Sopya ng pato - simpleng mga recipe ng mga pagkaing mula sa ligaw at domestic na manok

Kung ikaw ay pagod ng mga tradisyonal na broths batay sa manok at pabo, subukan ang kumukulong sopas mula sa isang pato. Ang internasyonal na ulam na ito ay may maraming mga pagkakaiba-iba: mula sa Asyano, kung saan ang manok ng ibon ay bahagyang obvarivaetsya, hanggang sa puspos ng Europa, na may pagkabagabag sa mga binti at giblet.

Ang sopas na gawa sa homemade na pato

Ang pagiging mas madulas, ang bangkay ng isang lokal na pato ay mababad ang ulam na may pinakamaraming lasa, kaya huwag maging tamad upang bisitahin ang pinakamalapit na merkado sa paghahanap ng karaniwang produktong ito. Ang ganitong sopas ng pato, dahil sa density nito, ay mas nakapagpapaalaala sa ragout, naiiba ito mula sa pagkapagod dahil sa mataas na nilalaman ng mga kumplikadong carbohydrates.

Mga sangkap:

• pato - 1-1,5 kg;
• langis - 50 g;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• chanterelle - 500 g;
• tubig - 1.5 liters;
• marjoram - 2 teaspoons;
• perlas barley - 1 item;
• karot - 1 piraso;
• kintsay ugat - 1 piraso;
• isang maliit na dill halaman.

Paghahanda

1. Bago ang kumukulong sopas mula sa pato, kailangan mong gawin ang sabaw, kung saan ang hugasan ng hugas ay ibinuhos ng tubig at iniwan sa mababang init para sa isang oras at kalahati, mula sa oras-oras na tinatanggal ang ingay mula sa ibabaw.
2. I-save ang mga hiwa gulay at ilagay chanterelles sa kanila. Magdagdag ng asin at marjoram.
3. Ang karne ng manok ay disassembled at ibinalik sa sabaw, ibuhos ang barley at payagan ito upang pigsa.
4. 15 minuto bago ang pagkain, punan ang ulam na may isang inihaw, at pagkatapos, ipaalam ito sa ilalim ng talukap ng mata.

Duck soup na may noodles

Ang Intsik ay nagdala ng proseso ng sopas mula sa pato hanggang sa pagiging perpekto, kaya kung handa ka na para sa mga eksperimento at di-pangkaraniwang mga kumbinasyon, huwag mag-atubiling gamitin ang sumusunod na recipe. Ang batayan ay isang tradisyonal na pinaghalong limang pampalasa, na maaari kang bumili sa isang Asian market o gumawa ng iyong sariling.

Mga sangkap:

• pato ng suso - 2 pcs .;
• Bird frame - 1 piraso;
• root ng luya (gadgad) - 1 ½ tbsp. kutsara;
• toyo - 70 ML;
• Mga anis na bituin - 3 pcs .;
• mga balahibo ng berdeng mga sibuyas - 3 piraso;
• Szechuan paminta - pakurot;
• isang pinaghalong limang pampalasa - 1 kutsarita;
• bawang - 4 ngipin;
• rice noodles - sa panlasa.

Paghahanda

1. Ang frame ng ibon ay magbuhos ng dalawang litro ng tubig at mag-iwan sa sunog para sa isang oras at kalahati.
2. Fry breasts pato hanggang sa malutong, pagkatapos ay ilagay sa oven para sa 10 minuto sa 180 degrees.
3. Fry hiwa ng luya na may bawang.
4. Idagdag ang mga pampalasa, ibuhos ang lahat ng sinala ng sabaw.
5. Magdagdag ng mga noodles ng bigas sa ulam at maghintay hanggang handa na.
6. Maaari ka ring magluto ng sopas ng pato na may mga homemade noodle batay sa harina ng trigo at mga yolks ng itlog, kung gusto mong gawing mas kasiya-siya ang ulam.

Duck soup na may bigas

Kung pagkatapos ng maligaya na hapunan sa refrigerator ay may balangkas ng pato na may mga piraso ng karne dito, gamitin ito bilang base para sa isang masaganang sabaw sa estilo ng Indonesian. Dahil sa paggamit ng mga labi ng buong ibon, makakakuha ka ng isang napaka-puspos na on-base batay sa puti at madilim na karne, na pinag-iba-iba ang texture ng mainit.

Mga sangkap:

• pato inihurnong (mga tira) - 1 piraso;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• lemongrass - 3 stems;
• bawang - 1 ulo;
• champignons - 200 g;
• jasmine rice - 1 tbsp.

Paghahanda

1. Maghurno ng isang buong ulo ng ulo sa 200 degrees para sa halos kalahating oras, at pagkatapos ay pisilin ang mga mainit na nilalaman ng ngipin.
2. Flat na gilid ng kutsilyo crush ang stems ng tanglad. Sagutin ang mga ito kasama ang mga piraso ng sibuyas hanggang sa transparency ng huli, ilagay ang bawang paste, ang balangkas ng ibon at magluto sa mababang init para sa isang pares ng mga oras.
3. Pilayin ang sabaw, idagdag ito sa mga hugas at mushroom.
4. Ang sopas ng palay na may pato ay magiging handa pagkatapos na ang mga buto ay pinalambot.

Sopas mula sa mga giblets ng pato

Ang pagkakaiba ng Aleman na ito ng sopas ng pato ay ginawa mula sa mga giblet, ngunit kung gusto mong makakuha ng mas maraming protina, pagkatapos ay ligtas na idagdag ang mga puting bola mula sa anumang iba pang ibon - ang isang tunay na recipe ay tinatanggap ito. Dahil ang pato offal ay isang produkto na nakakagulat na mahal at mahirap na maabot, ang pinakamataas na posibleng panlasa ay dapat na nakuha mula dito.

