Soy sauce ay ang pangunahing sa lutuing Asyano, isang produkto ng pagbuburo ng soybeans. Ang paggawa ng sarsa ay nagsimula sa Tsina noong VIII siglo BC. e, mula sa kung saan kumalat ito sa mga bansa ng Asya, at mula sa XVIII century at sa Europa. Ayon sa klasikong teknolohiya ng paghahanda, ang mga beans at mga durog na butil ay may halo na mga mushroom ng amag at nagbibigay ng madaling pagpainit. Bago ang teknolohikal na rebolusyon, ang sarsa sa mga tangke ay nakalantad sa sikat ng araw sa hapon, ang produksyon ay tumagal nang maraming buwan. Pagkatapos ng sarsa ay pinakuluang upang patayin microorganisms at magkaroon ng amag, na-filter at poured sa mga lalagyan para sa karagdagang imbakan. Ang paggamit ng toyo ay nakasalalay sa pagsunod sa mga teknolohiyang kaugalian ng produksyon. Ang isang kalidad ng produkto ay naka-imbak nang walang karagdagan ng mga preservatives hanggang sa dalawang taon. May mga Chinese, Japanese, Indonesian, Myanmar, Filipino, Singaporean, Taiwanese at Vietnamese recipes, lahat ng ito ay pareho sa isa't isa, ngunit naiiba sa mga additives ng lasa sa iba't ibang yugto ng produksyon.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng toyo
Ang toyo ay naglalaman ng maraming mga amino acids, mineral, bitamina A , C, E, K, isang malaking bilang ng mga B bitamina, mangganeso, magnesiyo, posporus, potasa. Nutrisyonal na halaga ng 100 gramo ng sarsa: protina - 10 g, carbohydrates - 8,1 g, caloric content - 73 kcal. Soy sauce ay hindi naglalaman ng pusong taba at kolesterol. Nagpapabagal sa pagtanda, binabawasan ang dami ng mga libreng radical, isang preventative laban sa pagpapaunlad ng mga tumor ng kanser. Ang mga produkto ng toyo, kabilang ang sarsa, ay dapat na kainin ng mga taong may hindi pagpaparaan sa protina ng hayop, sobra sa timbang at labis na katabaan, cholecystitis, paninigas ng dumi, arthritis at arthrosis, pinahina ang presyon ng dugo at sirkulasyon.
Contraindications at pinsala ng toyo
Ang madalas na pagkonsumo ng soy ng mga bata ay humahantong sa pagkagambala sa endocrine system, pinatataas ang panganib ng sakit sa thyroid, sa mga batang wala pang tatlong taong gulang, ay maaaring maging sanhi ng reaksiyong alerhiya. Ang mataas na nilalaman ng sodium (sarsa ay sapat na maalat), ay maaaring humantong sa kapansanan sa paglabas, pagpapanatili ng tubig, nadagdagan na excitability at hyperactivity, isang pakiramdam ng madalas na matinding pagkauhaw, labis na pagpapawis, at madalas na pag-ihi. Kaysa kapaki-pakinabang na toyo para sa mga kababaihan. Ang soy isoflavones, na katulad ng mga babaeng sex hormones - estrogens, ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan, ngunit ang paggamit ng mga buntis na soy ay maaaring makapinsala sa pag-unlad ng sistema ng nervous nervous system.
Soy sauce na may slimming
Ang pagdagdag ng sarsa sa salad ay makakatulong na palitan ang isang bahagi ng langis ng gulay at bawasan ang kabuuang halaga ng caloric . Ang sauce ng kalidad ay nagtataguyod ng pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, nagpapabuti sa pantunaw. Kinakailangang tandaan na sa dalawang sining. l. - Ang pang-araw-araw na pamantayan ng asin, inirerekomenda na gumamit ng hindi hihigit sa 1 tbsp. l. sarsa sa isang araw. Ang pinakamahalaga ay ang kumbinasyon ng mga produkto. Ang sauce ay magbibigay-diin sa lasa ng mababang-taba na karne at mga isda, mga siryal, mga salad at sarsa ng gulay. Ang sabay-sabay na paggamit sa mga produkto ng sour-gatas ay maaaring maging sanhi ng digestive upset.
Paano pumili ng toyo para sa kapakinabangan ng katawan?
Ang isang kalidad ng produkto ay hindi maaaring gastos mura. Ang presyo ng isang sarsa ng kalidad ay lumampas sa presyo ng isang kemikal ng maraming beses, ito ay dahil sa teknolohiya ng pagluluto. Huwag bumili ng draft na sarsa, mas mahusay na huminto sa pagpili sa mga sertipikadong tatak sa napatunayan na punto ng pagbebenta. Ang sarsa ay ibinebenta sa sobrang transparent na mga bote ng salamin, ang nilalaman ay transparent, ay may madilim na kulay kayumanggi. Ang komposisyon ng sarsa ay may kasamang soy, cereal at asin. Ang mga additives E200, E220 at iba pa ay nagpapatotoo rin sa kemikal na paraan ng pagmamanupaktura. Ang isang mahalagang pamantayan - ang nilalaman ng mga protina, dapat silang hindi bababa sa 6 na gramo.
Tandaan na ang tanging mataas na kalidad na toyo ay makikinabang sa katawan at walang pinsala!