Ang Caviar ay maaaring ihanda mula sa anumang mushroom, ngunit mula sa cream ito ay lumiliko upang maging ang pinakamaliwanag sa lasa at mabango. Para sa paghahanda ng naturang meryenda para sa taglamig, maaari mong gamitin hindi lamang ang buong kabataan na mushroom, kundi pati na rin ang mga hindi matured bago marinating mature mushroom, nasira sumbrero at kabute pruning.
Caviar para sa taglamig na may bawang, karot at mga sibuyas na walang isterilisasyon
Mga sangkap:
- honey agarics - 1.6 kg;
- karot - 85 g;
- sibuyas bombilya - 85 g;
- sariwang mga kamatis - 185 g;
- cloves bawang - 2-4 piraso;
- bato ay hindi iodized asin - upang tikman;
- pinong mirasol na langis - 45 ML;
- itim na paminta (lupa) - upang tikman.
Paghahanda
Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang lubusan maghugas ng sariwang honey agarics, pagbibigay ng espesyal na pansin sa mas mababang bahagi ng mga sumbrero na may kaliskis.
Ngayon magpainit ang tubig sa kumukulo, idagdag ito sa panlasa at ibabad ang mga inihandang mushroom sa kumukulong likido. Magluto ng mga ito pagkatapos muling kumukulo para sa apatnapung minuto, pagkatapos ay sumanib sa isang colander at umalis sa alisan ng tubig.
Habang kumukulo at tumulo sa mga mushroom na honey, inihahanda namin ang sangkap ng halaman ng meryenda. Nililinis namin at pinagputul-putol ang mga sariwang karot sa kudkuran, gupitin ang bombilya ng sibuyas na may bombilya at sariwang mga kamatis, at tinadtad ang malinis na mga sibuyas ng bawang. Sa simula, ilagay ang karot na masa sa kawali sa mainit na mirasol na walang lasa, ipasa ang gulay sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, at pagkatapos ng tatlong minuto, ang mga kamatis. Fry ang gulay masa sa kahinaan ng lahat ng sangkap, pagkatapos ay idagdag ang bawang, idagdag ang asin at panahon na may paminta.
Sa parehong o isa pang pagprito ng kawali sa hiwalay na langis ng mirasol na mas maaga at pinalamig na mga baril, matiis ang mga ito sa daluyan ng init para sa mga labinlimang minuto, pagkatapos ay muli naming pinahihintulutan ang mga kabute sa paglamig at, kasama ang mga pinalamig na gulay, patabingiin sa isang gilingan ng karne o manuntok sa isang blender.
Muling palamig ang handa na kabute na caviar sa kawali o sa isang kasirola, i-pack ito sa dry, pre-sterilized na garapon, takip sa capron lids at pagkatapos kumpletuhin ang paglamig ilagay namin ito sa istante ng refrigerator para sa imbakan.
Hindi inirerekomenda na maitatak ng mahigpit ang mga garapon na may cassar na mushroom at mag-imbak sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto upang maiwasan ang pag-unlad ng bacterium, na siyang sanhi ng botulism.
Paano magluto ng mga itlog ng kabute para sa taglamig?
Mga sangkap:
- honey agarics - 1,9 kg;
- karot - 370 g;
- sibuyas na mga bombilya - 370 g;
- Mga dahon ng laurel - 2-4 na piraso;
- bato ay hindi iodized asin - upang tikman;
- pinong langis ng mirasol - 390 ml;
- suka - 20 ML;
- itim na paminta (gisantes) - 10 piraso.
Paghahanda
Ang paghahanda ng mga itlog mula sa niyebe para sa taglamig ay nagsisimula, tulad ng sa nakaraang kaso, na may paunang paggamot ng mga kabute. Dapat silang lubusang hugasan, bumaba sa isang kasirola na may kumukulong, bahagyang populated na tubig at pinakuluang para sa dalawampung minuto. Pagkatapos ng isang sandali ng oras pagsamahin ang pinakuluang honey agarics sa isang salaan, banlawan ng cool na tubig at mag-iwan para sa isang habang upang alisan ng tubig, pagkatapos ay giling sa isang blender o isang gilingan ng karne. Ang mga bombilya ay nalinis, pinutol na mga cubes hangga't posible, at pinagputulan ang mga karot sa isang masarap na ubas at ipalaganap ang nagagawang gulay na masa sa isang malaking pan na may langis ng mirasol na pinainit sa loob nito. Bigyan ang mga gulay upang ihaw ng kaunti, pagkatapos ay idagdag ang mga pinaikot na mushroom, ibuhos ang natitirang bahagi ng langis ng halaman, itapon ang mga dahon na laurel at gisantes na paminta. Pinapayagan namin ang cushar na kabute na lutuin sa loob ng isang oras at isang kalahati na may madalas na pagpapakilos, na may salted na meryenda sa proseso ng Pagprito sa panlasa.
Nagdagdag kami ng suka sa handa na caviar, ihalo ito, i-pack ito sa tuyo at sterile na garapon, takpan ang mga lids at ilagay ito sa istante ng refrigerator para sa imbakan. Ang mga bangko ay maaari ring mahigpit na pinagsama, subalit dapat silang higit pang isterilisado sa autoclave para sa labinlimang minuto.