Ang puding ng manok ay halos kapareho ng chicken soufflé . Sa katunayan, ang mga pagkaing ito ay kapareho at pareho ay kumakatawan sa isang inihurnong homogenous na masa ng manok at iba't ibang mga additives: keso, gulay, pampalasa at damo. Ang isang klasikong Pranses na ulam ay magiging isang mahusay na starter para sa iyong hapunan o kahit na isang buong pagkain kung sundin mo ang isang diyeta.
Recipe ng puding ng manok na may keso
Mga sangkap:
- fillet ng manok - 200 g;
- mantikilya - 50 g;
- mataba gatas - 300 ML;
- kambing keso - 100 g;
- itlog ng manok - 4 na mga pcs .;
- harina ng trigo - 50 g;
- gadgad ng Parmesan - 50 g;
- laurel leaf - 1 pc .;
- chive-sibuyas - 15 g.
Paghahanda
Nagsisimula kami sa pagluluto gamit ang paghahanda ng manok, o sa halip nito sa paghagupit sa homogenous na masa mismo, na tinalakay sa simula. Upang makamit ang ganap na pagkamakinang ng karne ng manok ay maaaring gumamit ng isang malakas na blender at isang salaan, kung saan ito ay kinakailangan sa hinaharap upang punasan ang manok.
Ibuhos ang gatas sa isang kaldero at ilagay ang dahon ng laurel sa loob nito, isang slice ng mantikilya at isang maliit na harina. Magluto ng sarsa ng gatas, pagpapakilos, hanggang kumukulo, pagkatapos ay kunin ang laurel at itabi ang mga uri ng keso: kambing at parmesan. Sa sarsa ng keso, magdagdag ng mga itlog yolks at tinadtad chives. Season ang sarsa sa iyong sarili, at pagkatapos ay ihalo ito sa karne na tinadtad na karne.
Dahil ang puding ay dapat na ilaw at mahangin, ito ay kinakailangan upang idagdag whipped itlog puti dito. Talunin ang mga puti ay dapat na nasa pinakamataas na bilis ng panghalo sa loob ng 2-3 minuto. Ang air mass protina ay dapat malumanay na lunukin sa sarsa na may isang spatula, at ang nagreresultang base ay dapat na kumalat sa ibabaw ng greased ceramic forms para sa soufflé.
Ang pagluluto ng manok na puding ay dapat na nasa oven sa 180 degrees sa loob ng 35 minuto.
Kung nais mong magluto ng pudding ng manok sa isang multivarka, pagkatapos ay piliin ang mode na "Paghurno" para sa 40 minuto.
Puding mula sa atay ng manok
Mga sangkap:
- manok atay - 200 g;
- asukal - 1 kutsarita;
- puting sibuyas - 100 g;
- gatas - 500 ML;
- bread crumb - 2 1/4;
- dahon ng perehil - 2 tbsp. kutsara;
- itlog yolks - 4 piraso;
- mantikilya - 1 1/2 tbsp. kutsara;
- itlog puti - 4 mga PC.
Paghahanda
Ang mga puting sibuyas ay pinutol sa mga singsing at ibinuhos sa gatas. Inilagay namin ang halo sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa, kung saan ang gatas ay pinatuyo, at inilalagay namin ang singsing ng sibuyas sa isang blender. Punan ang bread crumb na may gatas, at pagkatapos ay pisilin ito mula sa sobrang likido at ipadala ito sa sibuyas. Doon inilagay namin ang atay, mga hiwa ng mga gulay at mga itlog ng itlog. Matalo namin ang base para sa puding magkasama, at pagkatapos ng panahon na may asukal, asin at lupa paminta.
Hiwalay, hiwain ang mga puti ng itlog sa bula at ihalo ang air mass na may isang homogenous na mass ng bread crumb at atay na malumanay. Ilagay ang puding sa isang greased ceramic form at maghurno sa oven para sa 45 minuto sa isang temperatura ng 180 degrees.
Paano magluto ng pudding ng manok?
Mga sangkap:
- buto ng manok (gupitin sa mga cube) - 2 item;
- itlog yolks - 6 piraso;
- itlog puti - 6 pcs .;
- gadgad na keso - 135 g;
- Asparagus - 160 g;
- gatas - 375 ML;
- harina - 40 g;
- mantikilya;
- asin, duguan, at paminta.
Paghahanda
Sa kasirola, matunaw ang kubo ng mantikilya at ipasa namin ang harina dito. Ibuhos namin ang gatas at mabilis na ihalo ang lahat. Varim beshamel bago pampalapot, pampalasa sa iyong sariling paghuhusga.
Pakuluan ang asparagus at makinis na tagain ito. Din namin pumasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne pinakuluang manok fillet. Idagdag ang manok, asparagus, yolks ng itlog at keso sa sarsa, pukawin muli.
Ang mga protina ay nilagyan ng foam at unti-unting ipinakilala sa batayan ng manok at sarsa. Ibinahagi namin ang mass para sa pudding sa greased ceramic forms, at pagkatapos ay maghurno sa 200 degrees 40 minuto.
Ang puding ng manok, na niluto ayon sa resipe na ito, ay angkop din para sa mga bata, dahil ang ulam na ito ay hindi lamang nakabubusog, kundi pati na rin ang masarap.