Ang mga bersikulo ng pinagmulan ng mga recipe para sa mga itlog Benedict ay sagana, ngunit ang pahayag na ang meryenda na ito ay mula sa New York ay totoo. Ang recipe ng ulam na ito ay sinakop ang maraming bansa, ang kulay na nagdala dito ng ilang mga karagdagang sangkap.
Eggs Benedict with Hollandese Sauce - recipe
Mga sangkap:
- itlog - 2 piraso;
- bacon - 35 g;
- tinapay toasts - 2 pcs .;
- suka - 20 ML;
- Itlog ng itlog - 1 piraso;
- mantikilya - 140 g;
- lemon juice - 10 ml.
Paghahanda
Gupitin ang pinalambot na langis sa mga cubes. Sa kasirola, magmaneho sa itlog ng itlog, panahon na may asin. Patuloy ang paghagupit, inilalagay namin ang mga pinggan gamit ang itlog sa paliguan ng tubig upang ang ilalim ay bahagya na hinahawakan ang tubig. Ang tubig ay hindi dapat pakuluan nang malakas. Dahan-dahang idagdag ang mantikilya, pukawin ang timpla, naghihintay para sa pampalapot. Alisin mula sa init, malamig at magdagdag ng lemon juice. Paghaluin ang inihandang sarsa.
Fry toast sa isang dry frying pan. Ang hiwa ng bacon ay pinirito mula sa dalawang panig. Hinimok namin ang bawat isa sa mga itlog sa isang hiwalay na mangkok.
Sa isang palayok ng tubig namin magluto ng suka. Sa lalong madaling panahon na ang tubig ay magsimulang kumain, malumanay ibuhos ang itlog mula sa mangkok papunta sa tubig, bababa ito nang mababa. Pagkatapos ng 4 na minuto, ang protina ay magpapaputok, at ang yolk ay magiging mag-atas. Namin ang mga itlog na may ingay. Bumubuo kami ng ulam: ilagay ang bacon sa fried toast, ilagay ang itlog sa itaas at ibuhos ito sa Dutch sauce.
Eggs Benedict na may salmon
Eggs Benedict - isang masarap na ulam ng restaurant na sikat sa maraming mga bansang European. Ang recipe para sa paghahanda ng mga itlog ay nangangailangan ng Benedict isang perpektong supply ng bawat sahog. Sa katunayan, ito ay isang multi-faceted na obra maestra, na pinagsasama ang mga klasikong produkto, kadalasang ginagamit sa mga almusal sa bahay.
Mga sangkap:
- itlog - 2 piraso;
- Itlog ng itlog - 1 piraso;
- bawang - 1 ngipin;
- spinach - 35 g;
- mantikilya - 135 g;
- salmon - 120 g;
- lemon juice - 15 ml;
- suka - 25 ML;
- tinapay toasts - 2 mga PC.
Paghahanda
Para sa pagluluto ng Dutch sauce, matunaw ang mantikilya. Salain ito sa pamamagitan ng cheesecloth at palamig ito. Natalo namin ang yolk at dahan-dahang idagdag ang mantikilya dito. Ibuhos sa sarsa lemon juice at kumusta lubusan. Tamang luto ng sarsa para sa pagkakapare-pareho kahawig ng kulay-gatas.
Pinupukaw namin ang toasts sa isang kawali. Ang mga dahon ng spinach na may tinadtad na bawang ay hayaan sa kawali para sa 1 minuto.
Upang maihanda ang mga itlog na inukit, dalhin ang tubig sa isang pigsa, idagdag ang suka at, masigla na pagpapakilos, bumuo ng isang funnel. Isawsaw ang itlog na walang itlog at magluto ng 4 na minuto. Dalhin ang itlog sa isang palis at cool sa tubig. Hiwain ang salmon sa manipis na piraso. Sa tustadong tinapay, ilagay ang spinach na may bawang, ilagay ang mga hiwa ng salmon sa ibabaw at kumpletuhin ang ulam gamit ang mga inang itlog, isabon ng Dutch sauce.
Egg dipper Benedict
Ang Hollandese sauce (hollandese) ay ginagamit sa kumbinasyon ng mga produkto na may masarap na lasa, dahil ang mga itlog ni Benedict ay walang pagbubukod. Bago ka maghanda ng mga itlog para kay Benedict, magbayad ng espesyal na atensyon sa sarsa na nakumpleto ang paghahatid ng ulam.
Mga sangkap:
- dry white wine - 90 ML;
- sibuyas sibuyas - 25 g;
- yolks - 60 g;
- Mantikilya - 200 g.
Paghahanda
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Maayos na tagain ang sibuyas na sibuyas, pagsamahin ito ng alak at magluto ng 3 minuto. Nagdaragdag kami ng mga yolks, kumislap sa tabi at ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang paliguan ng tubig. Ibuhos ang isang manipis na patak ng tinunaw na mantikilya, maingat na matalo ang sauce hanggang makapal. Kung ang sauce ay masyadong makapal, magdagdag ng isang maliit na mainit na tubig. Ang tamang pagkakapare-pareho ng sarsa ay dapat maging katulad ng mataba cream. Suriin ang kalidad ng sarsa sa ganitong paraan: ilagay sa isang kutsara at ibaba ito pababa kung ang masa ay nagsisimula sa dahan-dahan gapangin - ang pagkakapare-pareho ay perpekto.