Ang chocolate flan o, dahil ito ay tinatawag ding, ang chocolate fondant ay isang napaka-tanyag na dessert ng Pranses. Ito ay walang anuman kundi isang chocolate muffin , na may inihurnong crispy crust at isang likido na core. Kapag pinutol ito, ang tsokolate ay umaagos mula sa loob tulad ng isang lava ng bulkan.
Ang kuwento ng kanyang paglikha ay kagiliw-giliw na - ito ay naniniwala na ang dessert na ito ay imbento ganap na sa pamamagitan ng aksidente, lamang Cook ang nakuha ang cupcake sa labas ng oven masyadong maaga. Bilang isang resulta, hindi sila kumain, at ang gitna ay nanatiling hilaw. Iyon ay tapat at ang masarap na dessert na ito ay naging popular. Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng tsokolate flan sa bahay, dahil ito ay simple, mabilis at masarap.
Chocolate flan - recipe
Mga sangkap:
- tsokolate na may kakaw na nilalaman ng hindi bababa sa 75% - 200 g;
- mantikilya 72.5% fat content - 110 g;
- itlog ng manok - 2 piraso;
- harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara;
- kayumanggi asukal - 50 g;
- itlog yolks - 3 piraso;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Ang tsokolate ay pinutol namin at natunaw ito sa isang paliguan ng tubig. Magdagdag ng isang malambot na mantikilya at magpatuloy upang matunaw, pagpapakilos hanggang sa ang masa ay nagiging ganap na homogenous. Pagkatapos nito, inilagay namin ito at pinalamig ito. Samantala, kumislap ng mga yolks at itlog sa pagdaragdag ng asukal hanggang sa homogeneity. Dahan-dahan ipakilala ang nagresultang itlog na timpla sa mass ng tsokolate. Ibuhos sa harina at idagdag ang isang maliit na pakurot ng asin. Mabilis na paghaluin ang lahat ng bagay gamit ang isang tinidor hanggang sa uniporme. Lubricates ang mga molds nang basta-basta sa isang mag-atas butter at pukawin ang harina. At maaari mo ring pisilin ang kakaw. Ngayon ibuhos ang kuwarta, pagpuno ng mga form na may tungkol sa 2/3. Ang oven ay pinainit sa 200 degrees. Ipadala ito sa aming mga chocolate flan minuto para sa 10 minuto. Mayroong isang kagiliw-giliw na sandali dito - kailangan namin ang stenochki upang maging lutong, ngunit sa loob nito ay nananatiling semi-likido. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang huwag lampasan ang mga produkto sa oven. At kailangan mong maglingkod sa dessert mainit-init.
Warm chocolate cake na may likidong pagpuno
Mga sangkap:
- itim na tsokolate - 100 g;
- lamog mantikilya 72.5% taba nilalaman - 60 g;
- may pulbos na asukal - 50 g;
- itlog - 2 piraso;
- almond flour - 30 g;
- harina ng trigo - 30 g;
- kakaw pulbos 20 g;
- cognac o rum - 20 ml.
Paghahanda
Ang itim na tsokolate ay pinutol ng isang kutsilyo o nabali sa maliliit na piraso, inilalagay namin ito sa isang dry bowl at inilagay ito sa isang paliguan ng tubig. Dapat tiyakin na ang tubig na kumukulo ay hindi hinawakan ang ilalim ng lalagyan na may tsokolate. Matunaw ang tsokolate, pana-panahong paghahalo nito. Kapag siya ay ganap na nakakakuha ng isang likido pare-pareho, ibuhos sa cognac o ram. Sa isang mainit na tsokolate masa, ilagay ang pinalambot na mantikilya at dahan-dahang ihalo hanggang ganap na itong dissolves. Ibuhos ang pulbos na asukal at ihalo nang mahusay. Ang isa ay nagpapakilala ng mga itlog ng manok, hindi nalilimutan na ihalo sa bawat oras. Pagkatapos nito, ibuhos ang harina ng trigo, kakaw at ihalo muli. Kung may harina na almendras, ibuhos ito. Maaari mo ring gamitin
Ngayon ang mga hulma ay lubusang pinadalisay ng mantikilya, nakikipag-usap kami sa sifted flour o cocoa at kumalat ang masa sa kanila. Dapat itong sakupin ang tungkol sa 2/3 ng kabuuan. Ipinadala namin sila sa oven, na preheated sa 220 degrees. Bake namin ang aming mga muffin 5-7 minuto. Pagkatapos ay kukunin namin sila, hayaan silang tumayo sa mga hulma para sa isa pang 5 minuto at pagkatapos ay kunin ang mga ito. Sa gitna ay lumabas ang likido, mahalaga na huwag ibaligtad ang tsokolate flan sa hurno, kung hindi man ang karaniwang cake ng tsokolate ay lilitaw, kahit na napakasarap. Ngunit ang ideya ay naiiba! Ang mainit na tsokolate flan perpektong tumutugma sa ice cream . Gana sa pagkain!