Ang mga cutlet ay isang tradisyunal na ulam, na inihanda para sa isang maligaya talahanayan, at para sa araw-araw na paggamit. Ang nutritional value at caloric content ng patties ay depende, una sa lahat, sa komposisyon ng mince. Nagbibigay-daan ang iba't ibang mga minced cutlets ng karne upang maghanda ka ng maraming pagkain, kapwa para sa mga mahilig sa karne at para sa mga kumbinsido na vegetarians.
Walang mas mahalagang kadahilanan sa mga isyu ng pandiyeta at malusog na nutrisyon ay ang paraan ng paghahanda at ang paraan ng paggamot sa init. Ang pinakakaraniwang cutlets ay fried o steamed. Sa kasong ito, kahit na ang mga bola ng karne na luto mula sa parehong pagpupuno na may pag-arog at pag-uukit ay magkakaroon ng iba't ibang halaga ng enerhiya. Ang caloric na nilalaman ng mga cutlet ng singaw ay mas mababa kaysa sa pritong, pati na rin ang taba ng nilalaman.
Kung lutuin mo ang manok na minced meatballs na may frying, pagkatapos ay ang caloric na nilalaman ng 100 g ng tapos na produkto ay tungkol sa 250 kcal, at ang parehong cutlet ng manok, luto para sa isang pares, ay magkakaroon ng 130 kcal. Ang calorie nilalaman ng fried chop ay makabuluhang nadagdagan ng paggamit ng gulay o hayop na taba, habang ang smalet ay may pinakamataas na taba ng nilalaman at halaga ng enerhiya. Sa gayon, sa proseso ng Pagprito, ang sobrang taba ay inilalaan mula sa tinadtad na karne, at ang mga biochemical na pagbabago ay nagaganap na nagpapataas ng kalorikong halaga nito.
Minced meat and calorie cutlets
Isaalang-alang kung gaano karaming mga calories sa isang meatball. Ang mga produkto mula sa dalisay na tinadtad na baboy ay may pinakamataas na pigura - humigit-kumulang 460 kcal bawat 100 g, kung halo-halong kalahati sa lupa na karne ng baka, ang calorie na nilalaman ay bababa dahil sa lean meat sa 360 kcal.
Ang mga manok at fish cutlet ay may mas mababang halaga ng enerhiya , cereal at cutlet ng gulay ay ang pinakamababa. Halimbawa, ang isang cutlet mula sa isang pabo ay magkakaroon ng caloric na nilalaman mula sa 200 hanggang 220 calories kapag ang Pagprito at lamang 140 kcal.
Talaan ng mga average na caloric nilalaman ng cutlets sa panahon ng Pagprito at steaming
Bawasan ang caloric na nilalaman ng cutlets kapag extinguishing na may isang minimum na paggamit ng taba, at din sa pamamagitan ng pagdaragdag ng minced gulay at cereal sangkap.