Mga sangkap:

• Duck offal - 1 kg;
• cloves - 3 buds;
• Mga dahong laurel - 2 piraso;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• isang tangkay ng kintsay - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• sa isang dakot ng pasas at cranberries;
• prun - 10 piraso;
• bola-bola ng manok - 8-10 mga PC.

Paghahanda

1. Bago maghanda ng sopas mula sa isang pato, ibuhos ang mga hugasan na may dalawang litro ng tubig, maghintay para sa kumukulo, alisin ang ingay at ilagay ang sibuyas na may laurel.
2. Spade ang tinadtad na mga gulay na magkasama.
3. Tapos na giblets chill and chop, bumalik sa pan na may pritong at pinatuyong prutas.
4. Ilagay ang mga bola-bola kung gagamitin mo ang mga ito.
5. Sa sandaling dumating ang mga bola-bola - ang sopas ng pato ay handa na!

Duck na sopas na may mga kabute

Isa pang paraan upang gamitin ang mga tira mula sa bangkete. Ang isang ostrich-sour unang ulam, na niluto sa estilo ng Intsik, ay naglalaman ng mga shiitake na mushroom sa listahan ng mga sangkap. Ang mga mushroom ay may isang mayaman na makahoy na lasa at aroma. Para sa ilang oras ng pagluluto, ibabad ang shiitake, at idagdag ang natitirang tubig sa ulam.

Mga sangkap:

• inihurnong pato (mga tira) - 1 piraso;
• Pinatuyong shiitake - 20 g;
• asukal - 15 g;
• toyo - 10 ml;
• mais harina - 10 g;
• bawang - 2 ngipin;
• mainit na sili - 1 piraso;
• noodles - 300 g;
• berde na mga sibuyas - 3 balahibo.

Paghahanda

1. Alisin ang karne, at punan ang frame na may ilang litro ng tubig at magluto ng 30 minuto.
2. Ibabad ang shiitake at iprito ito.
3. Sa natitirang bahagi ng tubig, maghalo ng toyo at harina ng mais.
4. Alisin ang balangkas, at idagdag ang sabaw, karne, bawang, noodles, paminta at asukal sa sabaw.
5. Pagkatapos ng 2-3 minuto pagkatapos kumukulo, handa na ang isang masarap na sopas na may pato.

Pea sopas na may pato

Ang sopas ng pato, mga simpleng recipe na umiiral sa sinaunang lutuing Russian, ay popular na sa kasalukuyan. Ang isa sa kanila ay isang pea na sopas na may isang pato, ang recipe na hindi nagbago magkano hanggang ngayon. Sa pagkakapare-pareho nito, ito ay kahawig ng isang katas, ngunit napanatili ang pag-uuri ng una.

Mga sangkap:

• pato - 1 piraso;
• sibuyas - 2 piraso;
• tinadtad na mga gisantes - 400 g;
• alak - 250 ML;
• Rosemary - 2 sangay;
• bawang - 2 ngipin;
• patatas - 4 na mga pcs .;
• kintsay - 1 tangkay.

Paghahanda

1. Ihanda ang mayaman na sabaw mula sa ibon, hatiin ang karne, at pilitin ang likido.
2. Ilagay ang karne, gisantes at patatas sa isang kasirola.
3. I-save ang natitirang mga gulay, ilagay ang mga damo, ibuhos sa alak at ipaalam ito umiwas nang kalahating.
4. Ipadala ang inihaw na sopas ng pato sa durog na bawang.

Wild bebo na sopas

Sa culinary mastery ng Pranses walang katumbas, dahil walang napili ng mga klasikong recipe ay hindi maaaring gawin nang wala ang kanilang pagkakaiba-iba sa paksa. Ang sopas ng pato, ang mga resipe nito ay inilarawan ng modernong gastronomiya ng Pransya, ay nakikilala sa pamamagitan ng saturation nito, ngunit pinapanatili nito ang kagaanan nito.

Mga sangkap:

• beans - 200 g;
• sambong - 3 dahon;
• laurel - 2 dahon;
• leeks - 1 piraso;
• ham - 250 g;
• karot - 1 piraso;
• pato binti - 2 pcs .;
• batang repolyo - 1 pc.

Paghahanda

1. Bean magbabad.
2. Gumamit ng mga binti ng pato upang ihanda ang lutuin.
3. Fry ang ham na may mga leeks at karot, idagdag ang tinadtad na repolyo, mga damo.
4. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, ibalik ito sa sabaw kasama ang beans at magluto hanggang malambot.
5. Sa dulo, idagdag ang mga gulay.

Sopas mula sa isang pato sa isang multivark

Susunod na oras, kapag tanungin mo ang iyong sarili kung saan ang sopas upang lutuin mula sa isang pato, itigil ang bersyon sa multivark. Ang mabagal na paggawa ng serbesa sa isang maayos na piniling mode ay magbibigay sa iyo ng hindi lamang isang perpektong base para sa isang mainit, ngunit din ay mapanatili ang kapunuan ng lasa.

Mga sangkap:

• sabaw - 2 litro;
• pato inihurnong - 300 g;
• sweet pepper - 2 pcs .;
• sibuyas - 1 piraso;
• kintsay - 2 stems.

Paghahanda

1. Itapon ang mga sangkap sa mangkok.
2. Magluto ng sopas sa sabaw mula sa pato sa "Varka" mode hanggang sa signal.