula sa init.
Inilalagay namin ang mga fillet ng isda sa oven, kung saan inilalagay namin ang kawali, at maghurno sa loob ng 30 minuto, sagana ang pagtutubig sa isda na may luya sauce. Ngayon maingat na alisin ang ulam mula sa baking tray, ilagay ito sa isang plato at punuin ito ng tomato sauce. Sa itaas palamutihan ang ulam na may dahon cilantro at berdeng sibuyas balahibo.