Ang Salaka ay isang kamangha-manghang maliliit na isda, kung saan, para sa ilang hindi kilalang dahilan, ay underestimated sa buong mundo at pinahihintulutan sa feed mas malaking isda. Sa halip, ang isang sanggol mula sa pamilya ng herring ay maaaring inumin o gumawa ng pangunahing sangkap sa masa ng mga mainit na pagkain. Kasabay nito, hindi handa ang resipe na yari sa iyong bulsa at iwanan ang lahat ng mga kumakain.
Inagurahan ang herring ng spicy salting
Ang salted herring, sa recipe na kung saan namin makipag-usap mamaya, ay isang mainam na isda para sa mga klasikong canapés na may mantikilya at mga sibuyas. Upang iyon, ang isda na inihanda sa recipe na ito ay maaaring kainin tulad na.
Mga sangkap:
- Baltic herring 250 g;
- talahanang suka - 40 ML;
- puting asukal - 10 g;
- asin sa dagat - 10 g;
- malinis na tubig - 250 ML;
- ang dahon ng laurel;
- Langis ng sunflower - 15 ML.
Paghahanda
Ang pinaka-nakakapagod at maingat na gawain ay nasa unang yugto, dahil ang bawat maliit na isda ay kailangang malinis upang ang isang fillet ay nananatiling, iyon ay: gut sa loob, alisin ang ulo at mga palikpik.
Sa tubig, natutunaw natin ang suka at asin, idagdag ang asukal, laurel, isang maliit na langis at init ang pag- atsara sa loob ng ilang minuto. Isinabuhay namin ang Baltic herring sa isang atsara at iwanan ito para sa isang araw sa refrigerator. Mula sa adobo na fillet nananatili lamang ito upang alisin ang mga ridges.
Kung nais mong magluto ng isang sariwang inasnan na herring, maaari mong baguhin ang recipe sa pamamagitan ng pagliit ng komposisyon ng pag-atsara sa mga pangunahing sangkap: asin, asukal at suka.
Baltic herring sa langis
Ang pag-marine sa herring sa langis ay tumutulong hindi lamang sa pagpapabuti ng mga sangkap ng lasa nito, kundi pati na rin sa pagpapahaba ng pag-iimbak ng mga bangkay ng isda.
Mga sangkap:
- Baltic herring - 1 kg;
- asin - 7 g;
- isang halo ng peppers - 5 g;
- ang dahon ng laurel;
- cloves - 2 buds;
- Langis ng sunflower - 200 ML.
Paghahanda
Inilalagay namin ang nililinis na isda sa salamin o enameled dish sa mga layer, pagbuhos ng bawat layer na may asin. Ang inasnan na isda ay naiwan sa ref para sa 3 oras. Sa panahon ng pagbuburo, ang isda ay kailangang simulan ang juice, na dapat pinatuyo, at ang bangkay mismo ay dapat na tuyo at malinis ng mga residues ng asin. Inilalagay namin ang Baltic herring sa mga hanay, ang tiyan ay bumaba at nagbuhos ng langis na may halong pampalasa. Inilalagay namin ang lalagyan ng isda sa pinakamababang apoy at magluto ng 2 oras. Bago paglingkuran, pinalamig namin ang isda.
Recipe para sa inihaw na Baltic herring
Hindi ang pinaka-kapaki-pakinabang, ngunit, gayunpaman, napaka-pangkaraniwan, sikat, at pinaka-mahalaga na masarap na meryenda para sa serbesa - piniritong herring.
Mga sangkap:
- Baltic herring - 450 g;
- itlog puti - 2 pcs .;
- harina - 80 g;
- tubig 120 ML;
- Langis ng sunflower - 15 ML + para sa Pagprito.
Paghahanda
I-clear namin ang salak mula sa mga entrails, alisin ang mga palikpik, hugasan at alisan ng tubig ang mga ito. Prisalivayem isda at mag-iwan para sa 15 minuto sa palamigan, matapos na namin tuyo ito at lumangoy ito sa batter. Ang luad ay inihanda mula sa harina, asin, tubig at puti ng itlog, kasama ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis. Bago magprito, siguraduhin na ang labis na gluten ay malasalamin, at pagkatapos ay magprito ng herring sa isang malaking halaga ng langis ng gulay hanggang sa isang katangian na golden brown crust ay nabuo.
Salak na may patatas sa oven
Mga sangkap:
- patatas - 9-10 tubers;
- puting sibuyas - 70 g;
- Baltic herring (fillet) - 20 pcs .;
- kulay-gatas - 150 g;
- gatas - 150 g;
- mantikilya - 30 g;
- tinapay mumo - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Itinatakda namin ang temperatura ng oven sa 200 degrees. Malinis at hugasan ang mga tubers ng patatas ay pinutol sa mga piraso. I-chop sibuyas at igisa sa mantikilya. Sa sandaling nagbabago ang kulay ng sibuyas, inilalagay namin ang patatas at maghintay, habang ito ay podzolotit. Ikalat ang kalahati ng timpla ng patatas sa isang amag, takpan ang kalahati ng mga fillet ng isda at takpan ang pangalawang patong ng patatas. Natapos namin ang ulam gamit ang natitirang Baltic herring at punan ito ng isang halo ng gatas at kulay-gatas. Magpahid ng pinggan gamit ang breadcrumbs at maghurno sa loob ng 45 minuto.