Ang Banicza ay isang tradisyunal na ulam ng lutuing Bulgarian. Ang layered pie na ito mula sa isang walang lebadura kuwarta ay maaaring maging handa na may iba't ibang fillings, ngunit karaniwan para sa layunin na ito gamitin ang keso. Ano ang pipiliin para sa iyo - magpasya para sa iyong sarili, at sasabihin lang namin sa iyo ang tungkol sa ilang mga orihinal na recipe para sa pagluluto banitza.
Ang recipe para sa Bulgarian banitza
Mga sangkap:
- harina - 3 item;
- brynza - 350 g;
- tubig - 300 ML;
- kulay-gatas - 100 ML;
- itlog - 4 piraso;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Paano magluto ng banitza? Una gagawa kami ng kuwarta. Upang gawin ito, ihalo sa isang harina sa tsaa, tubig, langis ng gulay, lemon juice at asin. Pagkatapos ay maingat na ihalo ang lahat, balutin ito sa isang film ng pagkain at ilagay ito sa isang mainit-init na lugar sa loob ng halos isang oras.
Samantala, ginagawa namin ang pagpuno. Si Brynza makinis na tinadtad o pinahiran sa isang malaking kudkuran. Idagdag ito ng itlog, kulay-gatas at ihalo nang mabuti hanggang sa makuha ang isang homogenous mass. Iyon lang, ang pagpupuno para sa Bulgarian pie na tinatawag na banitza ay handa na! Susunod, kunin ang kuwarta at hatiin ito sa 4 na bahagi. Una, pagulungin ang mga piraso ng kaunti na may isang rolling pin, at pagkatapos ay simulan ang lumalawak. Tulad ng mga sumusunod, ang stretch layer ay pantay na lubricated sa pagpuno. Mag-iwan ng 2 cm mula sa bawat gilid. Pagkatapos ay i-wrap ang mga gilid ng kuwarta up at buksan ang lahat ng bagay sa isang roll. Bumuo ng baking grease sa langis at ilagay sa gitna ng roll. Mula sa iba pang mga tatlong piraso gumawa kami ng parehong flagella at balutin ang mga ito sa paligid ng unang, paggawa ng isang spiral. Lubricate ang tuktok ng pie na may isang yolk halo-halong may mantikilya, kulay-gatas at ang natitirang bahagi ng pagpuno. Painitin ang hurno sa 180 ° C at maghurno sa loob ng 40 minuto. Inihanda nang husto pie ay lubusan sprinkled sa tubig, sakop na may isang tuwalya at mag-iwan para sa 30 minuto. Iyon lang, handa na ang banitsa na may keso!
Banicza na may kalabasa
Mga sangkap:
- kalabasa - 400 g;
- asukal - 200 g;
- mga walnuts - 0,5 na mga item;
- orange peel - 1 kutsarita;
- itlog - 1 piraso;
- kanela, asukal pulbos - tikman.
Paghahanda
Upang ihanda ang pagpuno, lunguhin ang kalabasa sa isang malaking kudkuran. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, pino ang tinadtad na mani, balat ng orange at kanela. Lahat ng maingat na halo. Ang Banicza na may kalabasa ay inihanda nang eksakto tulad ng keso. Direkta bago maghain, ibuhos ang cake na may pulbos na asukal.
Banitsa mula sa pita bread sa multivarka
Mga sangkap:
- Armenian lavash - 3 piraso;
- cottage cheese - 1 kg;
- itlog - 6 piraso;
- brynza - 300 g;
- asin - upang tikman;
- kulay-gatas - 200 ML;
- mantikilya;
- mga gulay.
Paghahanda
Upang makagawa ng isang pagkatakot sa isang multivarka, kunin ang keso sa kubo at masahin ito ng isang tinidor. Keso kuskusin sa isang malaking kayuran at ihalo na may mantika. Pagkatapos ay idagdag ang 3 itlog, makinis na tinadtad na mga gulay at asin sa panlasa.
Tapos na mga sheet ng lavash gaanong lubricate na may malambot na mantikilya at sa bawat kahit na manipis na layer ilagay ang pagpuno. Pagkatapos ay balutin ang mga sheet sa roll.
Sa isang mangkok multivarka kumalat sa anyo ng isang spiral lavash at mula sa tuktok ng tubig abundantly natubigan na may itlog-kulay-gatas. Itinakda namin ang mode na "Paghurno" at lutuin ang keyk para sa mga 60 minuto hanggang lumilitaw ang isang mapula-pula na golden crust.
Banitza na may karne
Mga sangkap:
- puff pastry - 500 g;
- tinadtad na karne - 1 kg;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay;
- asin, paminta, kumislap - tikman;
- itlog - 2 piraso;
- carbonated water - 1 tbsp.
Paghahanda
Kaya, itabi ang karne ng karne sa kawali, ibuhos ng kaunting tubig, takpan ang takip at patak sa mababang init ng 30 minuto. Pagkatapos ng asin, paminta, magdagdag ng kumin at ihalo nang lubusan. Ang mga nakahanda na kumot ng puff pastry ay gupitin sa mga parisukat, namasa, inilagay ang karne ng palaman at nakabalot sa isang sobre. Inilipat namin ang lahat ng mga parisukat nang mahigpit sa isang greased baking dish at gumawa ng isang tinidor sa bawat mabutas. Ngayon ihalo nang hiwalay nang basta-basta na pinalo ang mga itlog na may carbonated na tubig at ibuhos ang aming pie na may sauce na ito. Maghurno ang ulam sa isang preheated oven sa 180 ° C para sa mga 30 minuto. Pagkatapos, ang tapos na key ay sprinkled na may malamig na tubig, sakop ng isang tuwalya at iniwan para sa 30 minuto upang gawin itong malambot.